Det lilla teffkornet är packat med godhet och hälsa. Ursprungsbefolkningen i Etiopien och andra nordafrikanska länder är teffkorn en sort av spannmålsfrö. Med tiden som gått har det nu blivit populärt i USA och vissa europeiska länder. För alla som har en hälsokick är teffkorn ett måste i skafferiet.
Teffkorn har näringsämnen och mineraler från järn och kalcium till vitamin C. Det har också högt fiberinnehåll.
Även om den ojästa versionen av tefffrön har en något söt smak, har själva spannmålen låg sockerhalt.
Eftersom spannmålen har en låg fetthalt, hjälper den personen som är på diet eller någon som vill äta hälsosammare.
Detta spannmål har låg glutenhalt. När den används för bakning är den resulterande produkten annorlunda i konsistens från de genomsnittliga bakade godsakerna.
Eftersom natriumhalten är låg i detta spannmål erbjuder den maximal hjälp till personer med hjärtproblem och blodtrycksrelaterade problem.
Teffkorn är mångsidigt och det finns många sätt att tillaga och äta det på. Den kan kokas eller bakas. Det finns nu i många produkter på marknaden, såsom Nutri-bars.
Här finns ett par recept så att du kan börja ditt äventyr med Teff:
Du behöver 1 kopp teffmjöl, en halv tesked salt, en kopp universalmjöl, två mosade bananer, en halv tesked bakpulver, en fjärdedel kopp vatten, fem matskedar smör, en kopp socker, ett stort ägg och vaniljextrakt. Värm ugnen till 170 grader Celsius. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Vispa sedan sockret, smöret och ägget till en fin pasta i cirka fem minuter. Tillsätt banan, vanilj, mjölmix och vatten till blandningen. Häll smeten i din ugnsform täckt med smör. Grädda i 170 grader Celsius i cirka 50 minuter eller tills en träplock i mitten kommer ut ren.
Du behöver en och en halv kopp teffmjöl, två koppar vatten, en halv tesked bakpulver, kokosolja till stekning och salt efter smak. Lägg teffmjöl och vatten i en skål och blanda. Täck med en tunn trasa och låt stå i cirka tjugofyra timmar. Detta gör att mjölet kan jäsa. Tillsätt saltet och bakpulvret i smeten. Hetta upp en panna på medelhög låga och häll i några droppar kokosolja. Häll lite av smeten i pannan för att täcka ytan och täck över den. Vänd den inte omkull; låt det bara koka i cirka fem minuter. När ytan blir torr och omkretsen börjar krulla, ta bort Injeria. Den kan ätas med vilken intetsägande grönsaksblandning som helst.
Du behöver en fjärdedel kopp havre, en matsked teffkorn, en matsked linfrön, en tesked smör, en kopp vatten, salt efter smak, torkad frukt och mjölk. En dag innan, smält smör i en kastrull och tillsätt kornen. Rör om i några minuter tills den fått fin färg. Stäng av elden och tillsätt kokande vatten (två tredjedelar koppar) till kornen och rör om. Nästa dag, häll en tredjedel kopp vatten i pannan och värm upp. Låt det koka i ca 5 minuter. Rör om med jämna mellanrum tills du är nöjd med konsistensen. Tillsätt mjölk och torr frukt och servera.
Teff verkar vara det perfekta matsädet eftersom det har få kända biverkningar. Även om den kan annonsera sig för att vara glutenfri, innehåller den fortfarande en viss mängd gluten. Alla som är allergiska mot gluten bör inte äta teff-matprodukter i stora mängder av denna anledning. Det är fortfarande inte ett klokt val för personer med celiaki eller andra glutenrelaterade sjukdomar.
Teff är bra för hälsan och ett måste för hälsomedvetna människor. Bra saker kommer trots allt i små förpackningar. Ta hem detta underbara korn idag. Du kommer att bli förvånad över hur mycket friskare du känner dig vid långvarig konsumtion av detta spannmål.