Visa foton Enligt hälsovetenskapen är det giftigt för hälsan att äta för mycket mat. Många har en känsla av att grön potatis är ohälsosam och innehåller några gifter som inte är särskilt bra för kroppen. Men är idén sann är den stora frågan för dagen. Idag ska vi diskutera effekterna av grön potatis på hälsan. Ta en titt.
Effekter av grön potatis på hälsan -
Det sägs att potatisbladen innehåller höga halter av gift lika giftigt som nattskuggväxt. Följaktligen antas även den gröna delen av potatisen innehålla samma gifter som finns i bladen. Man tror också att den goda potatisen blir grön när den förvaras på ett felaktigt sätt.
Även om det gröna pigmentet är klorofyll som inte är giftigt för hälsan, producerar pigmentet när det utsätts för sol ett ämne som kallas solanin. Solanin är en glykoalkaloid som kan bli gift om den konsumeras i höga halter. Men enligt forskarna kan det orsaka hälsoproblem att äta så många som 4-5 pund grön potatis.
Men detta betyder inte att äta några skivor av den gröna grönsaken inte kan riskera hälsan. Forskarna säger att för att rensa ens en liten mängd solanin tar det nästan en dag lång tid för kroppen, så efterföljande ansamling är giftig.
Naturligtvis har det inte inträffat några dödsfall över hela världen på grund av grönpotatisförgiftning men solanineffekten är definitivt bevisad. Så för hemmafruar som har undrat om de ska äta grön potatis eller inte skulle vårt svar vara "Nej", eftersom det är säkert att undvika Solanin-grönsaken.
Vissa forskare hävdar också att solaninnivåerna inte är beroende av det gröna pigmentet. De säger att vanlig potatis (vit potatis) kan innehålla mer av giftet än grönt så färg är inte indikatorn.
A Journal on Agriculture and Food Chemistry uppger att solaninkoncentrat mestadels finns i skalen som kan tas av under matlagning. Så grön eller vit, skala skalet och använd den goda knölen.