Allt som är västerländskt kanske inte alltid är bra men ändå följer vi blint den västerländska livsstilen om inte kulturen. Speciellt den yngre generationen har anpassat sin tankeprocess, klädstil, trender och även kost. Västerländsk kost som inte tar tid, är lätt att laga och redo att äta, har blivit den enkla lösningen för studenter och yrkesverksamma. Den färdiga att äta, snabblagad mat är den kost som anpassas av det indiska samhället. Nyligen genomförda studier har visat flera västerländska kostproblem.
Problem med västerländsk kost -
1. Bearbetad mat – Det första problemet med västerländsk kost är att de mestadels bearbetas och använder mycket bearbetat mjöl och kolhydrater. Det bearbetade mjölet och kolhydraterna har mycket lågt näringsvärde. Den första effekten av bearbetad mat är att det hindrar kroppens matsmältningssystem. Dessa livsmedel tar mycket tid att smälta, vilket leder till matsmältningsproblem och all mycket tid det tog för de små näringsämnena i produkten att absorberas av kroppen. Under hela processen utsätts kroppen för mycket stress. Du kan sluta äta maten snabbt men din kropp tar längre tid att smälta den.
2.Kemikalier och konserveringsmedel – Konserver, konserver och juicer som har längre hållbarhet är mycket höga på konserveringsmedel, vilket ger upphov till det andra västerländska kostproblemet. Parabener är en av de som ständigt finns i dessa produkter. Läs effekterna av parabener här. Processad mat har dåliga kalorier, vilket ökar koncentrationen av dåligt fett i kroppen. En av orsakerna till ökningen av antalet hudcancer, bröstcancer och andra störningar beror på det konstanta intaget av kemikalier och konserveringsmedel.
3.Högt kaloriintag – det tredje största problemet i västerländsk kost är den höga kalorikoncentrationen i maten. Deras kost handlar om kött, stekt mat och raffinerade spannmål. Alla som är källor för att höja kolesterol, triglycerider och kalorier. Deras kost använder mycket smör, bröd och mjöl. Soda är en oundviklig del av deras måltid. Högt intag av mjölk bidrar till kolesterolkoncentrationen. Resultatet är fetma, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. Fetma är ett av de växande problemen i väst.
4.Njursjukdomar – Det fjärde och ett av de farligaste problemen är kostens effekt på njurarna. Denna dieteffekt på njurarna har bevisats av en studie av American Journal of Kidney. Studien bedömde njure med två metoder - uppskattad glomerulär filtrationshastighet (eGFR), som mäter hur väl njuren filtrerar blod; och närvaron av mikroalbuminuri, ett urinprotein som är en markör för vaskulär sjukdom och inflammation. Kvinnor som åt västerländsk kost var märkta med ökad nivå av albuminuri och ökad risk för eGFR.
Snarare än att blint följa västerlandets kost är det bättre att hålla fast vid vårt indiska kök.