Du kan inte komplettera en dålig kost (eller dålig sömn eller hög stress heller). Men även med en perfekt kost och bra sömn är det fortfarande möjligt att uppleva näringsbrister eftersom modern mat kan ha brist på vissa viktiga näringsämnen. För att säkerställa att vi får i oss tillräckligt gör jag hemgjorda örtteer (packade med mikronäringsämnen) och roterar olika gröna superfoodpulver.
Kort sagt, ett grönt superfoodpulver innehåller många portioner grönsaker och superfoods i en skopa vattenlösligt pulver. Förutom grönsaker och superfood kan pulvret även innehålla andra hälsofrämjande ingredienser som probiotika och immunstödjande örter.
En diet från förfäder och hela livsmedel kan vara ett betydande steg upp från den amerikanska standarddieten som har mycket spannmål, vegetabilisk olja och bearbetade ingredienser. Men det finns många anledningar till att även den till synes hälsosamma kosten ensam fortfarande inte ger tillräckligt med mikronäringsämnen och antioxidanter.
Under de senaste 100 åren har industriellt jordbruk utarmat den mest näringsrika matjorden från viktiga mineraler och nyttiga jordbakterier som skulle odla den hälsosammaste maten. Som ett resultat har grönsakerna i våra matförråd också mindre mineraltäthet. Minskningen av mineraler i våra livsmedel, såväl som gödningsmedel och bekämpningsmedel, kan vara en bidragande orsak till civilisationens sjukdomar.
På Chris Kressers podcast sa Dr Thomas Cowan, MD att friska jägare-samlare människor åt ett mycket större utbud av grönsaker än vi gör idag - upp till 20 arter per dag och 100 arter under hela året! De stormarknadsgrönsaker vi normalt äter har avlats för att ha mer enhetliga former och storlekar, med högre sockerhalt och mindre bitterhet, vilket också innebär färre mikronäringsämnen och fytonäringsämnen än vilda grönsaker.
Tänk på det — konsumerar din familj 20 olika typer av grönsaker (eller örter) per dag? Vår familj når vanligtvis det märket, men bara genom att använda ört- och adaptogena teer och gröna pulver.
Grönsaker från livsmedelsbutiker kan ha skördats veckor innan och rest tusentals mil för att nå ditt bord. Det betyder att de inte har den näringstäthet som en nyskördad grönsak när den växer på toppen.
Den moderna livsstilen, med kroniska stressfaktorer och föroreningar runt omkring oss, ökar våra behov av mikronäringsämnen. Vi behöver mer B-vitaminer och magnesium för att hantera stress. Vi behöver också mer B-vitaminer, selen och antioxidanter för att ta bort kemikalierna som vi utsätts för.
I Proceedings of the National Academy of Sciences skrev den ledande näringsforskaren Dr. Bruce Ames att låg mikronäringsstatus kan leda till metabola störningar, mitokondriellt förfall, cellulärt åldrande och ökad DNA-mutation. Dessa kan leda till trötthet, hormonobalanser, dåligt immunförsvar, viktökning och ökade risker för cancer och neurodegenerativa sjukdomar.
Därför rekommenderas tillskott med multivitamin och mineral som ett kostnadseffektivt sätt att förebygga näringsbrister.
Som en allmän regel är det bättre att få i sig mikronäringsämnen från hela livsmedel än från syntetiska eller isolerade vitaminer om det inte finns ett underliggande problem eller om du arbetar med en läkare.
För det första fungerar näringsämnen som finns tillsammans i hela matkällor ofta i synergi. Vitamin C och bioflavonoider i frukt eller vitamin A och D i äggulor, fiskleverolja och smör samverkar för bättre absorption. För det andra är mikronäringsämnen i hela livsmedel i allmänhet mer biotillgängliga än syntetiska former. För det tredje finns det fortfarande viktiga näringsämnen och fytokemikalier i växter som vi ännu inte har upptäckt.
Eftersom ett grönt tillskott ger vitaminer från näringstäta hela livsmedelskällor, är det ett utmärkt sätt att säkerställa att du får i dig tillräckliga mängder mikronäringsämnen och antioxidanter. Jorden kan vara utarmad på mineraler, men havet är det inte. Därför vill du få ett grönt tillskott som innehåller några marina källor till näringsämnen.
De flesta vitaminer, särskilt B-vitaminer, är stimulerande. Många tycker att B-vitaminer är så stimulerande att de orsakar hjärtklappning och ångest. Medan vitaminer från hela livsmedelskällor, med naturliga näringsämnen och synergier, är mindre benägna att orsaka detta problem. Du kan ha ätit mat som innehåller mycket B-vitaminer som grönsaker eller lever utan hjärtklappning. Eftersom det också är en hel föda, kan grönt pulver hjälpa till med trötthet och hormonbalans utan överdriven stimulans.
Det finns MASSOR av gröna pulver där ute, men alla är inte skapade lika. I allmänhet finns det några viktiga saker att se upp med när du väljer ett puder.
Grönsaker, särskilt de mer näringstäta, är bra för dig. Tyvärr är det svårt att få grönsaker att smaka bra, särskilt när du försöker kondensera så många som 12 portioner grönsaker till en enda skopa.
För att få de gröna pulvren att smaka välsmakande använder många tillverkare potentiellt skadliga ingredienser, såsom:
Se upp för dessa och undvik puder (eller något annat) som innehåller dem.
Att skapa ett grönt superfoodpulver är tekniskt svårt eftersom många vitaminer och fytokemikalier är mycket känsliga för värme, ljus och vissa former av kemisk bearbetning. Grönsakerna i det gröna pulvret måste försiktigt frystorkas till vattenlösliga pulver för att bevara näringsämnena. För att kunna använda encelliga alger kan tillverkaren behöva knäcka dessa algers cellväggar hårt för att göra näringsämnen inuti cellerna tillgängliga.
Därför vill du vara säker på att du köper det gröna pulvret från ett välrenommerat företag som förstår biologin hos supermaten de inkluderar i sina produkter och bekräftar närvaron av intakta näringsämnen i slutprodukterna. (Se de jag har testat och gillar nedan.)
Alla greener är inte skapade lika heller! Det bästa greenpulvret för dig beror på vad du letar efter i dina greener. Många är en bra källa till mikronäringsämnen, men det är stor skillnad på typen och vad de gör i kroppen. Alla dessa klumpas in som ett "grönt superfood-pulver" även om de har några viktiga skillnader:
Marina (vattenbaserade) grönsaker inkluderar spirulina och chlorella. (Och växtplankton, även om det är en annan typ och inte är pulveriserat). Dessa typer av gröna pulver är mycket näringstäta och används ofta som komplement för deras fördelar.
Spirulina, till exempel, innehåller aminosyror, kalcium, kalium, b-vitaminer och järn. Chlorella är en stor källa till protein, magnesium, B-vitaminer och zink.
Marint pulver är tillgängliga på egen hand, men de smakar inte bra. Jag föredrar dem i kombinationspulver som denna Aquatic Greens Blend eller i Energy Bits (små kapletter av chlorella och spirulina som kan tas som mellanmål eller för att öka näringsämnen). Hitta dessa länkar nedan.
Moringa har en utmärkt näringsprofil och den läggs ofta till gröna pulver av denna anledning. Det kan konsumeras ensamt eller i teform, men jag föredrar att blanda det i gröna drycker.
De traditionella "gröna pudren" är vad de flesta tänker när de tänker på grönt. Alfalfa, vetegräs och korngräs innehåller kostfiber, vitamin A, vitamin C, vitamin K, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantotensyra, järn, zink, koppar, mangan och selen. Alfalfa är rik på vitamin K, zink, koppar, magnesium och vitamin C.
Orolig för gluten? Jag frågade den världsberömda experten på glutenkänslighet, Dr Tom O'Bryan, om vetegräs innehåller gluten och är ett problem. Han förklarade att under de första 11 dagarna av tillväxt, det inte och anses vara säker. Han konsumerar till och med vetegräs om han kan kontrollera att det är mindre än 11 dagar gammalt. (Vid 11 dagar börjar växten få de traditionella proteinerna som finns i vete och är problematisk.)
De flesta gröna pulver anger inte åldern på vetegräset, så de med celiaki eller glutenintolerans bör förmodligen vara försiktiga och undvika. Detta utan allvarliga problem som undviker raffinerade spannmål kommer sannolikt att klara sig bra med vetegräspulver.
Dessa gröna är nyare på marknaden i pulverform och jag njuter av dem. Naturligtvis har människor jäst grönsaker i evigheter, men den pulveriserade formen ger en unik fördel av att vara lagringsstabil, lätt att resa med och mer näringstät än traditionella grönsaker. Precis som fermenterade grönsaker som surkål har dessa en högre tillgång på näringsämnen och ökad probiotika. Jag har använt fermenterad grönkål och även om den har en stark smak gillar jag den verkligen.
Dessa är min favorit eftersom de fyller näringspunchen hos några eller alla ovanstående grönsaker. De innehåller också ett bredare utbud av mikronäringsämnen så de ger en större näringspunch i en enda portion. Blandningar inkluderar pulver som Organic Greens Superfood Blend och Organic Traditions Superfood Greens med gurkmeja i listan nedan.
Det är lätt att bli upphetsad och vilja börja dricka alla gröna pulver, men först måste vi förstå några av fakta och myter kring superfood gröna pulver.
Gröna är mycket näringstäta men de innehåller inte ett komplett utbud av vitaminer och mineraler. Att komplettera med bara grönt eller äta för hög koncentration kan faktiskt leda till obalanser av andra näringsämnen. Eftersom de flesta av oss inte får i sig tillräckligt med grönt till att börja med är de bra att lägga till, men de ersätter inte en hälsosam kost eller en väl avrundad multi.
Teorin säger att vår kropp vill vara mer alkalisk men livsmedel som kött och mejeri är sura och gör oss sura. Därför föreslår förespråkare av denna teori att man äter mat som är alkalisk till sin natur, särskilt grönsaker och grönsaker för att alkalisera kroppen.
Jag går inte in på den här teorin och Chris Kresser har ett djupgående inlägg som förklarar de vetenskapliga bristerna i denna teori om du är intresserad. Den grundläggande förklaringen är detta - livsmedel kan ändra urinens pH, och grönsaker och grönsaker gör urinen mer alkalisk. De verkar inte ändra blodets pH och kroppen bibehåller naturligt ett blod-pH på runt 7,4 om det inte finns ett allvarligt medicinskt problem.
Sammanfattning:grönsaker och grönsaker är nyttiga av många skäl och vi borde alla konsumera dem, men inte för att alkalisera vårt blod.
Gröna är en stor källa till en mängd olika näringsämnen och mikronäringsämnen. Eftersom många av oss inte får i sig tillräckligt av dessa, kan gröna pulver vara ett bra sätt att få i sig små mängder av en mängd olika näringsämnen i en enda portion.
Gröna innehåller naturligt mycket antioxidanter och har en hög ORAC-poäng. Men ORAC-poängen bör inte vara en del av vårt köpbeslut. USDA tog nyligen bort ORAC-poäng som ett mått i sin databas efter att nyligen genomfört forskning visat att det inte är så relevant som en gång trodde och användes mest i skum marknadsföring.
Jag har experimenterat med dussintals av dessa under åren och har för närvarande och roterar: