Älskar du ghee men är försiktig med effekterna det kan ha på din hälsa? Tja, du behöver inte oroa dig längre. Även om ghee, eller klargjort smör, är ohälsosamt när du inte kontrollerar de portioner du konsumerar, kommer "ren ghee" med ett antal fördelar som gör det hälsosamt.
Om du har problem med kolesterol är ghee ett hälsosammare alternativ än smör eftersom det är fettsnålt. Det är också lättare att smälta på grund av detta. Forskning har visat att ghee kan minska kolesterolet i tarmen såväl som serumet (1). Om du letar efter en bra källa till hälsosamma fetter är ghee ditt bästa alternativ eftersom det nästan består av mättat fett.
Ghee är en rik källa till smörsyra som är en kortkedjig fettsyra (2). Denna syra är kopplad till ett immunsvar som kan hjälpa till att sänka inflammation och förbättra matsmältningssystemet. Ghee hjälper också till med att stimulera magsyrasekretion, vilket i sin tur hjälper till med en korrekt matsmältning. Det saktar inte ner matsmältningen som andra fetter som oljor och smör gör.
Ghee har också ett högt innehåll av antioxidanter. Det hjälper till att öka din kropps förmåga att absorbera vitaminer och mineraler från andra livsmedel som du konsumerar. Detta håller i sin tur ditt immunförsvar starkt. Forskning har också visat att när smörsyra produceras tillräckligt stöds produktionen av mördare T-celler i tarmen och ditt immunförsvar stärks.
Ghee är rikt på vitaminerna A, D, E och K, som är fettlösliga vitaminer. De spelar en viktig roll i immunsystemets funktion i hjärtat, hjärnan och benen. Den har också massor av dietfetter som hjälper din kropp att absorbera dessa viktiga vitaminer och använda dem.
Enligt forskare kan butyratlavemang och orala butyrattillskott användas för effektiv behandling av sjukdomar som orsakar inflammation i tarmarna, såsom ulcerös kolit och Crohns sjukdom(3). Ghee är också naturligt rikt på CLA (konjugerad linolsyra) om det framställs av kor som utfodras med gräs.
Djurstudier med CLA har visat förbättring av insulinresistens och potentialen att bekämpa cancer. Det krävs dock mer forskning för att förstå denna syras interaktion med människor. Man tror också att en hög koncentration av smörsyra, som har antivirala egenskaper, kan hämma utvecklingen av cancertumörer.
Ghee framställs av klarat smör, vilket innebär att det inte innehåller de fasta mjölkämnen eller andra föroreningar som mejeriprodukter har. Kasein, som är det primära proteinet i mjölk, finns i mycket små mängder i ghee. Den har också mycket låg laktoshalt. Så om du är laktos- eller kaseinintolerant behöver du inte oroa dig eftersom ghee inte kommer att orsaka några negativa reaktioner.
Din kropp behöver vissa fetter för att säkerställa att vitala funktioner kan utföras. Dessa funktioner inkluderar att skydda magväggen mot matsmältningssyror, stödja hjärnans, nerverna och hudens hälsa samt bygga cellmembran och stärka dem. Dessa fördelar tillhandahålls av fetterna i ghee utan hydrerade oljor, transfetter eller oxiderat kolesterol som finns i smör och andra oljor.
Enligt dietister är ghee ett bra medium för matlagning, särskilt när det gäller att steka mat (4). Detta beror på dess höga rökpunkt. Till skillnad från de många matoljorna där ute, bryts den inte ner till skadliga fria radikaler eller genererar giftiga ångor under höga temperaturer. Dess rökpunkt är nära 500 grader Fahrenheit medan den för vanligt smör är 350 grader Fahrenheit.
Är du medveten om fördelarna med ghee för huden? Ghee är en av de mest populära naturläkemedlen för behandling av brännskador. Det används också ofta för att behandla svullnad i olika delar av kroppen. Bortsett från detta kan den också användas för att minska inflammation i huden genom att applicera den på det drabbade området. Om du lider av kraftig torrhet kan ghee också användas som en fuktighetskräm för din hud och din hårbotten.
Ghee är rent, vilket är anledningen till att det är ett utmärkt matlagningsmedium. Den innehåller inte salt eller som tidigare nämnts, några hydrerade oljor som finns i smör och många av matoljorna på marknaden. Du behöver inte heller oroa dig för skadliga konserveringsmedel eller tillsatser i ghee eftersom det är helt fritt från dem.
Som du redan vet innehåller den inte heller transfetter. Eftersom den inte har några föroreningar är den definitivt ett måste i ditt kök.
Innan du ägnar dig åt ghee är det viktigt att du har dessa punkter i åtanke:
Om du är hälsomedveten är ghee ett mycket hälsosammare alternativ till smör och många andra oljor som du använder för matlagning. Även om det en gång hade ett rykte om att vara ohälsosamt, har sanningen om olika oljor och fetter avslöjats av modern forskning. Det här handlar om de fantastiska hälsofördelarna med ghee. Så nu vet vi att ghee kan vara bra för dig så länge du håller ett öga på hur mycket du konsumerar. Du kommer att bli glad att veta att ghee är ett hälsosamt fett som definitivt borde vara en del av ditt kök!
Hur har det här inlägget hjälpt dig? Berätta för oss genom att kommentera i rutan nedan!