Vi är i detta tillsammans. Tvättar händerna. Rengöring av ytor mer. Att ta hand om de sårbara i våra samhällen genom att stanna hemma så mycket som möjligt.
Enligt Dr. Marguerite Neill, en expert på infektionssjukdom vid Brown University, är det idealiskt att ha en 30-dagars utbud av mat och andra nödvändigheter till hands om möjligt. (1)
För oss som fokuserar på färska produkter som en del av en hälsosam diet är det lättare sagt än gjort. Jag kastar dock inte in handduken och lagrar på Twinkies.
Konsumerar överdrivna mängder sockerkantar immunfunktion, så jag håller mig med hälsosamma alternativ så mycket som möjligt. (2)
Med det i åtanke trodde jag att jag skulle dela min strategi för att förbereda, plus en specifik lista över min go-to icke-förgängliga och måste. Även om jag inte är en akutberedskapsexpert, är mitt hopp att när du skannar dina hyllor och gör din inköpslista kommer den här artikeln att vara till hjälp.
Mitt kylskåp är full av grönsaker just nu. Vissa kommer vi att äta direkt, och andra kommer jag att jäsa för att öka hållbarheten. Men jag fyller också på produkter som håller längre vid rumstemperatur, inklusive:
Med några få undantag som bönor och frysta grönsaker (som vi sällan äter) har jag inte köpt några leveranser ovanligt. Istället fyller jag på saker som jag kommer att använda ändå. . . Bara i större mängder.
Även om min familjs livsmedelsräkning kommer att bli högre än vanligt den här månaden, är mitt hopp att vi kommer att kunna balansera dessa kostnader under de kommande veckorna när vi använder saker. Med det i åtanke, här är vad jag fokuserar på:
I vissa situationer som naturkatastrofer kan el kan inte räknas på. Och just nu har de flesta av oss bara inte tillräckligt med utrymme i vårt kylskåp/frys för att lagra tillräckligt med mat i 2-4 veckor. Med det i åtanke, här är några hyllstabila alternativ som är närande och enkla att integrera i måltider.
konserverad tonfisk - Safe Catch är mitt föredragna varumärke eftersom de skannar varje enskild fisk efter kvicksilvernivåer (tillgängliga på Amazon, Thrive Market, Publix och Kroger)
konserverad lax - Safe Catch säljer också Wild Alaska Pink Salmon, vilket är riktigt bra i hemlagade laxpattor. Deras burkar är slut, men du kan hitta dem i påsar här.
sardiner -Rik på Omega-3:er är Sardines en stor ersättning för tonfisk i ”tonfisksallad. Hitta dem här.
paleovelley gräsmatade nötköttpinnar - Dessa är så läckra! Jag gillar personligen Jalapeno -smaken, men mina barn föredrar de ursprungliga smakerna och sommaren.
paleovelley betesmarker med kalkon - Dessa smakfulla snacks lägger till en mycket uppskattad variation till vår nödstash. Mina barn älskar den tranbärsorange smaken.
Episka barer -Vi gillar det gräsmatade nötköttet, Habanero &Cherry Epic Bar, Wild Salmon &Smoked Maple Epic Bar och gräsmatat lamm, Currant &Mint Epic Bar
torkad frukt - Russin, mango, banan, aprikoser osv.
Sea Snax - När det gäller hälsosamma snacks är tång ett bra alternativ till chips. Den är rik på mineraler som jod, kalcium, natrium, magnesium, kalium, järn, zink, koppar och selen. Jag gillar Sea Snax eftersom de använder olivolja istället för raps eller safflorolja.
vattenkokare &brandbenbuljong - Jag brukar göra mitt eget med det här receptet, men bara om jag inte har tillgång till hela kycklingar för en stund att jag fyller.
joviala hela tomater - för att lägga till soppor.
bionature tomatpasta - För spanska ris och soppor. Kokta tomatprodukter är en bra källa till antioxidantlycopen.
broccoli frön för spiring - Broccoli -groddar är lätta att odla och rika på en potent fytokemisk som kallas sulforaphane. (Så här odlar du groddar i en murburk)
Lök &vitlök - Båda är immunstödjande och håller länge utan kylning.
vinter squash -Ekollon, butternut och spaghetti squash kan förvaras vid rumstemperatur i 1-3 månader. Här är några lagringstips, och här är hur man lagar spaghetti squash.
potatis - Röd, gul, russet och söt.
äpplen - De kommer att hålla sig fräscha längst om de hålls i kylen, men mitt kylskåp är redan talat för så jag håller min på disken. Baserat på min icke-vetenskapliga observation verkar Granny Smith hålla längst.
citrus - citroner, limefrukter, apelsiner etc.
grodd quinoa - Kan serveras smakfullt eller söt. Jag blandar den med kokosmjölk och frukt för att göra "gröt" eller tillsätt hemlagad taco-kryddor efter smak för en smakrik mexikansk sida.
bönor - torkad eller konserverad
ris - De flesta bönor är låga i metionin och mycket lysin, medan riset är lågt i lysin och högt i metionin. När de äts tillsammans gör de ett komplett protein.
havregryn -Vissa märken behandlas på maskiner som också bearbetar vete, så om du är känslig för gluten, se till att leta efter ett alternativ som är glutenfritt.
nötter &mutter Butters - Nötter är bra för snacks, och mutterkampar kan kopplas ihop med skivade äpplen eller blandas i smoothies med banan.
frön - Detta varumärke säljer många olika grodda frö snacks. Som nämnts i denna artikel tros blötläggning och/eller grodd nötter och frön öka biotillgängligheten för deras näringsämnen.
chiafrön - för att blanda med kokosmjölken och torkad frukt för att göra chiafröpudding.
kokosmjölk - För att tillverka smoothies, kokosmjölkyoghurt, kyckling curry soppa och mer. Jag gillar den här Guar Gum-fria versionen.
konserverad soppa - Safe Harvest gör underbara soppor men de är inte allmänt tillgängliga. Jag brukar göra soppa från grunden med vad som behöver användas i mitt kylskåp så jag är inte säker på vilka märken som är bäst, men de flesta livsmedelsbutiker verkar ha anständiga alternativ med rena ingredienser.
Hela bönbullettbeständiga kaffe - Kan pågå i upp till 9 månader förseglas.
oliver - Eftersom de är fulla av friskt fett och antioxidanter (och naturligtvis läckra)
mayo - När jag inte gör mitt eget är detta mitt första val. Det finns också på Thrive Market.
örter &kryddor - För att göra taco kryddor och andra smakfulla tillägg. Bra smaksättning kan allvarligt uppgradera ris, bönor och andra skafferi.
salt - För att krydda mat och göra en fuktande elektrolytdryck om det behövs
Min familj håller vanligtvis en extra frys i vårt garage men det gick Kaput nyligen. Även om jag arbetar med mindre lagringsutrymme, här är vad jag prioriterar:
hemlagad benbuljong - Kycklingsoppa har länge varit vördad för sina immunbidragande egenskaper under sjukdom, och åtminstone en studie har kommit fram till att den "kan innehålla ett antal ämnen med gynnsam medicinsk aktivitet" som hjälper till att minska symtomen. Så här gör du hemlagad benbuljong i en omedelbar kruka, och så här gör du det i en långsam spis.
frysta grönsaker - Jag köper normalt inte dessa, men de är ett bra alternativ för att ha "färska" grönsaker till hands utan att återupplösa varje vecka. Här är vad jag köper:
kött
Jag lagrar så mycket färska råvaror som jag kan klämma in, plus:
Så det är min lista för nu. Eftersom inte varje familj kan fylla i som föreslagen, gjorde jag också en donation till en närliggande livsmedelsbank.
Jag fortsätter att uppdatera den här listan med idéer, så om du ser något jag saknade, låt mig veta.
Källor
