Vad är skillnaderna mellan risvinäger och risvinäger?

En tankeställare – fick du en distinkt smak när du senast njöt av din kinesiska favoriträtt? Hörde du kocken nämna risvinäger eller risvinsvinäger? Om detta lät obekant, läs vidare för att ta reda på vad denna verkligt fantastiska smak av risvinäger eller risvinäger handlar om.

Ladda på risvinäger:

Risvinäger, som namnet antyder, är vinäger som kommer från fermenterat ris. Risvinäger är en välkänd ingrediens i det asiatiska köket, särskilt i Korea, Vietnam, Kina och Japan. Att tillsätta risvinäger kan omedelbart lyfta smaken av rätten (1). Om man behöver ändra konsistensen på maten, kan risvinäger spacklas för att göra susen.

Sorter av risvinäger:

Följande är sorterna av risvinäger:

1. Vit risvinäger:

Vit risvinäger är den vanligaste typen av vinäger. Den verkar vitaktig eller blekgul till färgen.

2. Brunt risvinäger:

Denna typ av vinäger är gjord av opolerat brunt ris och är känd för sitt höga näringsvärde. Utseendet är brunt till färgen och det kan användas i stället för vit risvinäger.

3. Röd risvinäger:

Vinäger som lämnar en kvardröjande smak av sött och salt, röd risvinäger är gjord av rött jästris. Korn och sorghum används också för att göra röd risvinäger. Kinesiska skaldjursrätter smakar så utsökt tack vare användningen av röd risvinäger.

4. Svart risvinäger:

Detta har en distinkt smak som du inte kan missa och färgen är naturligtvis djupare. Smaken av svart risvinäger är unik eftersom den är gjord av spannmål som hirs, sorghum, vete och svart klibbigt ris. Denna vinäger är känd i kinesiska rätter för sin unika smak och smakvärde.

5. Kryddad risvinäger:

Denna typ av risvinäger finner användning i salladsdressingar, och som namnet antyder är den ingenting annat än vit risvinäger med tillsatt socker, salt och ibland sake eller MSG.

Användning av risvinäger:

Risvinäger är essentiell vinäger som används i sallader, dippsåser, röror och pickles i asiatisk stil. Det används ofta i salladsdressingar för sin subtila sötma och smak som det ger receptet. Det asiatiska köket hämtar från den distinkta smaken av risvinäger för att ge en autentisk smak till både grönsaks- och köttberedningar, såväl som varma och kalla rätter.

• Risvinäger används ofta som salladsdressing tillsammans med rapsolja, olivolja eller vegetabilisk olja. Vinägern bidrar till salladens smak.
• Asiatiska såser är så mycket en del av wokning, och tillsammans med det ger en liten bit risvinäger smak åt rätten. Vanligtvis är en tesked risvinäger tillsatt i sauterade grönsaker med kyckling så gott att smaka att det kommer att få dig att be om mer.
• Risvinäger fungerar också som rengöringsmedel och används för att rengöra golv, köksbänkar och badrum.

Hälsofördelar med risvinäger:

Risvinäger, som är gjord av svart eller brunt ris, är mycket en del av våra dagliga rätter och ett botemedel mot många hälsotillstånd. Främst kan risvinäger förstöra bakterier och bibehålla optimal hälsa.

1. Förbättrar energinivåerna:

Risvinäger, och särskilt svartvinäger, hjälper till att förbättra dina energinivåer.

2. Fungerar som ett antiseptiskt medel:

Brunt risvinäger kan förstöra bakterier och används ofta som ett antiseptiskt medel.

3. Motverkar uppbyggnad av mjölksyra:

Brunt risvinäger är rikt på aminosyror som motverkar uppbyggnaden av mjölksyra som kan öka trötthet, stelhet och irritabilitet.

4. För allmänt god hälsa:

Aminosyrorna i brunt risvinäger håller oss friska genom att hämma bildningen av två fettperoxider som kan vara skadliga för kroppen.

5. Blodförtunnande egenskaper:

Svart risvinäger har enorma hälsofördelar och kan sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna. Den är också välkänd för sina blodförtunnande egenskaper.

Risvinäger mot risvinäger:

Risvin, eller populärt känt som sake, har använts i Kina i mer än 4 000 år. Det är en alkoholhaltig dryck destillerad från ris. Tillverkningen av risvin påminner om beredning av öl, även om det kallas risvin.

Många människor är ofta förvirrade mellan risvin och risvinsvinäger. Den största skillnaden mellan risvin och risvinäger är tillsatsen av bakterier som omvandlar alkoholen i vinet till syra. De två kan inte bytas ut eftersom risvinäger fermenteras och kommer att ändra smaken på ett recept som kräver risvin.

Precis som risvinäger finns även risvinäger i olika varianter, till exempel de som framställs av rött jästris, brunt ris och smak av svart klibbigt ris. Risvinäger är milt sött och subtilt och förbättrar smaken av salladsdressingar och dippsåser.

Typer av risvinsvinäger:

Risvinsvinäger finns också i svart, vitt och rött och kan vara klart eller bärnstensfärgat. Klar risvinsvinäger är lätt tillgänglig på marknaden. Alla dessa sorter är gjorda av jäst risvin, och vissa av dem kommer med smaksättning medan andra inte gör det.

Japanerna älskar att använda en lättare version av risvinsvinäger medan koreanerna använder en starkare smak i sitt risvin. Risvinäger finns i en mängd olika smaker som inkluderar oregano, basilika, vitlök och rödpepparflingor.

Användning av risvinsvinäger:

1. Sushiris, en världsberömd japansk maträtt, använder risvinäger för att lägga till den distinkta smaken   (2).
2. Kinesiska kockar föredrar svart vinäger, särskilt i sina wokningsrecept.
3. Risvinäger fungerar som en lätt vinägrett eller till och med som en snabbkoksmarinad.
4. Ge en unik smak när den används i sallader eller när den bara strös över kokta grönsaker.
5. Kan användas för att tjockna såser, särskilt när man gör kinesiska rätter.
6. Fantastisk salladsdressing i kombination med olivolja eller vegetabilisk olja.

Hälsofördelar med risvinsvinäger:

Risvinäger är rik på essentiella aminosyror och är känd för sina medicinska fördelar (3). Risvinäger gjord av brunt ris innehåller 20 essentiella aminosyror som kan hjälpa till att rena kroppen. Fettperoxider som finns i risvinäger förhindrar uppbyggnaden av kolesterol och håller kroppen frisk. Ättiksyran i risvinsvinäger ger en boost till matsmältningssystemet.

1. Bekämpar toxiner och förbättrar immunsystemets funktion
2. Förhindrar uppbyggnad av skadligt kolesterol
3. Hjälper upptaget av näringsämnen i kroppen
4. Tillhandahåller viktiga näringsämnen och mineraler

Så, är risvinäger och risvinäger samma sak?

Du måste veta att alla typer av risvinäger framställs genom att sockret från ris jäser till en alkohol som vin, och sedan jäser vinet till ättiksyra. Den enda skillnaden mellan risvinäger och risvinäger är i märkningen. Risvinäger och risvinäger är i huvudsak gjorda av samma ingredienser.

Det här är allt du behöver veta om risvinäger vs risvinäger! Nästa gång du tar ut en flaska risvinäger, vet att denna berömda ingrediens inte bara kryddar smaken och smaken på din mat, utan också är en fantastisk behandling för din hälsa!

Berätta för oss hur du gillade det här inlägget. Kommentera i rutan nedan!