Så häromdagen pratade jag med denna äldre forskare på MIT. Man, jag kan inte tro att jag äntligen fick säga det! Det har varit #184 på min inofficiella hinklista för, som någonsin. Nu för att gå av #185. . . Vet någon var jag kan hitta en tranbärmyr?
Men tillbaka till ämnet. Jag kontaktade Dr. Stephanie Seneff efter att ha hört henne tala om näring och metabolism på Wise Tradition -konferensen förra året. Dr. Seneff är seniorforskare vid MIT Computer Science and Artificial Intelligence Laboratory. Hon har en B.S. examen i biofysik, M.S. och E.E. -grader inom elektroteknik och en doktorsexamen inom elektroteknik och datavetenskap, allt från MIT.
Hur som helst, under hennes presentation var Micah och jag i ett ganska rodd småbarnsrum med ljudet som rörde in, men jag trodde att jag hörde henne säga att vitamin D3 -tillskott kan ha alla samma fördelar i samband med solljus. Men hon kunde inte ha sagt det, eller hur? D -vitamintillskott är solsken i en flaska!
kanske inte.
Dr. Seneff bekräftade nyligen via e -post att hon inte tror att D -vitamintillskott förmedlar samma fördelar som exponering för solen. Enligt henne är det vad som händer precis före Våra kroppar gör vitamin D som gör hela skillnaden:oxidationen av kolesterol och svavel på vår hud. (Innan vi hoppar in, kom ihåg att jag inte är en läkare eller en näringsläkare och den här webbplatsen ger inte medicinsk rådgivning. Se min fullständiga ansvarsfriskrivning här. Okej, tillbaka till inlägget!)
Denna process ger vitamin D-sulfat, som enligt Dr. Seneff är väldigt annorlunda än växtbaserad vitamin D2 och djurbaserad vitamin D3.
Omvandlingen av svavel till sulfat är avgörande för god hälsa eftersom "det fyller de extracellulära matrisproteinerna i alla celler och håller dem friska", säger Seneff. ”Det är särskilt viktigt i blodet för att hålla mikrober i fjärd. . . Därför verkar det som om vitamin D bygger ett starkare immunsystem (jag tror inte att detta är korrekt - jag tror att det är sulfatet som produceras i huden vid exponering för solljus som skyddar immunsystemet, och vitamin D är bara en Indirekt mått på exponering för solljus - det vill säga om du inte får ditt vitamin D främst från tillskott). ” (betoning min, källa)
Kroppen kan konvertera D3 -tillskott till D3 -sulfat, eller hur? Tyvärr, även om våra kroppar är geniala kemister som inte verkar vara möjliga. Syntes av kolesterol i D3 och svavel i sulfat förekommer samtidigt, som att blanda ägg och mjöl/salt/vatten för att baka en kaka. Du kan inte lägga äggen i ugnen, baka vid 350F i 45 minuter och sedan dra ut pannan och tillsätt mjölet, eller hur? Samma sak här.
Intressant nog är vitamin D3 och vitamin D3 -sulfat var och en gynnsam på sitt eget sätt. Till exempel är vanlig gammal D3 fantastisk att transportera kalcium genom kroppen, medan:
Låter ganska bra, utom om du är som jag vill du också ha kalciumtransport! Inga bekymmer, efter vitamin D -sulfat gör sin sak att det konverterar tillbaka till vitamin D3 och får arbeta med benhälsa. Eller, som Dr. Seneff uttryckte det ”vitamin D3 -sulfat parkerar dess sulfat någonstans bland de extracellulära matrisproteinerna, vilket hjälper blodet att hålla sig friskt. Efter att ha gjort det blir det vitamin D3 och kan sedan transportera kalcium. ”
Ingen diskussion om D3 -tillskott är komplett utan att prata om ett av de mest populära tillskotten i Real Food Community, COD Liver Oil. Den innehåller vitamin D3 istället för D3 -sulfat, men både Dr. Seneff och jag rekommenderar det fortfarande. Jag kan inte prata med alla hennes skäl, men jag kan säga er mina:
Dr. Weston A. Price har fastställt fördelarna med att konsumera fettlösliga vitaminer A, D, E och K. Till skillnad från D3-droppar som isolerar en komponent är COD-leverolja en känslig balans mellan gynnsamma samfaktorer, essentiella fettsyror, Antioxidanter och mikronäringsämnen. Specifikt arbetar D -vitamin med vitamin A för att använda kalcium och fosfor i kroppen. I motsats till vad vi har hört, innehåller morötter betacaroten, som är en föregångare till vitamin A och inte sant vitamin A. Inte alla av oss kan effektivt konvertera betacaroten till vitamin A, varför det är att föredra att konsumera preformat vitamin A såväl som också . (källa)
Så konsumerar inte COD Liver Oil ett D -vitamintillskott? Ja. . . ja det är det.
Faktum är att våra kroppar inte gör mycket D -vitamin under vintern, och det är vettigt att söka ytterligare vitamin D från hela matkällor. Men vi behöver fortfarande solsken för att syntetisera sulfat! Enligt Dr. Seneff, även på vintern, kan vår hud göra detta genom att syntetisera en annan förening, kolesterolsulfat - tillsätt bara solljus!
Är det en bra idé att konsumera vitamin D rika livsmedel under vintern? Eller till och med D3 droppar om det inte är tillgängligt? Även om jag djupt respekterar Dr. Seneffs forskning, tror jag det. Som Kristen of Food Renegade sa i kommentarerna:
Så vad är min takeaway från allt detta? Jag fokuserar fortfarande på att mata min familj näringstäta livsmedel som innehåller massor av fettlösliga vitaminer, men jag litar inte på dem uteslutande för att tillgodose våra vitamin D-behov. Precis som träning och sömn av god kvalitet anser jag att ansvarsfull solexponering är fördelaktig både för D -vitaminproduktion och regleringen av vår cirkadiska rytm.
Den här artikeln granskades medicinskt av Madiha Saeed, MD, en styrelsecertifierad familjeläkare. Som alltid är detta inte personlig medicinsk rådgivning och vi rekommenderar att du pratar med din läkare.