Tofu – det är bara för vegetarianer, eller hur?
Fel.
Tofu är en mycket näringsrik mat som, snarare än att ses
bara som ett alternativ till kött, bör inkluderas i
ditt barns kost på egen hand!
Tofu är en del av baljväxtfamiljen. Det är fermenterad sojamjölk
ostmassa — processen genom vilken den tillverkas kan jämföras med hur ost tillverkas av mjölk. Tofu är en rik källa till
protein, kalcium, järn, fibrer och fettsyror — nyckel
komponenter för bra näring.
Det finns två grundläggande typer av tofu — hård/fast tofu, ofta
som används i recept som behöver en konsistens som håller
ihop bra — och mjuk eller silkeslen tofu, vanligen används för
desserter, smoothies , soppor och såser.
Färsk tofu har en söt arom när den öppnas – eventuell sur lukt
skulle tyda på att den är gammal och inte bör användas till
ditt barn. Den håller sig i sju dagar i kylen
och bör placeras i en lufttät behållare med vatten. Det
är dock viktigt att vattnet byts dagligen
. Tofu fryser inte särskilt bra — vid
upptining blir den något svampig i konsistensen och ser
missfärgad ut.
Du kan introducera denna mångsidiga och hälsosamma mat för din
bebis när han/hon är minst 8 månader gammal. (Det är dock
viktigt att vara medveten om att soja är ett potentiellt
allergen. När du introducerar det för ditt barn för första gången, se noga efter eventuella tecken på allergi
br /> reaktion. Symtom inkluderar illamående, kräkningar, täppt eller rinnande
näsa, rinnande eller röda ögon och väsande andning. Om du någon gång
misstänker att ditt barn är allergiskt mot en viss typ av mat,
kontakta sedan en läkare omedelbart).
Det är väldigt lätt att införliva tofu i ditt barns kost
eftersom den har väldigt lite egen smak. Istället absorberar den
smakerna från alla livsmedel den kommer i kontakt med
.
Till en början kan du prova att blanda tofu med keso
eller avokado för en enkel, näringsrik måltid. Mjuk tofu gräddad
med frukt skulle vara en utsökt efterrätt för bebisen.
Alternativt kan tofu skäras i bitar och serveras till
ditt barn rå, som en hälsosam fingermat.
Med hänsyn till tofus omfattande näringsegenskaper
tillsammans med dess mångsidighet skulle det helt klart ge en mycket
värdefull boost till de flesta spädbarns dieter.
Christine Albury är författare till http://www.homemade-baby-food-recipes.com/index.html, en webbplats som tillhandahåller en rad recept för barnets första år, plus information, tips och råd för framgångsrik spädbarnsmatning.