Har du någonsin varit mitt uppe i att baka eller laga mat och sedan insett att du inte hade tillräckligt med en ingrediens du behövde? Det har hänt mig ett par gånger, och det leder alltid till detta hemska lilla ögonblick av panik. Lyckligtvis är stunden snabbt över eftersom jag vet att jag kan använda ersättningar för de flesta ingredienser! Så nästa gång du får slut på något som du behöver för ditt recept, få inte panik och kolla in min Handy Ingredient Substitution Chart Free Printable !
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
För att minska chansen att du behöver min tabell över ingrediensersättningar, dra alltid ut alla dina ingredienser innan du börjar sätta ihop ett recept. På så sätt kan du upptäcka redan från början om du inte har något, och kan eventuellt hitta ett annat recept som inte använder din saknade ingrediens.
Naturligtvis, om du hade tid, kunde du alltid springa till mataffären riktigt snabbt för att få ingrediensen som du saknade. Men vi vet alla att det är svårt att gå i butiken och bara få exakt det du gick dit för. De små extra köpen kan snabbt öka och förstöra din budget. Det är därför den allmänna sparsamma regeln är att ju mindre du går till mataffären, desto mer pengar sparar du!
Diagram för praktiska ingrediensersättningar
Istället för att göra mina ingrediensersättningar överfulla med ersättningar för saker som sill (de är 1:1 med sardiner, förresten), har jag istället tagit med vad jag anser vara de vanligaste ingrediensersättningarna, och de som jag vet att jag slår upp oftast.
Kom ihåg att dessa är ersättningar för nödsituationer med bakning/matlagning. I de flesta fall är det bäst att ha exakt vad receptet kräver. Vissa ersättningar kanske inte kombineras perfekt med de andra ingredienserna i receptet, så det slutliga resultatet kanske inte har samma smak, konsistens eller färg som det skulle göra om du hade den ursprungliga ingrediensen som krävs. Och andra kommer att vara så perfekta att ingen någonsin kommer att veta att du har bytt ut en ingrediens! Det enda sättet att veta hur bra en ersättning kommer att fungera är att prova det själv.
Ingrediens | Belopp | Ersättning | Aktiv torrjäst.25 ounces 2 1/2 teskedar snabbjäst
Bakpulver 1 tesked 1/4 tesked bakpulver + 1/2 tesked grädde av tandsten; eller 1/4 tesked bakpulver + 1/2 kopp kärnmjölk + reducera receptets vätska med 1/2 kopp Bakpulver1 teskedRekommenderas inte, men du kan prova 4 teskedar bakpulver om det är en nödsituation. Byt även ut receptets sura vätskor (som vinäger eller gräddfil) med lika stora mängder helmjölk.
Brunsocker 1 kopp (förpackad) 1 kopp vitt socker (ditt recepts slutliga smak och färg kommer att vara lite annorlunda, men sötman bör vara lika); eller 1 1/4 konditorsocker; eller 1 kopp vitt socker + 1/4 kopp melass + reducera receptets vätska med 1/4 kopp Buljong (nötkött/kyckling)1 kopp1 kopp grönsaksbuljong; eller 1 matsked sojasås + 3/4 kopp vatten + 3 matskedar vatten; eller 1 buljongtärning + 1 dl kokande vatten
Smör (saltat) 1 kopp 1 kopp margarin; eller 7/8 kopp vegetabilisk olja + 1/2 tesked salt; eller 1 kopp matfett + 1/2 tsk salt Smör (osaltat) 1 kopp7/8 kopp vegetabilisk olja; eller 1 kopp matfett
kärnmjölk 1 kopp 1 kopp yoghurt; eller 1 msk vinäger/citronsaft + 3/4 kopp mjölk + 3 msk mjölk Brödmjöl1 kopp1 kopp universalmjöl + 1 tsk vetegluten
Kårtmjöl 1 kopp 3/4 kopp + 2 msk universalmjöl + 2 msk majsstärkelse Grädde av tandsten1 tesked2 teskedar citronsaft/vinäger
Ägg 1 ägg 3 matskedar majonnäs; eller 1/2 mosad banan + 1/2 tsk bakpulver; eller 1 msk linfrömjöl + 2,5 msk vatten (rör om och låt stelna i 5 minuter. Detta kallas ett linägg. Det fungerar inte perfekt i alla recept.); eller 1/4 kopp flytande äggersättning; eller 2/12 matskedar äggersättning i pulverform + 2,5 matskedar vatten Halv och halv1 kopp7/8 kopp mjölk + 1 matsked smör
Tung grädde 1 kopp 3/4 kopp mjölk + 1/3 kopp smör; eller 1 kopp evaporerad mjölk Honung1 kopp 1 1/4 kopp vitt socker + 1/3 kopp vatten
Ketchup 1 kopp 1 kopp tomatsås + 1 matsked socker + 1 tesked vinäger Citronsaft1 tesked1 tesked limejuice; eller 1/2 tesked vinäger; eller 1 tsk vitt vin
citronskal 1 tesked 2 matskedar citronsaft; eller 1/2 tsk citronextrakt Limejuice1 tesked1 tesked citronsaft; eller 1 tesked vinäger; eller 1 tsk vitt vin
Limeskal 1 tesked 1 tsk citronskal Majonnäs1 kopp1 kopp vanlig yoghurt; eller 1 kopp gräddfil
ricotta 1 kopp 1 kopp torr keso (sila genom en sil för att rinna av överflödig vätska) Självjäsande mjöl1 kopp 7/8 kopp universalmjöl + 1/2 tsk salt + 1 1/2 tsk bakpulver
Shortening 1 kopp 1 kopp smör; eller 1 kopp margarin + reducera receptets salt med 1/2 tesked Gräddfil1 kopp1 kopp vanlig yoghurt; eller 3/4 kopp kärnmjölk + 1/3 kopp smör; eller 1 msk citronsaft/vinäger + 3/4 dl grädde + 3 msk grädde
Surmjölk 1 kopp 1 msk vinäger/citronsaft + 3/4 dl mjölk + 3 msk mjölk - låt blandningen stå i 5 minuter för att tjockna Sojasås1/2 kopp1/2 kopp coco aminos/flytande aminos + salt efter smak; eller 1/4 kopp Worcestershiresås + 1 matsked vatten
Sötad kondenserad mjölk 14 uns 3/4 kopp vitt socker + 1/2 kopp vatten + 1 1/8 koppar torrdriven mjölk - koka upp och rör om ofta tills det blir tjockt (ca 20 minuter) Vegetabilisk olja (bakning)1 kopp1 kopp fruktpuré (som äppelmos)
vinäger 1 tesked t tesked citron/limejuice; eller 2 tsk vitt vin Vitt socker1 kopp1 kopp farinsocker (ditt recepts slutliga smak och färg kommer att vara lite annorlunda, men sötman bör vara lika); eller 1 1/4 konditorsocker; eller 3/4 kopp honung
vin 1 kopp 1 kopp buljong (kyckling, nötkött eller grönsak); eller 1 dl vatten Helmjölk1 kopp1 kopp mandel/soja/rismjölk; eller 1 kopp vatten/juice; eller 1/4 kopp torr mjölkpulver + 1 kopp vatten; eller 2/3 kopp förångad mjölk + 1/3 kopp vatten
Det blir lättare att referera till det här diagrammet mitt under matlagningen om du har min gratis utskrivbara! Jag föreslår att du sätter den i kylen eller lägger den i din receptpärm.
Ladda ner din gratis ingrediensersättningstabell här
Jag hoppas att du tycker att den här ingrediensersättningstabellen är användbar nästa gång du hamnar i en bakning/matlagning!
Vill du äntligen få ordning på din familjs favoritrecept?
Klicka här för att få vår
utskrivbara blomreceptpärm !
Den innehåller 50+ utskriftsmaterial (inklusive omslag och flikar)!
Känner du till en praktisk ersättning som inte finns på min tabell över ingrediensersättningar? Dela den med alla i kommentarerna nedan!
