Listeria. Namnet kan vara nytt för dig, men livsmedelssäkerhetsexperter har känt till denna riskabla grodd i årtionden. Listeria monocytogenes Bakterieinfektioner ökar i USA. Denna hårda organisme, som kan växa även vid kalla temperaturer och överleva långa anfall i frysen, orsakar fler och fler fall av matburen sjukdom.
Listeria monocytogenes Bakterier orsakar ett tillstånd som kallas listerios, kännetecknad av flulike -symtom inklusive feber och frossa. Listerios kan ta från tre till åtta veckor för att dyka upp efter att ha ätit förorenad mat. Enligt USDA är gravida kvinnor och barn bland de som har största risk från listeria monocytogenes . Moms-to-be kan överföra sjukdomen till sina ofödda barn och orsaka missfall, dödfödelse eller andra allvarliga hälsoproblem. När den erkänns tidigt kan listerios behandlas med antibiotika. Det är emellertid bäst att göra vad du kan för att undvika listeriainfektioner, eftersom de orsakar nästan hälften av rapporterade dödsfall på grund av livsmedelsburen sjukdom. De flesta människor får inte listerios, men de som gör det, ungefär en fjärdedel av dem dör av det.
Intensiv värme, inklusive pastörisering, är dödlig för listeria monocytogenes . Till och med vissa kokta livsmedel, inklusive bearbetat kött som Bologna och annan lunch och deli kött och korv, kan vara hälsorisker. De kan bli förorenade inom bearbetningsanläggningar eller på väg till din tallrik. Listeria monocytogenes Kan till och med hittas i okokta grönsaker.
Undvik listeria monocytogenes Med dessa tips från USDA: