Emaljbelagda köksredskap är uppskattade för sin hållbarhet, attraktivitet och förmåga att fördela värmen jämnt. Vanliga köksredskap i emalj inkluderar holländska ugnar, grillpannor och gryta. Även om de flesta högkvalitativa emaljvaror kommer att hålla en livstid, kan billiga, missbrukade eller felaktiga delar gå sönder. Glasaktig emalj är en beläggning av glas smält till metall vid temperaturer över 1 000 grader Fahrenheit, så en riktig reparation måste utföras av en professionell. Det finns dock några knep för att fixa emaljkokkärl hemma; dessa tillfälliga lösningar kommer att tillhandahålla en kosmetisk lösning för externa chips eller göra ett föremål med en tillagningsyta säker för mat.
Ta bort eventuell lös emalj genom att använda en hammare för att lätt slå en mejsel runt kanten på spånet. Detta steg är endast nödvändigt om du ser synligt flagnande eller flisande material.
Doppa en bit stålull i olja och skrubba kanterna på spånet i en cirkulär rörelse. Applicera fast tryck; oljan kommer att smörja stålullen, vilket gör den lättare och snabbare att rengöra. Detta steg tar bort alla små emaljbitar från kokkärlet.
Rengör och torka noggrant kokkärlet med en bomullstrasa och diskmedel. Om basen för din sönderskurna kokkärl inte är gjutjärn (som aluminium eller rostfritt stål) eller om spånet är på utsidan av din skål, fortsätt till steg 7.
Gnid ett lätt lager olja på allt exponerat gjutjärn som finns på insidan av matlagningen.
Lägg ett ark aluminiumfolie på nedre delen av ugnen. Värm ugnen till 350 till 500 grader Fahrenheit.
Placera det oljade emaljgodset med framsidan nedåt på det övre ugnsgallret. Grädda i 1 timme, ta sedan bort och låt svalna helt. Detta kallas "krydda", och det kommer att skapa en nonstick, livsmedelssäker yta som du kan fortsätta att laga mat på. Krydda efter behov för att förhindra att rost bildas.
Applicera ett tunt lager emaljfärg på spån som inte kommer i kontakt med mat. Färgen är inte äkta emalj --- den liknar bara den --- och är inte livsmedelssäker. Det finns många färger tillgängliga, så välj en som bäst matchar din kokkärl. När det har torkat, applicera ytterligare lager vid behov.