Visste du att före 1600-talet var de flesta av de odlade överdådiga morötterna nästan svarta eller mörklila till färgen? Naturligtvis kan det vara förvånande för många, eftersom dagens generation nästan inte är medveten om existensen av lila morötter. Men nu gör dessa morötter en enorm comeback med råge eftersom de marknadsförs som en av de rikaste källorna till näringsämnen.
Förutom deras läckra och distinkta utseende, vänder sig hälsomedvetna människor också mot denna arvegodsgrönsak på grund av dess höga flavonoid- och antocyaninhalt. Så vad hindrar dig?
Som nämnts tidigare är lila morötter rika på antocyaniner, en typ av antioxidant som ger en med fantastiska hälsofördelar (1). Enligt flera laboratoriestudier och forskning orsakar dessa pigment i morotsplantan en extremt stark antioxidanteffekt, som sägs vara ännu starkare än vitamin E. Olika varianter av lila morötter innehåller antocyaniner i varierande mängd och ger hälsofördelar därefter. Till exempel har den rika och djuplila morotsorten, Purple Haze, fler antioxidanter än sina orange och gula motsvarigheter.
Enligt en grupp kända forskare vid University of Marylands Department of Nutrition and Food Science är antocyaninerna naturligt effektiva som kemopreventorer och kan hjälpa till att minska symtomen på tjocktarmscancer (2). Lutein, den huvudsakliga karotenoidkomponenten som finns i den lila moroten, ger skydd mot hormonrelaterad cancer och tjocktarmscancer. Forskningen tyder på att alla typer av antocyaninextrakt faktiskt kan vara till hjälp för att bromsa tillväxten och utvecklingen av tjocktarmscancerceller.
Studier indikerar också att de antiinflammatoriska egenskaperna i den lila moroten hjälper till att lindra och minska symtomen som är förknippade med olika tillstånd, några av dem är astma och reumatoid artrit. Många experter anser att de antiinflammatoriska egenskaperna hos lila morotsantocyaniner överträffar de som tillhandahålls av aspirin.
Många av er kanske redan vet att vilda blåbär är potenta källor till vitaminer och är kända för att vara bra för synen. Lila morötter innehåller liknande egenskaper och förbättrar ögonhälsan. Antocyaniner har visat sig vara extremt fördelaktiga för att förbättra synen på flera sätt. De har en roll i att öka cirkulationen i näthinnans kapillärer, förbättra mörkerseendet, minska risken för retinopati hos diabetespatienter och bekämpa makuladegeneration. Förutom antocyaniner tillskriver luteinet som finns i lila morötter också denna grönsak synförbättrande egenskaper. Lutein, även kallat ögonvitamin, används mycket ofta för att behandla retinitis pigmentosa, grå starr och åldersrelaterade ögonproblem och makuladegeneration.
Lila morot minskar problemet med både venös insufficiens och de vanligare åderbråck. Om du vill minska åderbråckproblemet genom maten är det ett bra sätt att börja att lägga till lila morötter till din dagliga måltid. Antocyaninerna i den lila moroten neutraliserar enzymerna som förstör bindväven genom att reparera de skadade proteinerna i blodkärlen och främja cirkulationen. Således är lila morot till hjälp för att förbättra och reglera den allmänna hälsan hos det mänskliga kärlsystemet.
Den lila moroten är packad med antiseptiska, antimikrobiella och antiseptiska egenskaper och är därför mycket effektiv för att bekämpa olika typer av infektioner och skydda din kropp från dem. Lila morötter är till hjälp för att bekämpa alla typer av bakteriella och virala problem som mässling, förkylning, influensa och inre infektioner i mage, mun, tarmar och urinvägar. Dessa antivirala och antimikrobiella egenskaper hos den lila moroten hämmar spridningen av bakterier i kroppen.
Lila morötter är rika på antioxidanter som bekämpar de skadliga fria radikalerna och förstör dem, och skyddar därmed dina kroppsceller från skador. Du kan ta det i juiceform för att få snabba fördelar och öka din dagliga dos av fibrer, kalcium, mineraler, vitaminer och flera andra hälsofrämjande naturliga kemikalier. Alla dessa näringsämnen förhindrar blockeringar av artärer och minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke. Höga doser av antioxidanter och vitamin A i den lila moroten bygger upp immunförsvaret och ger dig skydd mot olika typer av allergier.
Lila morötter är rika på vitamin B, C och E och kalciumpektat, som anses vara en mycket bra källa till fiber. Dessa näringsämnen sänker tillsammans kolesterolnivåerna i blodet och förhindrar därmed makuladegeneration. Du kan äta den lila moroten rå som sallad eller i tillagad form. Dessa används också för att förbereda olika recept, och om du vill säkerställa lägre kolesterolnivåer i blodet måste du välja de lågfettsfattiga, lågsockerpreparaten så att oljan och det tillsatta sockret inte saboterar den lila morotens goda gärningar.
Betakaroten är en antioxidant som finns i alla typer av morötter, inklusive den lila (3). Det är känt att ge näring åt naglarna, huden och håret och ge huden och håret en naturlig, hälsosam lyster. Regelbundet intag av lila morotsjuice hjälper till att hålla huden smidig och återfuktad. A-vitaminet i den lila moroten ger näring till hårbotten och säkerställer en sund tillväxt av håret från rötterna. Mosad lila morot används i hår- och ansiktsförpackningar som ett rengöringsmedel och skönhetsmedel.
Lila morot innehåller kalcium i en lättsmält form och är till hjälp för tillväxt och förstärkning av benen. Kalcium är viktigt för tänder och skelett. Kalciumet i mjölken absorberas inte lätt i frånvaro av vitamin D. Kalciumet som finns i lila morot absorberas dock i kroppen och därför kan du se en synlig förbättring av bentätheten inom några dagar efter att du har lagt till lila morot till din vanliga diet. På samma sätt bör ammande mödrar också dricka lila morotsjuice eftersom det förbättrar kvaliteten på bröstmjölken och ger barnet de nödvändiga näringsämnena.
Således är en lila morot verkligen en superfood som inte bara förbättrar din hälsa, utan också bidrar till dina barns utveckling.
Hur har det här inlägget hjälpt dig? Berätta för oss genom att kommentera i rutan nedan. Vi vill gärna höra från dig.