Letar du efter en hälsokost som är hög på fiber och laddad med vitaminer och mineraler? Du har bara tur! Bulgur är den nya ingrediensen som tar stor plats i alla livsmedelsbutiker, och det av goda skäl. Detta spannmål har en hel del näringsämnen och är också en härlig behandling!
Dessutom kommer det också med ett antal hälsofördelar, Vill du veta vad de är? Fortsätt läsa!
Traditionellt har bulgur använts i köket från Mellanöstern (1), men med tiden invaderar det köket i Europa och andra kontinenter. Den har en smaskig och seg konsistens. Den lite nötiga smaken har gjort den populär också. På många sätt är det bättre än raffinerat vetebaserat mjöl. Bulgur tar lite tid att förbereda. Det är möjligt att hitta fullkorn, men att köpa krossad eller knäckt spannmål är bekvämare. Du kan blötlägga bulgurvete och koka det genom att sjuda. Bulgur säljs mest i 3 varianter – fin, medium och grov. Du kan förvara bulgur i lufttäta behållare och förvara i kylen i flera månader. Nuförtiden kan du även hitta ekologisk bulgur, och den finns tillgänglig året runt.
Bulgur är ett spannmål som kommer med många näringsämnen som krävs av människokroppen. Den innehåller:
Kolhydrater :
En kopp kokt bulgur innehåller cirka 33,8 gram kolhydrater. Detta är ungefär en fjärdedel av det dagliga rekommenderade intaget.
Fiber:
En kopp bulgur ger 8 gram fiber.
Järn:
I en kopp kokt bulgur får du 10 till 22 procent av det dagliga nödvändiga järnet.
B-vitaminer:
Människokroppen behöver B-vitaminer, och deras underskott kan leda till uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar.
Magnesium:
Magnesium är ett viktigt mineral som hjälper till med kalciumabsorption och flera andra fysiologiska funktioner i människokroppen (2).
Följande är hälsofördelarna med bulgur.
Att äta bulgur regelbundet hjälper till att minska risken för typ 2-diabetes (3), säger läkarna. Dess magnesiuminnehåll hjälper till att optimera insulinsyntesen i kroppen.
Bulgur är en av livsmedel med lågt glykemiskt index. Att äta sådan mat hjälper din kropp att reglera blodsockerfluktuationer och kontrollera insulinnivåerna.
Att äta fiberrik mat rekommenderas av hälsoexperter. Fiber hjälper dig med matsmältningen och hjälper dig också att hålla dig mätt länge. Bulgur innehåller en bra mängd fibrer(4) och att äta den kan också behandla förstoppning. Den är därför idealisk för dem som vill tappa överflödig flab. Dess fiberinnehåll är mer än i quinoa.
Bulgur innehåller ett näringsämne som heter Betaine. Forskning har visat att att äta mat med denna ingrediens kan hjälpa till att motverka inflammation i lederna i stor utsträckning.
Liksom andra fullkornsprodukter innehåller bulgur en bra mängd protein. Det fungerar som en bra källa till vegetariskt protein. De som kasserar animaliskt kött och proteinkällor kan inkludera bulgur i kosten för att kompensera för proteinunderskottet. Den extra fördelen är att den kommer utan fetter som du får i djurköttet.
Bulgur innehåller lika mycket eller färre kalorier än många fullkornsprodukter. Detta gör den idealisk för personer som vill hålla koll på sitt kaloriintag eller de som är på viktminskningsuppdrag.
Kalium är bland de essentiella mineralerna som behövs av människokroppen. Det krävs för att hjärtat ska fungera korrekt, för starka ben och muskelutveckling (5). Bulgur har tillräckligt med kalium för att uppfylla dina vanliga behov.
Att äta fullkorn som bulgur hjälper till att motverka astma hos barn, har studier visat. Genom att ge ditt barn bulgur regelbundet kan risken för astma hos barn halveras nästan. Dess antioxidanter hjälper till att förhindra skador på luftvägarna.
Bulgur kan tillagas på flera sätt i kombination med grönsaker och olika mejeriprodukter. Dessa rätter är lätta att göra, och de smakar fantastiskt också. Du kan låta bulgur sitta kvar efter tillagning en stund om du vill att den ska vara tuggare. Du kan använda det istället för ris i många recept.
Nedan listas ett par bulgurbaserade läckra och näringsrika rätter som du kan laga hemma:
Detta är en läcker och lättlagad sallad som du kan ge till vem som helst, inklusive kinkiga ätare. Konsistensen och smaken har mycket variation. Du behöver ingredienser som:
Hur man gör
Detta är en aptitretande efterrätt gjord på bulgur som smakar annorlunda. Den passar bra för en helgöverraskning för din familj eller en njutning till gästerna efter middagen. Du behöver ingredienser som:
Hur man gör
Hälsofördelarna med detta mindre kända spannmål är många. Eftersom det är ett mättande livsmedel kan det enkelt ersätta eller komplettera dina morgonägg och bacon! Ät hälsosamt!
Hur hjälpte det här inlägget dig? Berätta för oss genom att kommentera i rutan nedan.