Är du skeptisk till att använda fett i din matlagning? Tja, du är inte ensam. När det kommer till fett undviker de flesta det eftersom vi är betingade att tro att fett är ohälsosamt. Men när det kommer till ankfett kanske du vill revidera din åsikt och övertygelse. Idag har forskning visat att ankfett är lika hälsosamt och innehåller det mesta av det goda som olivolja innehåller.
Om du undrar hur du kan gynna din hälsa genom att införliva ankfett i din dagliga matlagning, här är några fördelar som är svåra att ignorera. Fortsätt och läs!
Enligt professor Alejandro G Marangoni vid University of Guelphs institution för livsmedelsvetenskap är ankfett fullt av enkelomättat fett, vilket gör det till ett hälsosamt matlagningsmedium för dem som bara vill konsumera hälsosamma fetter (1). Även om det innehåller mättat fett, förnekar mängden enkelomättat fett i ankfett det.
Ankfett innehåller linolsyra, som är en viktig fettsyra (2). Denna syra används av kroppen för att upprätthålla cellers hälsa. Därför kommer din celldelning och reparation att optimeras om du inkluderar ankfett i din dagliga kost.
Linolsyra i ankfett är känt för att stödja optimal funktion av njurarna. I vissa vetenskapliga studier har forskare funnit att denna essentiella fettsyra kan hjälpa patienter med kronisk njursvikt genom experiment utförda på råttor (3). Studierna är dock inte kompletta eftersom dessa resultat observerades i laboratoriemiljöer.
Återigen spelar linolsyra en stor roll i kroppens absorption av kalcium och minskar risken för att få havandeskapsförgiftning med 75 % (4). Därför kan du med rätt absorption bibehålla starka och friska ben. Detta kan vara en intressant plats för kvinnor som är mer benägna att drabbas av benskörhet.
Ankfett röker inte särskilt lätt. Faktum är att den har en hög röktemperatur som vanligtvis inte kan uppnås i köket. Därför kan den användas om och om igen för stekning och matlagning utan att oroa dig för att fettmolekylerna bryts ner till skadliga gifter med värmen.
Att använda ankfett för matlagning kan förvandla en vardaglig och tråkig rätt till en utsökt och spektakulärt smakande maträtt. Därför kan hälsosamma rätter göras mer intressanta. Som ett resultat kommer du att vara mer gynnsam för att äta sådana rätter och insupa den näring och hälsa dessa rätter har att erbjuda.
Studier tyder på att bra fetter, dvs både fleromättade och enkelomättade fetter, är bra för hjärtat (5). Närvaron av enkelomättade fetter i ankfett hjälper till att sänka nivåerna av kolesterol i blodet. Därför kan du förhindra uppkomsten av andra hälsoproblem som kan uppstå på grund av höga kolesterolnivåer.
Enligt en artikel presenterad av Dr. Serge Renaud, en fransk forskare med anknytning till National Institute of Health and Medical Research i Lyon, Frankrike, har ankfett förmågan att förbättra människors kardiovaskulära hälsa. Även om det pågår en hel del debatt om detta påstående, finns det kemister som håller med Dr. Renauds resultat (6). Detta beror på att ankfettets sammansättning mer eller mindre liknar olivolja snarare än ister och smör. Både ankkött och fett förbättrar hjärthälsan avsevärt!
Du kanske redan vet att fria radikaler är orsaken till för tidigt åldrande, vissa cancerformer och även vissa sjukdomar (7). Så du vill definitivt inte ha dessa fria radikaler i din kropp. Ankfett innehåller antioxidanter, som kan förstöra fria radikaler och eliminera dem från din kropp.
Närvaron av antioxidanter och mineraler som selen och zink hjälper till att stärka ditt immunförsvar. Detta kommer i sin tur att säkerställa att du utvecklar bättre immunitet mot vanliga sjukdomar och din kropp har förmågan att bekämpa en invasion av patogener och bakterier. Hur överraskande det än kan tyckas, ja, studier tyder på att ankfett och kött kan bidra till att förbättra den övergripande immuniteten (8).
Även om ankfett är hälsosamt och kan gynna din kropp en hel del, kom ihåg att för mycket av vad som helst kan ha motsatt effekt. Använd därför ankfett då och då för att njuta av dess hälsofördelar.
Berätta också hur det här inlägget har hjälpt dig. Kommentera i rutan nedan!