Har du någonsin undrat varför nutritionister på sistone har betonat användningen av kokosmjöl i dagliga måltider? Kokos är en komplett frukt som används flitigt i olika kök. Oavsett om det är kokosvattnet eller den möra, unga kokosnöten, var och en har sin egen distinkta smak och användning.
Det här inlägget talar om näringsvärdet av kokosmjöl och dess många fantastiska fördelar. Läs vidare för att veta mer!
Mjölet fungerar som en svamp jämfört med andra mjöl och absorberar den höga mängden vätska under blandningen. Det är därför det krävs expertis för att blanda kokosmjölet med vätska, eftersom du måste vara säker på hur mycket vätska som behövs för att tillaga en viss maträtt. Dess superabsorberande kvalitet gör kokosmjöl idealiskt för att tillaga lätt texturerad, fuktig bagerimat.
Kokosnötens fasta ämnen mals till ett fint pulver för att förbereda kokosmjöl. Den har en mild kokossmak och doft, och därför är den ett idealiskt alternativ för alla typer av mjölbaserade recept som inte kräver starkt smaksatta ingredienser som kryddor eller kakaopulver. Bortsett från dess många användningsområden i köket, har dess rykte vuxit under de senaste åren i västvärlden på grund av de hälsofördelar det erbjuder. Det är mycket mer näringsrikt än det regelbundet använda bearbetade mjölet.
Du kan använda kokosmjöl för att tillaga muffins och kakor då mjölet har en ljusare konsistens. För att lägga till en speciell twist till pannkakor och delar av bröd, prova att blanda kokosmjöl med ditt allsidiga eller flerkorniga mjöl. Det kommer att tillföra massor av näring till rätten och kommer också att göra den mer fluffig och lätt i konsistensen.
Du kan köpa kokosmjöl från hälsokostbutiker, bondemarknader, online-återförsäljare och till och med livsmedelsbutiker. Tumregeln för att använda rätt förhållande för kokosmjöl och vatten är 1 kopp vatten + 1 kopp kokosmjöl + 6 ägg. Förvara kokosmjölet i en lufttät murarburk i skafferiet.
Här är några fantastiska hälsofördelar med kokosmjöl som verkligen kommer att göra det till din favoritingrediens i köket:
Kokosmjölets glutenfria status är den största attraktionen eftersom det inte innehåller glutenproteinmolekyler (1) ) . Andra mjöl som korn, råg och vete innehåller en god mängd gluten, som är mycket allergiframkallande och är livshotande för personer som lider av Celica-sjukan. Glutenet orsakar skador på slemhinnan i tunntarmen och förhindrar upptaget av näring från maten.
Enligt de senaste studierna, särskilt bevisen som Dr William Davis lade fram genom sin bok, Wheat Belly, 2011, är gluten ohälsosamt för alla och är den främsta orsaken till uppblåsthet, hjärndimma och letargi (2). Tillgången på glutenfria produkter som kokosmjölet ger en möjlighet att gå över till en helt glutenfri diet. Det är huvudorsaken bakom kokosmjölets ökande popularitet bland det hälsomedvetna samhället.
En av studierna som publicerades i Innovative Food Science &Emerging Technologies, december 2006, säger att användningen av kokosmjöl i vår kost kan minska risken för hjärtsjukdomar i hög grad (3). Att ersätta det bearbetade mjölet med kokosmjöl sänker kolesterolnivåerna och skyddar dig från diabetes och cancer.
En annan studie utförd av forskarna vid Food and Nutrition Research Institute i Filippinerna hävdar att hälsofördelarna härrör från närvaron av höga halter av kostfiber i kokosmjölet. 100 grams portion kokosmjöl innehåller cirka 39 gram fibrer, vilket är nästan dubbelt så mycket som finns i vetekli.
En naturmedicinsk läkare och författaren till boken, "Cooking with Coconut Flour", Dr. Bruce Fife, säger att kokosmjöl kan bidra oerhört mycket till att få vuxna att nå sitt dagliga rekommenderade fiberintag. Enligt honom kan kokosmjöl mycket lätt ge cirka 20 till 35 gram kostfiber när det ingår i den dagliga kosten. Han rekommenderar att tillsätta 1 till 2 matskedar av mjölet till bakverk, smoothies, såser eller kassler.
Fiber är avgörande för en hälsosam matsmältning och för att eliminera processerna smidigt (4). Fibern absorberar irriterande ämnen, parasiter och cancerframkallande ämnen från kroppen och främjar deras snabba utvisning. Det är den bästa naturliga metoden för systematisk avgiftning och rengöring av kroppen. Även om spannmål innehåller en hög mängd fibrer, utplånar förädlingsprocesserna fibrerna, vilket gör att du har raffinerat socker och mjöl som ger en mycket mindre mängd av de nödvändiga kostfibrerna.
För att få det bearbetade mjölet att framstå som nyttigare och fiberrikt, lägger nu livsmedelstillverkarna och läkemedelsföretagen till laboratoriekokt fiber som en del av beriknings- och tillskottsprogrammet. Dessa syntetiska tillsatser är dock skadliga för hälsan då de innehåller massor av konserveringsmedel, irriterande kemikalier och aggressiva bindemedel. Å andra sidan, att använda kokosmjöl i smoothies, för att tillaga såser eller yoghurtsmaker är det naturliga och välsmakande sättet att introducera kostfiber i din kost. Detta håller ditt matsmältningssystem på topp.
Kokosmjölet innehåller ett stort antal fetter som är bra för hälsan. En servering på 100 gram kokosmjöl innehåller cirka 9 gram fett, varav cirka 8 gram är mättade och är av typen medellångkedjiga triglycerider (MCT). Dessa fetter är mycket viktiga för att skydda kroppen mot svamp, mikrobiella och virala aktiviteter. MCT:erna ökar också ämnesomsättningen, vilket gör kokosmjölet idealiskt att inkluderas i viktminskningsdieter.
Kokosmjöl är inte bara rikt på kostfiber, utan innehåller också avsevärt lågsmältbara kolhydrater jämfört med bearbetade mjöl. Det är därför det har en relativt mild inverkan på blodsockernivåerna, vilket gör det till ett utmärkt mjölalternativ för diabetespatienter och prediabetiker som är angelägna om att undvika toppar i blodsockernivåerna.
Kokosnöt är fri från glutenproteinerna (5). Det är dock laddat med andra typer av proteiner. Däremot innehåller 100 gram kokosmjöl cirka 19 gram protein eller 38 % RDI, vilket är mycket mer än proteinet som finns i andra ledande mjöl som majsmjöl, råg eller vitt mjöl. Det gör kokosnötsmjöl till en viktig ingrediens för vegetariska och veganska kroppsbyggare, eftersom protein är mycket viktigt för celltillväxt och reparation.
De flesta av spannmålsprodukterna skördas numera i enorma mängder på de nedbrutna jordarna på industrigårdar, och därför är produkterna föremål för genetisk modifiering. Å andra sidan ger kokosnötter en uppfriskande och naturlig källa till spårmineraler. Kokosnötternas palmer trivs i de vulkaniska jordarna som är rika på mineraler. Dessutom, i tropikerna, där de finns i överflöd, får de naturlig befruktning genom havsvatten, som är en komplett blandning av alla typer av spårmineraler som är nödvändiga för människokroppen. Kokosmjölet som på detta sätt framställs av sådana kokosnötter förser din kropp med alla nödvändiga spårmineraler.
Spannmål innehåller fri fytinsyra, ett vanligt växttoxin som anses vara antinäringsämne (6). Kokosmjöl innehåller inte sådana skadliga växtgifter och därför absorberas spårmineralerna från detta mjöl lätt utan störningar från motviktssyrorna.
Bearbetade och raffinerade mjöl är täta i enkla kolhydrater, som snabbt metaboliseras och orsakar destruktiva blodsockerfluktuationer. Sådana systemreaktioner leder till stressreaktioner i kroppen, vilket orsakar hormonell störning, viktökning och inflammation och allvarliga andra typer av destruktiva konsekvenser. Däremot har flera studier visat att kokosmjölet sänker den glykemiska effekten eftersom köttet av kokos innehåller låga, enkla kolhydrater tillsammans med hög kostfiber. Det likställer kolhydratmetabolismen, vilket är anledningen till att hälsomedvetna människor kan använda detta mjöl med måtta utan att oroa sig för glukosbrum.
I dessa dagar av allergier och intoleranser krävs strikta protokoll när det gäller att konsumera en viss produkt. Att följa sådana strikta regler är ganska svårt, vilket orsakar samtidiga näringsbrister från de grupper som undviks. Dessutom är de alternativ som finns tillgängliga för sådana personer som lider av specifika intoleranser och allergier ohälsosamma och kan vara subtilt destruktiva. För sådana människor är kokosmjöl ett bra alternativ eftersom det erbjuder naturligt stärkande protein, hälsosamma fetter, mineraler och vitaminer och kan avsluta deras kamp för att hitta alternativ mat och hjälpa dem att få en balanserad måltid. Få människor kan vara allergiska mot kokos, men antalet är väldigt lågt. Det rekommenderas mest för dem som är allergiska mot mjölk, soja, nötter och vete. Att förbereda recept med kokosmjöl är enkelt, ger läckra godsaker och är därför en idealisk ersättning för sådana hypoallergena patienter.
Med sina antivirala, antiparasitära, antisvamp- och antibakteriella egenskaper bidrar kokosmjölet till att göra immunförsvaret starkt. Det är en bra och snabb energikälla och rätter tillagade med kokosmjöl håller dig energisk och mätt länge. Det är därför det rekommenderas för att förbättra atletisk och fysisk prestation.
Kokosmjöl stöder och återställer sköldkörtelfunktionen, förbättrar det goda kolesterolet och minskar därmed risken för hjärtproblem.
En snabb läsning av fördelarna med kokosmjöl är en tillräckligt bra anledning att inkludera denna fiberrika mat i din dagliga kost. Så vad väntar du på? Erbjud din kropp det skydd och styrka som kokosfibrer ger naturligt! Ät hälsosamt, håll dig frisk!
Berätta för oss hur det här inlägget har hjälpt dig. Kommentera i rutan nedan.