Långsam matlagning för nybörjare

Sedan jag blev nybliven mamma och när jag återvände till jobbet har jag anammat slow cookeren som ett sätt att få en varm måltid på bordet efter en hel dags arbete. En slowcooker är ett absolut måste för alla som jobbar! Här är några inledande tips och tricks för att få dig att använda en lerkruka under veckan.

Om du är ny på att använda en slowcooker, ta reda på vad du behöver veta innan du börjar. Först och främst finns det många olika storlekar att överväga, allt från cirka 2 1/2 till 6 liter. Nyligen introducerades en 1-quarts slow cooker. Vanligtvis är mindre storlekar djupa och smala, medan de större storlekarna tenderar att vara bredare och rundare. Det finns ett enkelt sätt att kontrollera vilken storlek på slowcooker du har. Använd bara en måttkopp och håll reda på hur många koppar som krävs för att fylla långsamkokaren till kanten. Kom ihåg att 2 koppar motsvarar 1 pint och 4 koppar motsvarar 1 liter. Om din slowcooker rymmer 3 1/2 till 4 liter bör du få i 14 till 16 koppar vatten i den, och så vidare.

När det är kallt (eller svalare väder, beroende på var du bor) ) anländer, vi längtar efter hjärtligare, mer rejäla måltider. Det betyder fler långkokande soppor och grytor, eller kanske gryta med grönsaker, färskt bröd och hembakade desserter. Och vad kan vara lättare än att slänga ingredienserna i en långsam spis på morgonen och komma hem till en varm, lagad måltid? Innan du börjar, men det här är vad du behöver veta för att laga mat framgångsrikt i din slow cooker - slow cookers kan förbereda nästan vilken typ av måltid du kan tänka dig, inklusive tillhörande tillbehör, bröd och desserter. Du behöver inte oroa dig över maten; det finns inget behov av konstant uppmärksamhet eller omrörning. (Faktum är att om inte receptet anger något annat, bör du inte lyfta på locket medan du lagar mat eftersom värmen som släpper ut lägger till nästan ytterligare 30 minuter till tillagningstiden.) Slow cookers är idealiska för ovan nämnda soppor och grytor, såklart , och de är särskilt bra för rätter som kräver segare, billigare köttbitar. Men överväg att använda din slow cooker för sidorätter och desserter också. Detta är särskilt användbart om du är underhållande, när din ugn kan vara upptagen av en annan långlagad rätt; Använd i så fall din slowcooker som en annan ugn eller brännare. För att göra städningen lättare, spraya insidan av krukan med nonstick-spray innan du lägger till maten. Kött kommer inte att brynas i den långsamma kokaren, så recept som kräver brynt kött kommer att instruera dig att bryna köttet i en stekpanna innan du placerar det i den långsamma kokaren. Långsam tillagning förlorar inte lika mycket fukt som konventionella tillagningsmetoder, så - även om du kan bli frestad - tillsätt inte mer vätska till spisen än vad receptet kräver. Kom ihåg att tillagningstider i alla recept är ungefärliga. Flera faktorer kan påverka tillagningstiden. Förvara inte din färdiga rätt i slow cookern länge. Den kommer att fortsätta laga mat ett tag, vilket kan göra att maten blir överkokt. För en bra långsamkokare, kolla in Wolfgang Puck Pressure Cooker Review eller Cuisinart Griddler Review