Jag hade förmånen att bli inbjuden till min 86 år
åriga granne. Hennes mål var att lära mig hur man gör hennes
läckra skotska mördegskakor. Vad kul vi hade
mät, rörde, småpratade och bakade. Hon är en otrolig
kvinna och jag upptäckte den kvällen att det inte krävs mycket
ansträngning för att planera en trevlig tjejkväll.
I denna snabba värld glömmer vi ofta hur fantastisk
enkelhet kan vara. Några av de bästa ögonblicken i livet
minns med glädje eftersom de ägnades åt att bygga
relationer, njuta av varandras sällskap och upptäcka
historierna som format oss och drömmarna som driver oss
framåt.
Så nästa gång du letar efter den perfekta aktiviteten att
dela med dina vänner, varför inte hålla det enkelt och bjuda in dem
för en kväll med bakning, matlagning, scrapbooking eller något annat
annan aktivitet eller hobby ni alla tycker om. Lär av varandra och
förbättra djupet i dina vänskapsband.
Jag önskar att ni alla kunde träffa min 86-åriga granne, men eftersom ni
inte kan, ska jag dela med er vad hon delade med mig... hennes recept
för skotska mördegskakor.
Ingredienser:
1/2 pund smör (rumstemperatur)
1/2 kopp fruktsocker
1/2 kopp rismjöl
2 koppar siktat allroundmjöl
Instruktioner:
Rör ihop smör och socker.
Tillsätt rismjöl och rör om till en krämig konsistens.
Arbeta gradvis in mjölet (med hjälp av en sil).
Knåda blandningen tills den är slät.
Obs:Du kanske inte behöver allt mjöl. När det är ca 1/4
av en kopp mjöl kvar, börja knåda blandningen så att du
kan känna när degen ändras från för blöt till precis
lagom.
Värm ugnen till 300 grader.
Dela degen i 3 lika stora bitar och klappa varje bit i sin
egen 8-tums foliepajplatta.
Kör en kniv runt kanten på degen ungefär en åttondels
tum från sidorna.
Förskär degen i det antal skivor/bitar du vill
ha när det är färdigt (du kommer att använda samma rader för att skära ut
kakorna efter gräddningen.
Pricka varje bit flera gånger med en gaffel.
Grädda i 20 minuter och vrid sedan ner ugnen till 275 grader.
Grädda i 25-40 minuter tills det är färdigt (beroende på hur du bakar
pannor och ugn).
Ta ut ur ugnen, skär, kyl och njut med en varm dryck och
goda vänner.
Obs:Du kan göra dessa kakor i andra formar och skära dem i
olika former och storlekar. Det du MÅSTE få rätt är
texturen på degen och hålmärkena innan gräddning. Se också
vara så att du inte överbakar.
Håll det enkelt! Gör det roligt!