På Facebook. I livsmedelsbutiken. Förskolebarn. Men åh, det har varit en få .
"Vi kommer aldrig att gå tillbaka till korn."
Trodde jag att korn var onda? nah. Det är bara att jag inte fick varför jag skulle bry mig. Det finns inga näringsämnen i korn som inte finns någon annanstans, eller hur? rätt! Och de är ett så besvär att förbereda också, va? Jag trodde det.
Det kan då överraska dig att veta att jag återinför några korn. För ärligt talat tror jag att jag hade fel.
Korn har fått mycket flack i den senaste tiden för att innehålla anti-näringsämnen. Men vet du vad? Detsamma kan sägas om blomkål.
Och det är bra! Protokoll som Gaps-dieten drar nytta av en spannmålsfri livsstil för att återhämta sig och läka från alla barn av frågor. Det har varit ganska fantastiskt för oss, så varför inte göra det till en permanent sak? När allt kommer omkring, om att gå av korn kan ge så mycket läkning att det måste bero på att korn är dåliga, eller hur? Det är ganska mycket vad jag har tänkt på ett tag nu.
Av någon anledning tenderar jag att kategorisera saker som bra eller dåliga. Resor till stranden? bra. Tre år gammal puking i min hand på Whole Foods? dåligt. Korn? Som en Bazillion Facebook -relationsstatus förklarar, Det är komplicerat .
Vår relation med korn är oh-så-mycket-personlig. För vissa indikerar våra förfäder och nuvarande hälsostatus att vi förmodligen borde undvika dem. För andra är det motsatta sant. Så mycket som det skulle förenkla saker finns det ingen perfekt diet för alla.
De vibrerande friska människorna Dr. Price -studier i de schweiziska Alperna åt cirka 50% av sin diet som korn (mestadels rågbröd). När den äts med smör ökade den fosforrika rågen faktiskt biotillgängligheten för kalcium från smöret. bra. ( Obs:De gick mycket att minska anti-näringsämnen-spirar råg, siktning och slutligen för att få degen. )
Å andra sidan är vete som vi för närvarande vet att det är en 42 kromosomväxt. Våra förfädernas vete - även kallad Emmer - hade bara 28 kromosomer. För människor med god matsmältning (och som inte har gluten/gliadallergier) verkar detta inte vara ett problem, men för andra orsakar den ökade styrkan i gluten i vår 42 kromosomversion problem. dålig.
Lyckligtvis finns det många spannmålssorter som liknar deras gamla motsvarigheter:bovete, quinoa och hirs för att nämna några. Rye är en av de enklaste att smälta och gör en rockin 'surdej. bra.
Jag kunde fortsätta så här ganska länge, men istället ska jag bara berätta vad som övertygade mig. När fler människor blir kornfria verkar en trend att dyka upp:undertryckt sköldkörtelfunktion vilket resulterar i hormonobalanser och metabolismdysfunktion. Även om Dr. Campbell-McBride säger att luckor inte är avsedda att vara lågkolhydrat (frukt, nötter, frön och vinter squash är tillåtna), är det lätt att glida in i en lågkolhydrat livsstil av mestadels kött, grönsaker och fetter som standard. Jag medger att jag har gjort det, och under de senaste par månaderna har jag börjat känna mig tröttare än vanligt. Ursäkter var lätta att hitta (vi planerar ett stort drag), så jag ignorerade det.
Sedan läste jag lite mer och det klickade bara:vad som fungerade för mig vid en punkt ( startgap ) har förändrats eftersom min hälsoprofil har förändrats ( förbättrad tarmmikrobiom tack vare luckor ). Min kropp säger att det är dags för fler kolhydrater. Kan jag äta fler kolhydrater och stanna på luckor? japp. Min man gör just det. Han har dock lätt:han ammar inte en liten. Enligt Dr. Campbell-McBride:
Någonstans på vägen glömde jag att Dr. Campbell-McBride aldrig sa att luckor måste vara en permanent diet. För de flesta människor är målet att läka så att vi kan njuta av ett större utbud av livsmedel och upprätthålla livlig hälsa. Den första maten Dr. Campbell-McBride rekommenderar för att komma från kosten är nya potatis, bovete, hirs och quinoa, så det är där jag ska börja.
Jag tror inte det. Och eftersom jag inte har några matsmältningsfrågor har jag beslutat att övergå till en traditionell diet som inkluderar vissa korn.
Jag vill göra det annorlunda den här gången. Forntida korn som quinoa och hirs är några av de första jag skulle vilja ta itu med, plus naturligtvis en råg surdej.
Den här artikeln granskades medicinskt av Dr. Scott Soerries, MD, familjeläkare och medicinsk chef för SteadyMD. Som alltid är detta inte personlig medicinsk rådgivning och vi rekommenderar att du pratar med din läkare.