Är du en risälskare och letar efter ett hälsosammare alternativ? Kan du inte hitta ett bättre alternativ till brunt ris? Svaret är dolt i inlägget. Fortsätt läsa för att ta reda på vad det är!
I motsats till dess namn är vildris faktiskt inte ris. Det är en form av kärrgräs som producerar ätbara frön. Normalt skördar den nordamerikanska ursprungsbefolkningen i området kring de stora sjöarna vildris och säljer det i specialbutiker. På senare tid har även odlade former letat sig in i marknadshyllorna. Vildris är överlägset för sitt höga protein- och kolhydratinnehåll utan att tillföra för många kalorier.
En kopp kokt vildris (165 g) innehåller 6,5 g protein, 35 g kolhydrater och bara 166 kalorier. Den innehåller också väldigt lite fett på 0,6 g samtidigt som det tillsätts en hel del 3 g kostfiber. Vildris är mycket lågt i socker vid 1,2 g och är fritt från gluten och kolesterol. Dessutom är spannmålen packad med en rad vitaminer och mineraler (1).
Läs vidare för att se hur det kan göra underverk på din hälsa.
Vildris fördelar är många jämfört med dess vita motsvarighet. Det erbjuder protein av bättre kvalitet än vitt ris eftersom det innehåller essentiella aminosyror som metionin och lysin (2). Det är känt att ge dubbla mängden proteiner och fibrer för halva mängden kalorier som vitt ris erbjuder.
Vildris ger minst 300 mg fosfor i en portion på 100 g. Mineralet finns i varje cell i din kropp och hjälper till med bildandet av tänder och ben (3). Det möjliggör fett- och kolhydratmetabolism. Detta krävs för cellreparation, tillväxt och underhåll.
Att äta 100g vildris kan bidra med närvaron av 100mg magnesium till kroppen. Mineralet hjälper till att reglera många biokemiska reaktioner i kroppen, såsom muskel- och nervfunktionen; och blodtryckskontroll (4).
Att konsumera vildris ger dig tillgång till kalium var som helst mellan 55-300 mg, vilket hjälper dig att bibehålla utmärkt hälsa. Kalium bygger inte bara protein och muskler, utan styr också hjärtats elektriska aktivitet (5). Mineralet upprätthåller kroppens syra-basbalans och främjar en sund tillväxt.
Vildris har cirka 20 mg kalcium i en enda portion på 100 g, vilket kan vara avgörande för att stärka benen. Dessutom krävs kalcium för signalöverföring i din hjärna och frisättning av enzymer och hormoner (6).
Vildris har båda mineraler i cirka 5 mg kvantiteter och är mycket fördelaktigt för ditt blod. Medan järn hjälper blodet med bättre syretransport, spelar zink en roll för att förbättra immuniteten. Det uppmuntrar celldelning och sårläkning (7).
Vitamin B1 och B2, eller tiamin och riboflavin, är avgörande för bildning av röda blodkroppar och energiproduktion från kolhydrater (8), (9). De är också nödvändiga för cellförökning. Vildris underlättar denna process med sitt innehåll på 0,45 mg tiamin och 0,63 mg riboflavin.
Vid 6mg niacin per 100g vildris kan man säkerställa bra hud, matsmältningssystem och nervfunktion. Niacin hjälper också till att omvandla mat till energi (10).
Hälsofördelarna med vildris verkar inte sluta med det breda utbudet av vitaminer och mineraler. Vildris har mer antioxidanter än bearbetat ris. Detta säkerställer att kroppen kan bekämpa fria radikaler bättre och skyddar därmed mot många sjukdomar.
Den är bäst lämpad för diabetiker då den ger mycket mindre sockerarter i utbyte mot högt närings- och fibervärde. Kombinationen håller matsmältningen på en jämn nivå och hjälper till att upprätthålla optimala blodsockernivåer. Naturligtvis är vildris bra för matsmältningssystemet och viktminskning också.
Även om rissorten är sällsynt och tar längre tid att tillaga, är det definitivt en hälsosam kost att överväga. Tyckte du att fördelarna var användbara? Om ja, vänligen meddela oss i kommentarsfälten nedan.