Ranch dressing är en av de fyra grundläggande matgrupperna - åtminstone det är vad min man säger till mig. Vissa har fakturerat det som "den nya ketchupen." Ranch dressing har blivit så universellt älskad att ranch dyker upp överallt i populärkulturen och inspirerar skapandet av ranchsmakade andningsmynt och dumma reklamfilmer som främjar ranch-doftande ljus.
Jag kan inte säga att jag tror att det är en livsmedelsgrupp, men ranch- och salladdressing är definitivt en win-win. Inte bara gör de att äta färska råvaror roligare, de ger fetter som hjälper dig att bättre ta upp näringsämnena på din tallrik. (Källa) Senare i veckan kommer jag att dela ett krämigt ranchrecept från min vän Kristen från Food Renegade. Om du inte har plockat upp den ännu, är hennes e -bok, helt enkelt sallader efter säsong, full av recept som får din familj att dyka för salladskålen vid middagen.
Innan vi kommer till det vill jag dock diskutera hälsosam salladdressing och dela med dig varför min familj dikade butiksköpta salladdressing-till och med de organiska sakerna!
"Är inte den här skuggan av lilja vit läcker?" . . . sa ingen någonsin . Och ändå tillsätt livsmedelstillverkare till titandioxid -nanopartiklar - samma förening som används för att göra solskyddsmedel och ljusare färger - till många livsmedel som färgämne och förtjockningsmedel. Har nanopartiklar testats för säkerhet som livsmedelstillsats ? um, noooooo.
När vi har sett om och om igen verkar livsmedelsindustrins politik vara "sätta den i livsmedelssystemet nu. . . ställa frågor senare. ”
”Nanoteknologi involverar konstruktion och manipulation av partiklar i en nano -skala. Nanopartiklar, som de kallas, mäts i nanometer eller miljarder på en meter. ”
För att få en uppfattning om hur små de är, tänk på det på detta sätt:”Om en nanopartikel var storleken på en fotboll, skulle en röd blodkropp vara storleken på fältet. Även om vissa nanopartiklar har visat sig existera i naturen (kol nanopartiklar finns i karamelliserade livsmedel, till exempel, och bestick har visat sig tappa nano-storlek silverpartiklar), är det nanopartiklarna som är konstruerade i laboratorier som har miljöhälsoförespråkare. ”
Liksom andra kontroversiella ingredienser (se skrämmande ingrediens nr 2) är företag inte skyldiga att berätta om deras livsmedel innehåller nanomaterial. ”Ur regeringens perspektiv är Nano-former av silver, järn eller titan inte annorlunda, i grunden, från deras utskalade motsvarigheter som redan har testats säkerhet, så byrån har inlett partiklarna i livsmedelsförsörjningen under de allmänt erkända som säkra bestämmelse." (källa)
Problemet är att det "visar sig att de flesta material börjar bete sig annorlunda i den storleken. . . Material reduceras till nanoskala antingen genom konstruerade eller naturliga processer kan Visa plötsligt mycket olika egenskaper jämfört med vad de ställer ut på en makroskala. '”(Källa, betoning min)
Enligt Miljömagasinskorrespondent Brita Belli har ”Vetenskapen redan visat att nanopartiklar, när de har intagits, kan tas upp av tarmkanalen och, beroende på deras storlek, passera in i lymfkörtlarna, som påverkar immunsystemet eller in i kapillärerna, där de kan bosätta sig i olika organ. ” (källa)
Vilka slags effekter kan de ha? Tja. . .
”Ett Cornell -forskargrupp under ledning av Gretchen Mahler, Ph.D., fann att när kycklingar konsumerade stora doser av polystyren -nanopartiklar, godkända för konsumtion, hade det två motsatta effekter. När exponeringen var akut (dvs mycket givet på kort tid) blockerade det djurens förmåga att absorbera järn. När exponeringen var kronisk (dvs lite under en längre tid) resulterade det i ökad tarmvilli och en ökad hastighet av järnabsorption. Kycklingar absorberar järn ungefär som människor, och även om Mahler inte skulle spekulera om en liknande effekt kan hända hos människor, medger hon att hennes forskning antyder Nanopartiklar kan inducera förändringar som kanske inte är uppenbara.
"Exponering av nanopartiklar, till och med exponering för nanopartiklar som i allmänhet anses vara säkra, kan ha oavsiktliga fysiologiska konsekvenser," säger Mahler. "Nanopartikelbaserade material utvecklas för många olika tillämpningar och det mänskliga svaret, särskilt de mer subtila effekterna relaterade till kronisk exponering, är inte alltid känd." ”(Källa)
Kan ekologiska livsmedel innehålla nanopartiklar? Nej. National Organics Standards Board förbjöd nyligen användningen av nanomaterial i livsmedel märkta som ekologiska. (källa)
Även när de säger "tillverkad med olivolja" på etiketten innehåller de flesta salladdressingar billiga fyllnadsoljor som soja och raps. Eftersom cirka 90%+ av soja och raps som produceras i USA är genetiskt modifierad, är chansen stor att en flaska italiensk vinaigrette också är.
De har varit kopplade till infertilitet, dysfunktion i immunsystemet, accelererad åldrande, felaktig insulinreglering, förändringar i stora organsystem och skador på tarmfodret bland annat. CNN täcker några av riskerna med genetiskt modifierade livsmedel här, liksom hur man undviker GMO:er.
Även när de är ekologiska är billiga oljor som soja- och rapsoljor inte bra alternativ. Här är varför. Medan jag betraktar solros och safflor bättre alternativ, är de höga i omega-6-fettsyror, som om de konsumeras i överskott kan "deprimera immunsystemets funktion, bidra till viktökning och orsaka inflammation." (källa)
Nåväl, vilka oljor finns kvar? Olivolja från ett pålitligt varumärke är ett utmärkt val. Kokosnötsolja är också underbar för att göra hemlagad mayo.
hoppsan! Inte bara bidrar högfruktos majssirap (HFC) till förhöjda triglyceridnivåer, insulinresistens och ökat bukfett, Det kan också innehålla kvicksilver .
2008 köpte forskare ett slumpmässigt urval av HFC-innehållande livsmedel utanför butikshyllorna. Nästan ”en av tre av 55 varumärkesmat innehöll kvicksilver. Kemikalien hittades oftast i HFCS-innehållande mejeriprodukter, förband och kryddor. ” (Källa) Den troliga källan till neurotoxinet är "Mercury Cell Technology", som använder kvicksilver i tillverkningsprocessen.
När studien släpptes 2009 hävdade Corn Refiners Association att kvicksilverföroreningar inte längre var ett problem eftersom de hade ändrat sin "kvicksilvercell" -teknologi flera år tidigare. Proverna togs emellertid efter förändringen, och de medgav att vissa växter fortfarande använder gammal teknik.
Roligt faktum:Inte bara kan livsmedelsföretag dölja förekomsten av GMO eller nano-partiklar i sina produkter, de kan också skriva ut uppenbara sanningar. Till exempel får tillverkare att kalla sina produkter "transfettfria" även om de har 0,49 gram transfett per portion! (källa)
”Transfetter:lägre goda (HDL) kolesterol, ökar nivåerna av ateroskleros-orsakande lipoprotein- (A), får vävnader att förlora goda omega-3-fetter, stör insulin, öka antikardiovaskulärt C-reaktivt protein, interere med enzymer som som är att det som är att det som är encardiovaskulärt C-reaktivt protein, interere med enzymer som det som är att det som är att enzymer som det som är att enzymer som det som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer som är att enzymer. Metabolisera fetter och störa immunsystemets funktion, medan mättade fetter inte gör det. ” (källa)
Nedersta raden: Om det står "delvis hydrerad olja", "hydrerad vegetabilisk olja" eller "förkortning" på etiketten innehåller den transfetter, oavsett vad den vackra bokstäverna på framsidan säger.
I "Excitotoxins:The Taste That Kills," Certified Neurosurgeon Dr. Russell Blalock förklarar de neurotoxiska effekterna av livsmedelstillsatser som MSG. Studier tyder på att exponering kan skapa inlärningssvårigheter och känslomässig instabilitet hos barn samtidigt som en del av deras hjärna skadar en del av deras hjärna, vilket leder till endokrina problem senare. (källa) Det har också varit kopplat till en ökad förekomst av hjärntumörer och migrän och tros förvärra förhållanden som Alzheimers.
Det används vanligtvis i salladdressingar och kryddor, till och med organiska, men förväntar dig inte att se det på etiketten. MSG har fler alias än en internationell spion.
Innan du poppar din föremål i din vagn kanske du vill kontrollera efter några saker fler, som naturlig smaksättning, jästextrakt, Torula -jäst, autolyserad jäst, gelatin, texturerat protein, vassleprotein, sojaprotein och i princip allt som inte gör 't låter på fjärrstyrande nära msg .
Här är den mest grundliga listan med namn för MSG jag känner till.
Ge inte upp sallader ännu! Att göra läckra förband och kryddor hemma är snabbare och enklare än du förmodligen tror. Här är är några recept för att komma igång: