Elektriska spishällar, även kallade elektriska spisar, har elektriska spolar som lyser när de värms upp. För att hålla temperaturen konsekvent slår de av och på under tillagningsprocessen, varför du ibland märker att de inte glöder. Tyvärr kan detta resultera i ojämn tillagning och hot spots om du inte är försiktig. Använd därför en stekpanna av gjutjärn när du lagar mat med en stekpanna på din elektriska spishäll. Gjutjärn behåller och fördelar värmen jämnt, så även om det kan ta längre tid att initialt värma, blir resultaten mer konsekventa.
Placera din stekpanna över två brännare, så att långsidorna är parallella med vänster och höger sida av din spis. Välj de två brännarna som ligger närmast varandra i storlek och sätt sedan på dem båda högt.
Vänta några minuter och stänk sedan några droppar vatten från fingrarna på olika delar av grillen. Se upp för dem att fräsa; om de inte fräser, vänta några minuter till och försök igen. Din stekpanna är redo att lagas på när vattnet fräser.
Sänk värmen något på den största av de två brännarna, så att den blir närmare jämn med den minsta av de två brännarna. Applicera ditt fett jämnt på grillens yta med hjälp av en tråckelborste om du använder flytande fett. Använd din spatel för att flytta fast fett runt grillen och täck jämnt om du använder dem.
Börja laga maten på grillen enligt receptet. Applicera lite mer fett mellan satserna om du lagar mat i flera satser. Sänk värmen i båda brännarna om fettet börjar ryka.
Kontrollera din mat ofta för att se till att den inte bränns, och vänd varje bit så ofta som anges i ditt recept.