Om du älskar kryddiga nötköttsrätter kommer du att älska tamalepaj. Här får du lära dig hur du gör ett utsökt tamalepaj-recept som får folk att be om andra portioner.
Börja med att täcka en stor stekpanna med grönsakssprayen. Tillsätt den hackade vitlöken och koka på medelvärme (rör ofta) tills löken börjar bli brun. Detta bör ta cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlöksklyftorna och koka blandningen i ytterligare en minut.
Använd händerna för att smula ner nötköttet i stekpannan, medan du fortsätter att koka och rör om blandningen på medelvärme. Var noga med att använda omrörningsskeden för att bryta upp eventuella större bitar av nötkött. Koka blandningen i 5 minuter tills löken och nötköttet har fått färg.
Tillsätt spiskummin, oregano och peppar och koka sedan under omrörning i 1 minut
Tillsätt majs, tomater, pintobönor, 1/4 tsk. av paprikan och 1/2 tsk. av saltet. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter, rör om då och då tills blandningen tjocknat.
Ta nu bort blandningen från värmen och ställ den åt sidan på ett säkert ställe.
Koka upp 1 1/2 dl vatten i en medelstor kastrull.
I en medelstor skål (se till att den är värmebeständig!) kombinera de återstående 1/8 tsk. peppar och 1/4 tsk. salt med det gula majsmjölet. Rör gradvis eller vispa i 1/2 kopp kallt vatten tills blandningen får en slät konsistens.
Ta denna nya majsmjölsblandning och häll den i det kokande vattnet i den medelstora kastrullen. Koka denna blandning på medelvärme (rör hela tiden) tills majsmjölet är ganska mört och blandningen har fått en tjock konsistens. Detta bör ta cirka 3 till 5 minuter.
Vänd uppmärksamheten till ugnen och förvärm den till 350 grader. Ta en 9-tums bakform och täck den lätt med grönsaksspray.
Häll försiktigt nötköttsblandningen i ugnsformen och fördela toppen av den jämnt med det kokta majsmjölet. Strö Muensterosten jämnt över majsmjölet.
Grädda tamalepajen tills majsmjölsskorpan har stelnat och torkat i konsistensen (cirka 30 till 40 minuter). Muensterosten ska vara brun i färgen. Använd om möjligt en matlagningstermometer för att kontrollera att mitten är väldigt varm, ett tecken på att den är klar. Det färdiga receptet ger 6 portioner.