5 enkla steg för att förbereda smörmjölk

Om du gillar att baka är kärnmjölk säkert din bästa vän!

Även annars tjänar kärnmjölk många syften. Den tjocka flytande substansen som finns kvar efter att ha vispat upp smör kallas kärnmjölk. Men vet du att du kan laga kärnmjölk hemma också?

Hur man gör kärnmjölk hemma:

Om du får slut på vanlig kärnmjölk eller helt enkelt inte vill betala för en hel kartong, välj någon av kärnmjölksersättningarna som du kan förbereda snabbt och enkelt hemma. För att göra det enklare för dig har vi gett flera DIY-metoder som du kan prova. Vart och ett av recepten kommer att ge 1 kopp kärnmjölk och du kan öka mängden ingredienser enligt dina krav. Kolla in dem nedan:

1. Från vanlig mjölk:

Ingredienser:

• Vanlig helmjölk (2 %) – 1 medelstor kopp
• Färsk citronsaft – 1 matsked

Förberedelser:

1. Ta en ren kopp och häll den färska citronsaften i den.
2. Häll den vanliga helmjölken (2%) i juicen och rör om väl.
3. Håll koppen åt sidan och låt blandningen stå i rumstemperatur i 5 till 10 minuter efter.
4. När den blivit tjockare och små hopknutna bitar blir synliga på toppen, placera den i kylskåpet för framtida användning.

2. Från Heavy Cream:

Ingredienser:

• Tung grädde – 1 medelstor kopp
• Vit vinäger – 1 matsked

Förberedelser:

1.  Häll den vita vinägern i en ren kopp.
2.   Tillsätt den tunga grädden och vispa ordentligt.
3.   Ställ åt sidan så att blandningen kan stå i rumstemperatur.
4.   Efter 5 till 10 minuter flyttar du koppen till kylskåpet.

3. Från vanlig yoghurt:

Ingredienser:

• Vanlig yoghurt – (3/4) kopp
• Vanlig mjölk – 2 matskedar

Förberedelser:

1.   Häll först den vanliga mjölken i en kopp.
2.   Tillsätt sedan vanlig yoghurt.
3.   Blanda båda ingredienserna ordentligt och använd sedan som hemgjord kärnmjölk. Du kan också blanda lite vatten med yoghurten för att göra den tunnare om du vill.

4. Från gräddfil:

Ingredienser:

• Färsk lätt gräddfil – (3/4) kopp
• Vanlig mjölk – 2 matskedar

Förberedelser:

1.   Häll först den vanliga mjölken i en kopp.
2.   Tillsätt sedan den färska lätta gräddfilen till den. Försök att välja en som har låg fetthalt istället för att använda något helt fettfritt.
3.   Blanda båda ingredienserna väl och din kärnmjölk är redo att användas.

5. Från Cream Of Tartar:

Ingredienser:

• Grädde av tandsten – 1(1/2) till 2 matskedar
• Vanlig mjölk – 1 kopp

Förberedelser:

1.   Ta en kopp mjölk och tillsätt grädden av tandsten till den.
2.   Vispa upp hela blandningen i ett par minuter.
3.   Ställ koppen åt sidan så att den kan sitta i 5 till 10 minuter i rumstemperatur.
4.   Rör sedan om med en sked och använd.

Jag hoppas att du måste ha fått en idé om hur man gör kärnmjölk hemma. Om du är vegan, eller bara letar efter laktosfri kärnmjölk, har vi goda nyheter för dig också! Byt bara ut den vanliga helmjölken med någon annan typ av mjölk, t.ex. kokosmjölk, mandelmjölk, sojamjölk, etc. i ditt recept och håll resten av proceduren intakt. Men det kommer definitivt att förändra smaken och lukten av din kärnmjölk.

Hur man gör odlad kärnmjölk:

Tja, odlad kärnmjölk finns mest i butik och du kanske tycker att det är lite komplicerat att tillaga den hemma. Men om du letar efter något hemlagat som kommer att likna den köpta kärnmjölken i både konsistens och smak, kan du förbereda det helt själv. Här är proceduren:

1.   Ta lite mjölk som har genomgått homogenisering följt av pastörisering. Den första tekniken kommer att förhindra att fetterna i mjölken separeras, medan den andra kommer att förstöra skadliga bakterier i den.
2.   Blanda mjölken med "kultur", dvs en viss blandning av laktobacillus-bakterier. Det kommer att jäsa laktosen som finns i mjölken och ge den den önskade konsistensen samt smaken av kärnmjölk.

Näringsvärde av kärnmjölk:

Följande diagram visar näringsvärdet för en portion hemgjord kärnmjölk om dagen:

Kalorier75Totalt fett4 gMättat fett2,3gKolhydrat5,9gProtein3,8gKolesterol12,2 mgSocker6,2gNatrium52,6 mg

Poäng att komma ihåg:

Häll alltid mjölken i den andra ingrediensen i receptet av hemgjord kärnmjölk eftersom det ger bäst resultat. Men se till att du inte väntar mer än 5 till 10 minuter. Annars kommer ingredienserna att överreagera med varandra, vilket gör slutresultatet lite för surt för att konsumeras.

Oavsett hur du använder kärnmjölk är hemlagad alltid bättre! Så nästa gång ett recept kräver kärnmjölk, se till att du har förvarat lite i kylen!

Har du någonsin testat att förbereda kärnmjölk hemma? Hur kom det ut? Låt oss veta genom att kommentera nedan.