Våfflor i gjutjärn kräver speciell användning och skötsel. Din gjutjärnsvåffelbryggare kommer att producera perfekta våfflor i flera år, om den sköts på rätt sätt. Liksom alla kokkärl i gjutjärn, ju mer du använder ditt våffeljärn, desto bättre smaksättning på ytan, vilket gör att den inte klistrar. Smaksättning är resultatet av ett lager olja som används under tillagningen som bakas in i strykjärnet varje gång strykjärnet används. För bästa resultat, tillaga dina våfflor över den höga värmen från en grill eller matlagningseld. I ett nafs kan du använda en elektrisk spisbrännare, men tillagningstiden kommer att öka beroende på din spiss värmeeffekt.
Placera den stängda gjutjärnsvåffelmaskinen på en kall matlagningsyta och låt den långsamt värmas tills gjutjärnet når 425 grader Fahrenheit. Vänd våffeljärnet var tredje minut för att värma båda sidorna jämnt. Det bör ta 8 till 10 minuter att värma upp. Leta efter en lätt ström av ånga som kommer från våffeljärnet när du öppnar det för att indikera att strykjärnet har nått ungefär rätt temperatur. Rikta eventuellt en temperaturpistol mot gjutjärnsytan för att bestämma en exakt avläsning av när temperaturen når 425 grader Fahrenheit.
Öppna våffeljärnet och täck båda tillagningsytorna med en lätt beläggning av smält smör med en bakelseborste eller spraya båda ytorna med matlagningsspray.
Häll ¼ kopp beredd våffelsmet i våffeljärnet och stäng.
Koka våfflorna på första sidan i 2 till 3 minuter.
Vänd på våffeljärnet och stek den andra sidan i 2 till 3 minuter. Använd längre tillagningstider för krispigare våfflor.
Öppna våffeljärnet och stick i mitten av våffeln med en gaffel och lyft ut den till en tallrik.
Låt våffeljärnet svalna något innan du rengör det medan det fortfarande är varmt. Skrubba försiktigt matlagningsytorna på det varma våffeljärnet med en nylonborste under rinnande vatten.
Torka våffeljärnet ordentligt med hushållspapper. Torka av ett tunt lager vegetabilisk olja med en pappershandduk över båda tillagningsytorna innan du förvarar för att bevara non-stick-beläggningen.