När du mumsade på selleri i sallader eller njöt av det i rykande soppor, tänkte du någonsin på riskerna med denna gröna bladgrönsak? Selleri, ofta en favorit bland dietare och hälsomedvetna partier, har skapat rubriker på senare tid på grund av dess roll både i att förebygga och orsaka cancer.
Ja, du läste det. Så, hur långt är rubrikerna sanna? Är det säkert att konsumera selleri? Det här inlägget har svaren. Läs vidare för att veta mer om selleri och cancer.
Selleri är en växt med långa stjälkar och lockiga blad i toppen. Fröna och frukterna pressas och torkas för att göra olja och används som medicin. Rå selleri används också i sallader, soppor, etc. Det användes av gamla greker för att göra vin(1). Selleri är känt för sina många hälsofördelar som att lindra utmattning, nervositet, främja avslappning och blodrening, etc.
Detta är ett ganska kontroversiellt ämne, eftersom samtida studier pekar på grönsakens cancerbekämpande egenskaper och möjliga risker.
Selleri, liksom vissa andra grönsaker, innehåller gifter. Den innehåller toxiner som psoralener och goitrogener. Psoralener finns också naturligt i vissa andra växter. De kan förbättra mänsklig huds känslighet för solens UV-strålar. Det kan leda till utveckling av hudutslag och dermatit hos människor. Hudpigmentering med smärta kan också förekomma ibland. Goitrogenerna kan leda till att det bildas struma i halsen, vilket leder till ätproblem. Mer oroande är det faktum att vissa forskare tror att psoralener kan ha potentiellt cancerframkallande effekter (2).
I själva verket är selleri bland de grönsaker som innehåller förhöjda mängder bekämpningsmedel och är mottagliga för en mögel som heter mykotoxiner. Sellerier kan också påverkas av svartmögel eller aflatoxin(3). Den har cancerframkallande egenskaper, och konsumtion av mögelpåverkad selleri kan orsaka biverkningar som kramper, buksmärtor, ödem och leverskador.
Utöver dessa har resultaten av en ny studie väckt debatt om säkerheten hos selleri. Studien indikerar att kvinnor som genomgår hormonersättningsterapi kan få cancer av att äta selleri eftersom det innehåller rent apigenin – en förening som kan leda till uppkomsten av cancertumörer(4). Resultatet av denna studie motsätter sig avslöjanden av flera studier som tydde på att apigenin faktiskt motverkar tillväxten av cancertumörer i människokroppen.
University of Illinois forskare upptäckte ett fytonäringsämne som finns i selleri vid namn apigenin som kan hjälpa till att bekämpa cancer. Det är en flavonoid som också finns i mexikansk oregano och hjälper till att bekämpa vissa cancerstammar. Det är särskilt effektivt för att avvärja cancer i bukspottkörteln, enligt forskarna.
Forskarna fann att applicering av apigenin på cancerceller och sedan följa det med kemoterapi leder till uppmuntrande resultat. Studiens resultat publicerades i tidskriften "Molecular Nutrition and Food Research". En tidigare studie om apigenin publicerad i tidskriften "Hormones and Cancer" visade att föreningen kan bromsa tillväxten av bröstcancertumörer hos gnagare. Forskare i Kina upptäckte att att äta selleri tre gånger i veckan kan minska risken för lungcancer med 60 procent.
Det är helt uppenbart att medicinska vetenskapsexperter är delade i sina åsikter om sellerins roll i förebyggande av cancer och dess uppkomst. Det går dock inte att förneka att selleri är en grönsak laddad med näringsämnen och den erbjuder flera hälsofördelar.
För att vara på den säkra sidan, se till att du konsumerar ekologisk och färsk selleri och undviker de bekämpningsmedelsfyllda varianterna. Köp selleri utan bruna fläckar för att undvika att konsumera psoralener. Du måste tvätta selleristängerna väl under vatten för att bli av med resterna av bekämpningsmedel.
För mycket av det goda också, kan göra dig sjuk och blå. Selleri, när den äts med måtta, har bara gott att erbjuda. Men låt det inte bli en besatthet. Ät inte mer än några kvistar i veckan, så kommer du att stråla av god hälsa!
Berätta för oss hur det här inlägget har hjälpt dig. Kommentera i rutan nedan.