Om de olika typerna av tabellinställningar

Ta bort gissningarna med att duka ett bord genom att följa reglerna för antingen en formell eller tillfällig dukning. Båda typerna av inställningar har sina egna regler för placering av tallrikar, bestick och glas. Att förbereda för en buffé har sina egna riktlinjer.

Typer av tabellinställningar

Tre typer av dukning är vanliga och vissa regler gäller för alla tre. Placera varje duk 1 tum från bordets kant och tillåt mellan 24 och 30 tum för varje duk.

Om lokalmiljön är full med föremål som behövs för förrätten, vänta tills det är dags att servera dessert för att tillhandahålla desserttallrikar och koppar för te eller kaffe.

Tips

• Det är helt acceptabelt att använda en kombination av olika tallrikar om du inte har ett komplett matchande set så länge de olika tallrikarna kompletterar varandra.

Formell

• Placera laddaren --

  undertallriken för tallriken som den första rätten serveras på -- i mitten av dukningen.
  

• Placera en smörplatta till vänster om plattan och ovanför gafflarna. Smörkniven läggs på diagonalen på smörplattan.
• Lägg middagsgaffeln på tallrikens vänstra sida. Andra gafflar placerade till vänster om middagsgaffeln kan vara fisk- och salladsgafflarna.
• Lägg middagskniven på höger sida av tallriken. Andra knivar, placerade till höger om middagsgaffeln, kan inkludera fisk- och salladsknivarna.
• Lägg frukten eller soppskeden till höger om knivarna, om det är frukt eller soppa eller som ska serveras som första rätt.
• Placera glasögon längst upp till höger på platsinställningen. Vid servering av vin ska glaset vara ovanför knivspetsen. Ge tre glas:ett för vatten, ett för vitt vin och ett för rött vin.
• Använd ditt omdöme när du placerar tygservetten; den kan antingen vara till vänster om gafflarna eller på tallriken.

Tips

• Placera alltid besticken i den ordning de används och arbeta alltid utifrån och in.

Kom ihåg

• Om du serverar skaldjur, lägg ostrongaffeln på höger sida av skedarna. Ostrongaffeln är den enda gaffeln på tallrikens högra sida.
• Tänk på akronymen "FORKS" när du skapar rätt ordning för platsinställningen:F är för Fork , O är för plattans runda form, K är för knivar och S är för skedar .

Casual

• Placera tallriken i mitten av inställningen.
• Placera två gafflar, en middagsgaffel och en mindre sallads- eller förrättsgaffel, till vänster på tallriken.
• Pappersservetter är lämpliga, men de bör vikas och placeras under gafflarna.
• Placera middagskniven till höger om tallriken med bladet mot tallriken.
• Lägg skedarna till höger om middagskniven i den ordning som skedarna ska användas, till exempel soppskeden för sopprätten, följt av teskeden för att röra kaffe. Efterrättsskeden kommer att användas sist och kommer att ligga närmast middagskniven.
• Placera två glas överst till höger i inställningen, ett glas för vatten och ett annat för vin.

Tips

• Använd en bordsunderlägg för varje inställning. Inte bara kommer det att se mer tilltalande ut, utan mattan kommer att göra det lättare att placera tallriken, glasen och redskapen.

Kom ihåg

• Salladstallriken är alltid på vänster sida av gafflarna.
• Om du serverar något slags bröd, servera det på tallriken, som är placerad ovanför gaffeln/gaffeln. Lägg smörkniven på brödplattan diagonalt med bladet nedåt.

Buffé

Reglerna för buffédukning är inte lika stränga, men du bör följa några riktlinjer när du dukar ditt buffébord:

• Placera bunten med tallrikar och sedan sidorätterna, huvudrätten, salladen, brödet och kryddorna.
• Placera redskapen i slutet av bordet. Slå in en gaffel, sked och kniv i en servett och fäst dem med en servettring.
• Ställ glasen, kopparna och dessertartiklarna på ett annat bord. Detta kommer att undvika trängsel.