Mat som vi äter är antingen nyttiga eller skadliga för vår hälsa och det kan vara utmanande att välja rätt mat bland alla sanningar, myter och missuppfattningar. En sådan livsmedelsprodukt, sojasås, uppfattas vara hälsosam men det är det inte i verkligheten.
Sojasås är överlägset en av de mest populära ingredienserna som används i den kulinariska världen. Sojasås är en fermenterad, lagrad produkt framställd av en blandning av sojabaljväxter, salt, saltlake, rostade vetekorn och Aspergillus-svampar.
Hälsorisker med kraschdieter
Många andra livsmedelsprodukter tillverkas av sojabaljväxter eftersom de är rika på protein. Några av de industriellt bearbetade sojaprodukterna är sojamjölk, sojanuggets, tofu, sojaolja, spädbarnstillskott och många fler. Trots dess mångsidiga användning i alla internationella kök och asiatiska kök, finns det många sätt som sojasås påverkar hälsan förutom att tillfredsställa våra smaklökar.
Fermenterad sojasås innehåller stora mängder kemikalier som kallas isoflavoner. Dessa är fytoöstrogener och en av de viktigaste kemikalierna som avbryter östrogenutsöndringen och annan hormonell aktivitet hos människor. På grund av den ospecifika naturen hos östrogenreceptorn som finns hos människor, ökar dessa fytoöstrogener östrogennivån, vilket orsakar hälsoproblem hos både kvinnor och män.
Tecken på leverskada som vi ignorerar
Låt oss vara försiktiga och ta reda på vad som är de negativa effekterna av sojasås.
Isoflavoner som finns i fermenterade sojaprodukter har visat sig fungera som katalysator för snabb proliferation av cancerceller i bröst. Interferens i normal menstruationscykel rapporteras också.
Fermenterad sojasås innehåller goitrogener som är en typ av isoflavoner. Denna kemikalie kan orsaka hypotyreos genom att störa syntesen av sköldkörtelhormoner. Detta är en mycket viktig anteckning om hur sojasås påverkar hälsan.
Det finns undersökningar som bekräftar minskat antal spermier med konsumtion av sojaprodukter. Överdriven konsumtion av sojasås ökar nivån av könshormon östrogen, vilket skapar abnormiteter i manlig reproduktiv hälsa.
Under tillverkningen av sojasås bildas glutaminsyra som är mycket giftig, vilket påverkar den neurologiska funktionen. Extra MSG tillsätts också för att förhöja smaken av sojasås.
Kommersiell sojasås innehåller stora mängder fytater som stör matsmältningsprocessen genom att blockera absorptionen av mineraler i människokroppen.
Mindre kända fakta om biverkningarna av sojasås på hälsan är effekten av trypsinhämmare i matsmältningssystemet, vilket orsakar matsmältnings-, bukproblem och kan orsaka problem med bukspottkörteln i framtiden.
Mer än nittio procent grödor som odlas över hela världen är genetiskt modifierade. Sojasås framställd av genetiskt modifierade sojabaljväxter kostar mindre men orsakar hälsoproblem som allergier.
Sojaprodukter innehåller hemagglutinin som får röda blodkroppar att koagulera, vilket orsakar syrebrist som leder till hjärtinfarkt och andra kroniska åkommor. Detta är en mycket viktig information samtidigt som den utbildar människor om hur sojasås påverkar hälsan.
Enorma mängder salt tillsätts i början av jäsningen när man tillverkar sojasås. Hög salthalt utgör alltid en hög risk för att orsaka hjärt-kärlsjukdom, blodtryck etc. Det är en av hälsoriskerna med sojasås.
På grund av alla skadliga kemikalier som finns i sojaprodukter är det osäkert att konsumera sojaprodukter inklusive sojasås under graviditeten eftersom det kan hämma barnets utveckling.
Njurarna påverkas av oxalater och fytoöstrogener som finns i sojaprodukter. Oxalater orsakar njursten medan högt innehåll av fytoöstrogener kan orsaka njursvikt.
Forskning om hur sojasås påverkar hälsan har funnit samband mellan konsumtion av sojaprodukter och högre risker för astma,