Den veganska kosten eller snarare att bli vegetarian är i trenden av hälso- och miljöskäl. Men är grönsaker verkligen säkra? På grund av överdriven användning av bekämpningsmedel och marknaden är laddad med hybridgrönsaker, ordinerar läkare försiktighetsåtgärder för användning av grönsaker. Vegetarisk kost har dock sina egna fördelar, utan biverkningar. Grönsakernas näringsintag beror mycket på matlagningssättet. Så här är hälsosamma sätt att laga grönsaker -
1. Det första hälsosamma sättet att laga grönsaker är att ånga dem. Denna process föreslås av läkare. Ånga hjälper till att behålla de vegetabiliska näringsämnena och samtidigt döda alla bakterier.
2. Det andra hälsosamma med att laga grönsaker är att använda grönsaksstjälken. I några av de vegetariska recepten kräver processen parkokta grönsaker. Vattnet som blir kvar kallas grönsaksstjälken. Medan man kokar försvinner en förlust av näringsämnen i vattnet, därför bör grönsaksstjälk användas för att inkludera näringsämnet i maträtten.
3. En annan viktig aspekt av ett hälsosamt sätt att tillaga grönsaker är att undvika steker den. Grönsaker när de steks tenderar att förlora sitt näringsämne och absorbera överflödigt fett. Därför är tillverkningen svårsmält och innehåller mycket kalorier.
4. C-vitaminhalten i grönsaker tenderar att blekna bort så fort de skärs. Förvara därför aldrig de skurna eller hackade grönsakerna. Det hälsosamma sättet att laga grönsaker är att använda dem så snart som möjligt.
5.Behåll grönsaksskalet om möjligt. Detta hjälper till att behålla näringsämnena under en längre tid. Men medan du rostar grönsakerna kan grönsakerna skalas av.
6.Parkokta grönsaker är bättre än helt kokta grönsaker. Överkokta grönsaker behåller inga näringsämnen, medan parkoka grönsaker behåller näringsämnet under en längre tid.
Pröva dessa sex hälsosamma sätt att tillaga grönsaker för att få ut det bästa av dem.