. . . Men jag är inte rädd för att dra nytta av tvetydighet när jag överlämnar min son till kyrkans barnkammare. "Han kan inte äta Goldfish Crackers," säger jag när jag drar en hemlagad godbit ur den bottenlösa gropen jag kallar en handväska. De nickar oh-så-medvetet om gluten, och jag säger ingenting.
Sanningen ska sägas, mina barn är inte allergiska mot någonting. Min son "kan inte" äta Goldfish Crackers eftersom hans mamma kommer att gå alla Hulk och rippa en vattenbrunn från väggen. Okej inte riktigt, det har hänt och vi överlevde alla. Men du får idén.
Verkligheten är dock att många människor inte kan eller inte bör äta gluten av hälsoskäl. De lider ofta av problem som eksem, migrän eller ledvärk utan att inse att problemet är glutenintolerans eller fullblåst celiaki. ( undrar om detta kan vara du? Det finns över 300 symtom associerad med glutenintolerans. Ta denna frågesport för att ta reda på om några av dina hälsoutmaningar kan vara relaterade.)
Lyckligtvis kommer ordet ut och många tar steg mot bättre hälsa. Tyvärr gör många människor som byter till en glutenfri diet stora misstag som bromsar eller stannar sin läkningsprocess. Här är mina fyra bästa.
Gluten i din ketchup, schampoo och till och med din absolut 100% glutenfria toast? Åh ja! Här är några andra överraskande sätt du kan bli "gluten."
För de som inte har att göra med en riktig allergi kan du göra det bra med en liten gluten här och där, men det kan vara värt att rensa ut några saker för att undvika överexponering.
Gluten-free diet recommendations often focus on replacing gluten-laden junk food with safer alternatives – an approach that ignores the Kritiska näringsbrister Celiacs och glutenkänsliga människor möter ofta.
Men hur är det med de som inte äter skräpmat? Är det möjligt, som min vän Sandrine ofta säger, att vara både välmatad och undernärda? Japp, och här är varför:
Korrigerar du glutenfritt detta? Tyvärr är svaret ofta nej. En ny studie fann att 10 år efter att ha gått glutenfri Över 50% av celiapatienterna var fortfarande led av dålig vitaminstatus . Det kan bero på att patienter äter glutenfri skräpmat eller så kan de äta bra men inte ta upp näringsämnen ordentligt. För att få tillgång till näringsämnen i mat celiacs och glutenkänsliga människor måste noggrant bygga om sina mikrovili och övergripande tarmfoder. Mer om hur man gör det senare!
"Tjugofyra timmar efter att jag slutade äta gluten, jag kände att jag blev sparkad av en häst," Holy säger i den här artikeln och tillägger att hon "helt enkelt inte kunde fungera och bara i princip stirrade på väggarna. Några dagar senare började jag må bättre. Det var det som övertygade mig om att gluten för mig var ett läkemedel. Det var ett riktigt läkemedel till den punkt jag gick till tillbakadragande om jag inte kunde få det. ”
Hon har rätt. Som jag skrev om i att läka din inre junkie, kan felaktigt smälta korn fungera som morfin i kroppen och producera mycket verkliga abstinenssymtom.
Ahhh, här är vi:den del där du motstår lusten att kalla mig namn medan jag är att gå glutenfritt är vanligtvis inte tillräckligt. När tarmfodret har komprometterats kommer exponering för korn av något slag att skapa mer inflammation och skador. Av den anledningen rekommenderar många experter inklusive Dr. Natasha Campbell-McBride en tillfällig borttagning av alla korn Från dieten tillsammans med tillsats av läkande livsmedel som kycklingbuljong, friska fetter och jäsade livsmedel. Efter det rekommenderar vissa experter att återintroducera dem med tiden, medan andra rekommenderar att man undviker korn permanent för att upprätthålla hälsan. Juryn är fortfarande ute på vilken strategi är bäst, även om det verkar troligt att den kommer att variera beroende på individen.