En av de mest tilltalande aspekterna av stekpannor i rostfritt stål, förutom hållbarheten och hur rostfritt stål lagar mat utan att påverka matsmaken, är glansen. Du kan praktiskt taget välja en panna av rostfritt stål ur en rad andra kokkärlmaterial - om inte pannan försummas. Exponering för höga tillagningstemperaturer, särskilt gaslågor, och spill som rinner över sidorna kan lämna ditt rostfria stål svart och långt ifrån gnistrande. Med tillräckligt med armbågsfett och ett handfat med tvålvatten kan du dock ta bort de värsta mat- och kolfläckarna. Några hushållsartiklar gör jobbet lättare.
Sänk pannan i ett handfat eller ett handfat fullt med mycket varmt vatten. Tillsätt en generös mängd vinäger - eller ammoniak om du inte har vinäger tillgänglig - allt från 1 kopp till 3 koppar, i en stor mängd vatten. Vatten lossar mat och andra materialansamlingar när det absorberas i föroreningen; värmen hjälper till att penetrera materialet, och vinägern eller ammoniaken ger det en boost.
.
Blötlägg pannan i rostfritt stål, snurra pannan då och då för att röra upp vattnet och testa den svarta ansamlingen för att se om den lossnar lätt. Vanligtvis tar det att blötlägga pannan i minst en timme, om inte över natten, och skrubba med en mjuk borste eller plastskrubb för att få det svarta att lossna.
Töm diskhon efter blötläggning och skrubbning av pannan. Skölj den rostfria stekpannan under varmt vatten när diskhon är tom. Kör mycket vatten för att säkerställa att det är helt fritt från kemikalier.
Blöt botten av stekpannan om det svärtade området finns kvar. Blanda en pasta av bakpulver eller grädde av tandsten - antingen kommer att fungera - med precis tillräckligt med vatten för att skapa en tjock pasta, som tandkräm, i en liten skål. Du kan behöva ett par msk. av pulver till några droppar vatten; om du inte har tillräckligt för att täcka botten av din stekpanna, gör lite till.
Bred ut pastan över botten av pannan i ett tunt lager. Låt den stelna i kanske 10 till 20 minuter och börja sedan försiktigt skrubba den runt pannans yta, med cirkulära rörelser för att förhindra överdriven repning. En mjuk trasa eller skurplatta av plast fungerar särskilt bra för detta. Alternativt kan du använda ett kommersiellt rengöringsmedel och polermedel som Bon Ami eller Bar Keepers Friend, blanda det i pulverform eller applicera som en sprutbar flytande pasta och skrubbning, efter väntetiden.
Kör mycket rent vatten över pannan i rostfritt stål för att ta bort eventuella kemikalierester. Inspektera kastrullens utsida noggrant för att se om allt svart är borta.
Spraya stekpannan med ugnsrengöringsmedel och förslut den i en lufttät plastsoppåse om det finns svarta rester kvar efter att du skrubbat pannan. Häll ett par koppar ammoniak eller vinäger i påsen innan du försluter om du inte har något ugnsrengöringsmedel.
Ställ påsen utanför, om möjligt, för att absorbera värme och solljus. Låt den ligga i solen i flera timmar – ju längre, desto mer kommer ugnsrengöringen eller vätskan att fungera på den svärtade utsidan.
Öppna påsen och se till att hålla ansiktet borta från påsen för att förhindra att du andas in koncentrerade ångor. Skrubba pannan och skölj sedan noggrant för att slutföra den svarta borttagningen.