Mangold har en mycket jordig smak och är full av många näringsämnen. Den har en rik, levande färg och smakar milt bittert. Men vad är mangold? Mangold är en grön grönsak med låg fetthalt som identifierades av en schweizisk botaniker. Detta är populärt i Medelhavsländerna och är även känt som silverbetor, romersk grönkål och jordgubbsspenat. Mangold innehåller bra mängder magnesium, kalium, järn, kostfiber, vitamin K, A och C.
Fördelar med mangold:
1. Antioxidanter:
Mangold är mycket rik på färg och innehåller bra mängd antioxidanter. Detta är också packat med många viktiga näringsämnen som betakaroten, lutein, zeaxantin, quercetin, vitamin E, vitamin C, zink, kaempferol.
2. Blodsockerreglering:
Mangold hade goda mängder syringinsyra och fibrer, som reglerar blodsockernivåerna. Det rekommenderas ofta att konsumera gröna bladgrönsaker som mangold för diabetespatienter.
3. Benhälsa:
Mangold är den rikaste källan till kalcium. Detta är användbart för starkare ben och tänder. 1 kopp mangold kan ge dig 101 mg kalcium. Mangold är också rik på vitamin K och magnesium som är avgörande näringsämne för starkare ben.
4. Cancerprevention:
Mangold är också känd som "supermat", på grund av dess cancerförebyggande egenskaper. De innehåller fibrer, klorofyll, fytokemikalier som är fördelaktiga för att minska risken för tjocktarmscancer.
5. Hjärnhälsa:
Mangold har vitamin K som hjälper till att fungera bra för hjärnan och nervsystemet.
6. Friskt blod:
Mangold är rik på järn som är fördelaktigt för att cirkulationssystemet ska fungera och hjälper till att förebygga anemi. Detta bidrar också till en hälsosam blodpropp och minskar blåmärken och blödningar.
7. Hårhälsa:
Mangold innehåller bra mängd biotin som är känt som hårvitamin. Detta hjälper till med bra hårväxt och styrka. Vitamin C och A som finns i mangold hjälper hårsäckarna att producera talg.
8. Ögonhälsa:
Mangold innehåller lutein, en antioxidant som hjälper ögat att fungera korrekt och förhindrar åldersrelaterade ögonsjukdomar.
[Läs:Benefits Of Saguaro Fruit]
4 läckra mangoldrecept:
1. Swiss Chard Double-Crust Pizza:
Ingredienser:
- 3 msk olivolja
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta,
- 6 ansjovisfiléer
- 2 knippen mangold
- Salt
- Pepparflingor
- 1 äggula
För deg:
- 1 tsk socker
- Varmt vatten
- 8 g aktiv torrjäst
- 1 msk olivolja
- 3-1/2 dl mjöl
- Salt
Metod för att göra degen:
- Ta en skål
- Lös upp nämnda mängd socker i lite varmt vatten
- Strö över jästen
- Vänta tills detta är skummande (10 minuter)
- Tillsätt olja
- Knåda med mjölet
- Placera detta i en smord skål
- Kyl i 12 timmar
- Få den till rumstemperatur innan 1 timme för rullning
Metod:
- Värm olja på hög värme
- Fräs lök, vitlök och ansjovis i 2 minuter
- Tillsätt mangold, salt och pepparflingor
- Koka i 15 till 20 minuter
- Svalka det
- Bred mangoldblandningen på den kavlade degen.
- Kläm ihop kanterna
- Visa äggula med vatten
- Borsta det här ovanpå
- Grädda i 190°c ugn
- Låt den koka tills den är gyllenbrun i 55 minuter.
- Servera detta varmt genom att skära i bitar.
2. Chard-tårta:
Detta serveras som brunchtårta eller vegetarisk huvudrätt. Du kan servera denna varm, varm eller till och med i rumstemperatur.
Ingredienser:
- Mangold
- Smör
- Grönlök
- Hackad färsk mynta
- Salt
- Peppar
- 4 ägg
- Mascarponeost
- Grädde
- Fetaost
För bakverk:
- 1,5 dl mjöl
- Salt
- 1/2 kopp kallt smör,
- Äggula
- 1 tsk. Citronsaft
Metod:
- Blanda mjöl och salt i en skål.
- Visa äggula med citronsaft
- Blanda lite isvatten
- Tillsätt alla torra ingredienser
- Rör om snabbt med gaffel
- Forma deg.
- Tryck in en skiva.
- Slå in detta i en plastfolie
- Sätt detta i kylskåpet i 30 minuter.
- Kavla ut bakverk på lätt mjölat underlag.
- Prick hela skalet.
- Klä den med folie
- Fyll pajvikterna eller de torkade bönorna inuti denna.
- Grädda i 200°c i 15 minuter.
- Ta av vikterna och folien
- Grädda tills det blir gyllene.
- Kul det här.
- Skär och kassera mangoldstjälkar
- Häll detta i kokande saltat vatten
- Koka bladen tills de blir mjuka
- Töm vattnet och pressa torrt
- Hacka bladen
- Smält smör på medelvärme i en stekpanna
- Fräs salladslöken tills den är mjuk
- Tillsätt mangold, mynta, salt och peppar.
- I en annan skål, vispa ägg med mascarpone och grädde
- Gör en smidig pasta
- Tillsätt mangoldblandning och fetaost.
- Lägg detta i ett pajskal
- Strö lite fetaost över detta.
[Läs:Fördelarna med Amla Juice]
3. Mangold med svamp:
Mangold med svamp har rika smaker som smakar ännu godare med bräserat kött.
Ingredienser:
- Mangold
- 1 söt röd paprika
- 2 msk. olivolja
- Hackad svamp
- 2 vitlöksklyftor
- Salt.
Metod:
- Ta bort och släng stjälkarna på mangold.
- Skär stjälkarna tunt och strimla bladen
- Placera detta i en separat skål
- Frö och skiva den röda paprikan tunt
- Hämta olja på medelhög värme
- Fräs vitlök, salt, champinjoner, mangoldstjälkar och röd paprika.
- Lägg till mangoldblad
- Täck över detta och koka i 3 minuter.
4. Kall sesamblad av mangold:
Ingredienser:
- Mangold
- Sojasås
- Sesamfrön
- Sesamolja
- Socker
Förberedelser:
- Ta bort och kassera stjälkarna från mangold
- Koka bladen i kokande saltat vatten i 1 minut
- Töm i durkslag
- Skölj detta under kallt vatten.
- Kassera överflödig vätska
- Blanda sesamfrön, sesamolja, sojasås och socker i en liten skål
- Häll blandningen över bladen
- Kasta för att täcka ordentligt.
Låt oss titta på de åtta bästa fördelarna med denna underbara naturgåva:
Sålunda, från fördelarna som nämns ovan, är det bevisat att mangold hjälper till vid god hälsa. Så utnyttja dess många fördelar genom att förbereda ovanstående rätter. Dela ditt recept och kommentarer nedan!
