Visa foton Croog, Karnataka, i Indien, är känd för sin breda spridning av örter och kryddodlingar. Från Croog reser kryddor inte bara över Indien utan också till många andra länder i världen. American Spice Trade Association rapporterar att användningen av örter och kryddor går tillbaka till 2300 f.Kr. De användes av arierna.
Det indiska köket använder flest örter och kryddor. Varje krydda har sin egen essens, smak, smak och medicinska värden. De medicinska värdena av örter och kryddor används i stor utsträckning i ayurvediska läkemedel. Låt oss titta på några av örterna och kryddorna och deras medicinska värden -
1. Ingefära – Ingefära som ofta används i indiska rätter är ett mycket bra läkemedel mot trängsel och feber. Denna ört passerar genom hjärnans membran och botar trängsel. Det ökar också ämnesomsättningen, botar illamående och lösa rörelser.
2.Gurkmeja - Gurkmeja är ett botemedel mot många sjukdomar inklusive cancer. National Institute of Nutrition, Hyderabad, har rapporterat att gurkmeja har anti-cancermedel. Gurkmeja är välkänt för sina antiseptiska värden. Det dödar bakterietillväxt och minskar tillväxten av svamp.
Gurkmeja används också för att sänka kolestrolnivån i blodet. Det gör underverk på hosta och förkylning, smärta etc. Regelbundet intag av gurkmeja dödar alla bakterier som finns i blodbanan och resulterar därmed i en glödande hud. Gurkmejapasta används ofta för att bota yttre hudutslag. I Indien är gurkmeja en stor del av bröllopsceremonin.
3. Bockhornsklöver frön – Bockhornsklöverfrön är en mycket bra källa till vitamin E, vilket förbättrar hårväxten. Det används också av diabetespatienter för att kontrollera glukosnivån i blodet. Dessa frön stimulerar produktionen av slemhinnevätskor och behandlar därmed allergener och toxiner. Det är mycket bra att behandla förkylning och feber. Bockhornsklöverfröna dödar bakterier och är därför en mycket bra behandling för magbesvär.
4.Asafoetida – Asafoetida är välkänt för att bota matsmältningsbesvär. Det botar andningssjukdomar som astma, bronkit och kikhosta. Den starka lukten av Asafoetida tros döda bakterier och andra bakterier i blodomloppet. Det är en del av många indiska rätter.
5. Kumminfrön – Kummin är en del av nästan varje indisk mat. Det hjälper till med matsmältningen, botar surhet och gas. Kumminfrön är en mycket bra källa till järn och mangan, vilket förhindrar uppblåsthet i kroppen.
6. Kryddnejlika - Kryddnejlika, som ofta används som munfräschare i Indien, är välkänd för sina antibakteriella värden. Kryddnejlikaolja gör underverk vid tandvärk och artritsmärta. Kryddan minskar trängseln och förbättrar matsmältningen.
Dessa sex typer av örter och kryddor används regelbundet i indisk matlagning. Dessa kryddor används också som medicin över hela Indien och har visat sig inte ha några biverkningar. Kryddorna fungerar lika snabbt på en sjukdom som någon annan modern form av medicin. Det enda de kräver är regelbundenhet.