Låt dem äta tårta — bara inte på ditt bröllop

src="http://www.favorideas.com/images/let-them-eat-cake.gif"
width="150" height="155" hspace="8" vspace="4" kantlinje ="0"
align="right"> Det är ett faktum, hur märkligt det än verkar, att vissa
brudar inte gillar tårtor – och inte vill ha en på sin bröllopsreception
. Andra gillar tårta bra, men serverar hellre
något lite mer distinkt till efterrätt. På det hela taget,
brudar missar tårta på sitt bröllop eftersom de:

• 
  gillar inte det
• vill ha något otraditionellt och pirrigt och
  är uttråkad av "normen"
• vill ha något som mer personligt
  representerar dem eller deras geografiska område
• deltog i
  många bröllop där ingen rörde kakan eftersom
  de redan hade en hel måltid plus efterrätt
• har en lokal
  som tar betalt för höga tårtserveringsavgifter

Jag måste erkänna att jag blir
frestad att stirra när någon säger till mig att de bara inte gillar
kaka. För som alla vet är bröllopstårta inte längre
bara tårta. Bröllopstårtan har förvandlats till något som, i
rätta händer, gränsar till en religiös upplevelse.

Dagens kockar vet att en god tårta – ett ljusår bort från
den gamla tårtan av "packningsmaterial" – är full av gott,
krämigt fett. Och inte den där skrämmande grönsaksförkortningen
heller. Den moderna bröllopstårtan är laddad med äkta smör,
fuktigt basmaterial (vallmofrökaka, pundkaka, morotskaka,
banan, choklad, röd sammet med mera) och frestande fyllningar
(amaretto) , chokladmousse, tiramisu, hallon, vit
choklad).

Även exteriören har blivit snyggare och vackrare som svar
på dagens strömlinjeformade brudmode. Alla tidigare kännetecken
av tvivelaktig smak – fontäner, pelare, rånande par på
en kaktopp – är borta. Så hur kan någon brud motstå?

Många gör det inte, men några envisas med att vilja något annat.
Lyckligtvis handlar bröllop nuförtiden om personliga val och
individualitet – de behöver inte ha något. Och
alternativen till tårta är många.

Hemligheten bakom ett tillfredsställande bröllopstårtaalternativ är enkel –
presentation. Vad du än serverar, stapla det i nivåer. Följ
det här enkla tipset så kan du förvandla nästan vad som helst till maträtt
för det mest speciella tillfället.

Puddingar och mousser i nivåer

Förkyla vin- eller champagneglas, och fyll med:

• 
  Choklad, choklad apelsin, citronmousse
• Ris, kokos
  ris eller vildrispudding
• Hallon, hasselnöt eller vanlig
  tiramisu
• Vit choklad, key lime, björnbär eller biscotti
  parfaits
• Kraftig vispad grädde, toppad med söta säsongs
  bär

Om din budget är rik kan du också lägga upp
individuell storlek

• Kola, anis, pumpaflan
• 
  Crème brulee — vanlig, äggnöt, blåbär, espresso,
  kokos

Baverk i nivåer

Cream puffs är kung - och det av goda skäl. Kom ihåg att grädde
puffar inte behöver vara runda; du kan använda kakformar för att
forma dem till många kreativa former. Du kan också gå
förbi dem och stapla upp:

• Släskiga kanelbullar
• 
  Trattkakor
• Baklava
• Suffléer serveras i individuella
  muggar
• Gräddhorn, éclairs, St. Josephs bakverk,
  sfogliatelle, cannoli, napoleoner, baba rom

Rakt från
hyllan

Du kommer inte att vara den första bruden att prova detta. Stapla dessa nivåer högt
och stolt eller skapa en hel fristående "tårta" med:

• 
  Snobollar, Suzy Qs, HoHos, Ding Dongs, Twinkies
• Krispy
  Kreme-munkar, Moon Pies

Andra alternativ

• 
  Chokladdoppad frukt
• Chokladtryffel
• En choklad
  fontän
• Sockerkakor eller brownies med dina initialer i
  cellofanomslag
• Snygga pajer:key lime, citron, choklad
  pekannöt, kokoskräm, tranbärsäpple, macadamianötter, jordnötter
  smör och vit chokladkräm.

Vad du än väljer, försök
att behålla kakskärningsdelen av din ceremoni. Skärningen av
tårtan är en uråldrig ritual och en kraftfull symbol för enhet
mellan paret och deras gäster. Det spelar ingen roll om du
gräver verkligen i en citronmarängpaj — dina gäster kommer
fortfarande att vilja ooh och ahh när ni skär ihop den och matar
andra.