Den nio dagar långa hinduiska festivalen Navratri har börjat. Det är den heliga festivalen där hängivna dyrkar gudinnan Durga, en form av Shakti. Eftersom fasta är mycket vanligt inom hinduismen, konsumeras vissa specifika livsmedel under denna fastaperiod. Till exempel är sabudana en av de mycket använda i phalahar (fastemenyn).
De små vita pärlorna som sabudana utgör en integrerad del av vrat ka khana inom hinduismen. Sabudana används för att tillaga vadas, kotlett, khichdi och till och med söta rätter. Det är en vegetarisk bearbetad mat och det är därför sabudana är en fastemat i hinduisk kultur.
Vad är Sabudana?
Visa foton
Sabudana som också är känd som sago eller chowwary, är gjord av stärkelse extraherad från tapioka knöl. Sabudana är små vita runda pärlliknande bollar som blötläggs i vatten först och sedan används för matlagning. Det används för att förbereda många Navratri-fastarecept.
Fördelar med Sabudana:
Sabudana är rik på kolhydrater och låg i fett. Fastematen är rik på stärkelse som håller dig mättare länge. Så det är den idealiska fastematen att ha under Navratri eller någon annan vrat. Sabudana är lättsmält så det leder inte till matsmältningsproblem. Den innehåller 351 kcal, 87 gram kolhydrater, 0,2 gram fett och 0,2 gram protein. Även sjuka människor kan få denna lättbearbetade vratmat eftersom sabudana inte har konstgjorda sötningsmedel eller kemikalier. Sabudana har en kylande effekt på kroppen. Vällingen serveras också som huskur för att behandla galla.
Hur lagar man Sabudana?
Efter att ha känt till fördelarna med sabudana är det dags att veta hur man lagar vratmaten. Eftersom sabudana är rik på stärkelse måste du blötlägga den i vatten för att återfukta den. Tvätta det noggrant med vatten tills det vita vattnet blir klart. Blötlägg i vatten i 1-2 timmar. Du kommer att få fluffig och mjuk sabudana som kan användas till matlagning då.
Dessa är några hälsofördelar med sabudana och sätt att laga det. Njut av fastan!