Bara omnämnandet av vaniljkaka, vaniljkräm eller vaniljglass får oss att dregla! Denna vaniljsmak är njutbar över hela världen. Endast några av oss är medvetna om dess källa och ursprung. Låt oss veta mer om denna smak som har varit en del av överdådiga desserter i århundraden.
Vaniljglassen och andra desserter som vi älskar att äta tillskriver sin smak till närvaron av vaniljextrakt som kommer från vaniljbönor. Dessa bönor är soltorkade baljor från orkidéer av släktet Vanilj . Dess otroligt mjuka och söta smak och doft gör den till en populär ingrediens i söta drycker och konfektyrer. Dessa bönor erhålls genom en arbetsintensiv process.
Vaniljplantan är en örtartad klätterranka (1) som kräver ett stödjande träd eller en stång för optimal tillväxt. Den bär trumpetformade blommor som är naturligt pollinerade av bin och kolibrier och till och med handpollinerade. Omogna vaniljstång blir gula när de blir 5 till 8 tum långa och är redo att skörda. Dessa blancheras sedan i kokande vatten, svettas och soltorkas i några veckor tills de blir mörkbruna och skrynkliga. Sedan extraheras den vita kristallina essensen som kallas vanillin från några bönor av överlägsen kvalitet. Denna essens kallas vaniljsmaken.
Den vanligaste formen av vanilj är vaniljextrakt som framställs genom att hackade vaniljbönor sugs in i etylalkohol och vatten i cirka 48 timmar. Blandningen lagras i flera månader och filtreras sedan. Flera varianter av vanilj finns tillgängliga på marknaden varav Madagaskar vanilj är den mest använda. Denna rika söta variant står för 75 % av vaniljproduktionen medan resten består av vanilj från Tahiti och Mexiko.
Vaniljstång innehåller flera små svarta frön som används för att smaksätta många söta rätter och choklad. Vanillin är essensen av vaniljstång men konstgjord vanillin produceras också i stor skala från trämassabiprodukter. Vaniljsmaken är ofta en blandning av ren och imiterad vanilj. Uppkomsten av små svarta fläckar i en maträtt med vaniljsmak är en indikation på ren vanilj.
Du kanske tycker att detta är förvånande. Fördelarna med vaniljextrakt eller essens sträcker sig även till din hud. Det används som ingrediens i flera hudvårdsprodukter som body lotions, läppbalsam, body butters och krämer för att ge doft.
Vaniljens antibakteriella egenskaper gör den fördelaktig för behandling av akne. Vanillin, genom sina antibakteriella effekter, hjälper till att rengöra din hud och minskar förekomsten av finnar och akne (2).
Vanilj är rik på antioxidanter som förhindrar och vänder hudskador orsakade av fria radikaler (3). Det hjälper till att bromsa tecken på åldrande som fina linjer, rynkor och åldersfläckar. Det används i stor utsträckning inom kosmetikindustrin för dess doft och anti-aging fördelar. Att applicera råa vaniljbönor infunderade med ekologisk olja ger en fantastisk chokladdoft förutom att göra din hud slät och mjuk.
Vanilj har använts som ett traditionellt botemedel för att läka brännskador, sår och skärsår. Koncentrerade vaniljextrakt eller eterisk olja bör inte appliceras direkt på nyligen gjorda brännskador. Aktuella behandlingar som innehåller vaniljextrakt kan vara till hjälp. Det är tillrådligt att rådfråga din läkare innan du använder sådana huskurer mot brännskador (4).
Vanilj är en bra källa till B-vitaminer som niacin, tiamin, vitamin B6 och pantotensyra som spelar en viktig roll för att upprätthålla en frisk hud. Vaniljens antioxidantegenskaper skyddar din hud från skador orsakade av miljöföroreningar och gifter (5). Du kan förbereda en skrubb för att återuppliva din hud inifrån. Allt du behöver göra är att skära upp 5 vaniljbönor för att skrapa ut fröna. Tillsätt dessa frön tillsammans med 3 matskedar farinsocker och 2 droppar eterisk vaniljolja till färskpressad citronsaft. Blanda ingredienserna och applicera det på ditt ansikte. Massera i några minuter och skölj sedan av med varmt vatten. Stänk sedan lite kallt vatten i ansiktet.
Listan över fördelar med vanilj är ofullständig om vi inte pratar om dess roll i hårvård. Det är en bra källa till många näringsämnen som hjälper till att upprätthålla hårets hälsa.
Vanilj när den blandas med andra ingredienser kan göra ditt hår silkeslent, glänsande och slätt. Du kan förbereda ett hårpaket för detta ändamål. Smält ca 4 oz. sheasmör i en panna. När det har smält helt, tillsätt 5 droppar eterisk vaniljolja och 2 matskedar mandel-, jojoba- och ricinolja vardera. Efter kylning, blanda denna blandning tills den uppnår en mjukare konsistens. Du kan applicera denna blandning på håret i 10 till 15 minuter och tvätta av med ett milt schampo. Detta kommer att göra ditt hår mjukt och hanterbart utan att göra det klibbigt. Denna blandning kan förvaras i rumstemperatur eller kylas för framtida användning.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA