Vi vet alla att grillning är ett hälsosamt sätt att laga mat. Det är därför hela världen medvetet försöker gå mot grillning istället för att steka. Grillning anses vara hälsosamt eftersom du kan laga mat med minimal olja med denna metod. Den extra oljan som finns dräneras bort. Detta hälsosamma sätt att laga mat kan dock inte användas för att laga all mat; det vill säga, all mat kan inte grillas.
Men det finns vissa livsmedel som smakar bäst när de grillas. Grillad kyckling är till exempel en delikatess oöverträffad i smaken. Att grilla är också ett av de mest hälsosamma sätten att tillaga kyckling på. Bland grillade grönsaker klarar sig svamp och tomater mycket bra. Du kan dock inte grilla alla grönsaker. Du kan till exempel inte lägga bönor i en påle eftersom de lätt bränns. Du kan inte heller grilla bladgrönsaker som kål, spenat etc eftersom de också bränns snabbt.
Förutom kyckling och grönsaker finns det andra livsmedel som är grillvänliga. Ta keso eller paneer till exempel. Paneer är i grunden en indisk mat och grillning är inte den indiska matlagningsstilen. Ändå är paneer en mat som kan grillas väldigt lätt och den smakar överdådigt efter att ha grillats. Detta visar oss att även om grillning inte riktigt är det indiska sättet att laga mat, men det kan fortfarande användas för att göra läckra indiska rätter som Paneer tikka.
Att grilla är ett bra sätt att laga mat så länge det inte bränner bort matens näringsvärde. Du får inte ryckas med och överkoka mat på grillen. Det är därför grilltiden för olika livsmedel varierar. Om du grillar svamp lika länge som du grillar kyckling kommer svampen att brännas.
Så här är några av de maträtter som kan grillas och även den tid som de ska tillagas för.
Du kan få saftiga paneer tikkas inom 15 minuter efter grillning. Marinera bara paneren med alla kryddor och låt stå åt sidan i 30 minuter.
Svampar är väldigt mjuka och kokar snabbt. 5 till 7 minuter räcker för att koka en massa svamp.
Paprika smakar bäst när de grillas. De behöver grillas under lång tid på en låglåggrill. Om du tillagar dem på hög låga bränns de lätt.
Fisk och skaldjur har en mycket delikat konsistens och bör därför inte tillagas för mycket. Grilla räkor i 12-15 minuter och hacka bort.
Marinera lök med vinäger och grilla dem sedan med kol i 10 minuter. Och du kan lägga till dem i vilken gryta som helst.
Potatis är en utmärkt grönsak att grilla men du måste koka den först. Grilla kokt potatis i cirka 20 till 25 minuter.
Ett av de bästa sätten att tillaga kyckling är genom att grilla. Hur länge du grillar kyckling beror på vilka ingredienser du lagar mat med. Ju längre du marinerar, desto kortare blir grilltiden. Det bör vara mellan 30 och 45 minuter för medelstora bitar.
Grillade tomater är utmärkta tillbehör till kyckling, fisk eller paneer. Nåla in tomaterna i pålar eller spett och grilla dem i 15 till 20 minuter.
Du kanske tänker att olika sorters fiskar har olika grilltider, men det är inte sant. Du behöver grilla en fiskfilé som väger 100-150 gram i 10 till 12 minuter för att bevara näringsvärdet.
Detta är en grönsak som indianerna grillar för att göra bharta (färs). Grilla aubergine på hög låga i 10 till 15 minuter och bränn dess yttre skal. Näringsämnena förblir intakta på insidan.