Funderar du på att ersätta din nuvarande kost med hälsosamma alternativ? Är smak något du inte vill kompromissa med? Då är Hominy något du skulle vilja testa! Tja, det här inlägget kan säkert hjälpa dig att få mer information om denna basföda i Mexiko. Läs vidare för att ta reda på mer.
En mycket speciell ingrediens i många traditionella mexikanska rätter, hominy är inget annat än torkade majskärnor. Den har vunnit sin popularitet på grund av majsens förmåga att växa brett i många klimat.
Hominy majs framställs från bearbetning av de stora gula eller vita majskärnorna. Liktornerna torkas först, fick sitt yttre skal avlägsnat. De blötläggs sedan i en alkalisk lösning som får dem att svälla upp. Processen, som kallas nixtamalisering, gör majsen mjukare och mer smältbar. De torkade åkerkärnorna är mycket näringsrika till sin natur. De har godkänts av indianernas förfäder sedan tidigt 1600-tal och är fortfarande en viktig del av deras kultur (1).
Några av de vanliga rätterna i denna "bearbetade mat" inkluderar gryn, pärlhominy, posole, menudo och samp.
Processad mat och hälsa kan aldrig gå hand i hand, det är vad de flesta av oss tror. Hominy är ett undantag från detta faktum. Det är med största sannolikhet en av de saker som också kommer att överraska dig med dess smak och hälsofördelar.
Här är sex skäl till varför du bör inkludera hominy i din kost.
Att behandla hominy med en alkalisk lösning ökar biotillgängligheten av vitamin B från majskärnan. Obehandlad majs har en bunden form av vitaminet, som är mer lättillgängligt för kroppen efter nixtamalisering. Detta förhindrar sjukdomar orsakade av brist på näringsämnen. Eftersom vitamin B hjälper energiproduktionen och bildandet av röda blodkroppar i kroppen, kan du få din dos av detta näringsämne genom att äta hominy (2).
Hominy har högt fiberinnehåll, vilket gör att du enkelt kan möta dina dagliga fiberbehov. En enda kopp hominy erbjuder 4 gram fibrer, som när de läggs till den extra fibern i rätter som den mexikanska posolen, blir en superfood. Fiber skapar en känsla av mättnad och håller matsmältningssystemet i gott skick. Detta hjälper ytterligare att reglera blodsockernivåerna, kontrollera diabetes, sänka kolesterolet och viktigast av allt hantera vikten (3).
Detta bearbetade föremål ger dig tillräckligt med näring utan att lägga till för många kalorier till din kropp. En kopp hominy är lika med 120 kalorier. Å andra sidan innehåller en kopp vitt ris cirka 250 kalorier. Närvaron av fiber håller dig mätt på samma gång. Föreställ dig hur en ersättning med hominy skulle hjälpa dig i din viktminskningskur, eftersom du kan gå ner i vikt utan att bli hungrig.
Hominy är ett bra alternativ för dig som letar efter glutenfria livsmedel. Många stärkelsehaltiga varor i snabbköpet kommer med sin andel av tillsatser. Men konserverad hominy är naturligt glutenfri. Det höga kolhydratinnehållet (20g per kopp) gör det till en bra energikälla.
Många människor har nyligen börjat plocka mat fri från gluten med hänvisning till hälso- och medicinska problem. Men celiaki behandlas med en glutenfri diet (4). Hominy är det perfekta valet för denna grupp.
Hominy innehåller minimalt med sockerinnehåll – bara 3 gram i en kopp. Högt sockerintag kan ha dålig effekt på hälsan. Eftersom våra dieter oundvikligen innehåller sockerhaltiga livsmedel och drycker, är inklusive hominy en utmärkt idé att sänka sockerintaget. Den har väldigt lite socker till skillnad från andra livsmedel. Detta kan minska risken för diabetes och fetma.
Om viktminskning är ditt mål, är hominy din bästa vän. Med högt kolhydratinnehåll och praktiskt taget inga fetter (1 gram fett i en kopp), är det ett bra komplement till dietplanen för viktminskning. Hominy är bäst lämpad för alla på en diet med låg fetthalt. Att inkludera detta i kosten visade sig vara effektivt för hälsosam viktminskning hos vuxna (5).
Utan tvekan kan hominy räknas som en läcker och hälsosam matprodukt. Så du borde inte ha något emot att experimentera som en nyckelingrediens i din maträtt.
Tyckte du att inlägget var användbart? Vänligen meddela oss i kommentarsfältet nedan.