Vi tror att vi känner till alla typer av mat som finns tillgängliga för oss att äta, men faktum är att vi inte ens vet ett dugg om de olika naturliga livsmedel som finns tillgängliga för oss! Det finns många varianter av grönsaker tillgängliga på marknaden, men vi håller oss bara till de beprövade. Kanske är det dags att vi kliver ur våra komfortnivåer och provar något nytt!
Palsternackan är en rotväxt som ser ut som en morot, men är vit till sitt utseende och ganska annorlunda i smaken. Det är en växt som växer en gång om året och som vanligtvis lämnas under jorden när den väl är fullvuxen för att den ska bli söt naturligt och förbättra dess smak. Används sedan tidigare, menar man att även egyptierna använde det som ett naturligt sötningsmedel.
Palsternacka ingår ofta i måltider som sallad eller till och med som en kokt grönsak. Palsternacka har många hälsofördelar, av vilka några är listade nedan:
Hög i fiber, palsternacka fungerar effektivt för mjukare tarmrörelser, rensning av matsmältningskanalen och även matsmältning.
Palsternacka hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Den kontrollerar också blodsockernivån.
Palsternacka är rik på många antioxidanter och har även kemikalier som hjälper kroppen att bekämpa svamp-, bakterie- och andra sjukdomar. Kemikalierna i palsternacka, som metylfalkarindiol, falkarindiol, alkarinol och panaxydiol, ger skydd mot cancer.
Om du äter palsternacka regelbundet, skulle du också förse din kropp med tillräckliga nivåer av kalium och det skulle hålla dina ben friska. Kalium gör också att dina muskler fungerar korrekt.
Att äta palsternacka är känt för att hjälpa till att hantera en hel rad luftvägssjukdomar också. Det tros hjälpa till att bota och behandla astma, lunginflammation och hösnuva.
Palsternacka är en rik källa till folat, vilket är bra för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att förhindra alla typer av fosterskador hos spädbarn. Folat är också ett mineral som är livsviktigt för kroppen och hjälper till att bekämpa och förhindra uppkomsten av demens och benskörhet.
Palsternacka är en rik källa till antioxidanter och en inkörsport till god hälsa. Antioxidanterna bidrar till att få kroppen att bygga starkare immunitet och samtidigt hjälpa patienten att återhämta sig snabbare efter sjukdom.
Vitamin C och vitamin K i palsternacka hjälper också till att hålla blodets hälsa i gott skick. Det hjälper till att koagulera ordentligt och skyddar även levern från alla skador.
Palsternacka har, som tidigare nämnts, antiinflammatoriska egenskaper, vilket gör att den fungerar för att hålla de inflammationsrelaterade sjukdomarna borta.
Att tugga på rå palsternacka kan hjälpa till att ta bort alla matpartiklar som fastnat i munnen. Fiberinnehållet i palsternacka hjälper till att rengöra tänderna och bekämpa bakterierna som kan orsaka munproblem.
Palsternacka är rikt på fibrer och har även stärkelse- och sockerinnehåll på den övre sidan av grafen. Det är också en rik källa till vitaminer och mineraler, såsom vitamin K, C, järn, zink, fosfor och pantotensyra. Förutom det innehåller den även kalium och mangan.
Vissa kanske säger att palsternacka inte är de mest överdådiga grönsakerna, men med lite kreativitet kan du sätta ihop lite läcker buljong, soppa och till och med använda palsternackan i dina sallader. Med otaliga hälsofördelar på erbjudandet är detta verkligen en grönsak som du måste inkludera i din kost idag!
Har du testat palsternacka någon gång? Har du speciella recept på palsternacka? Dela gärna med oss i kommentarsfältet nedan.