Hirsar är små, sfäriska korn. Dessa finns i olika färger som vit, grå, gul och till och med djupröd. Det botaniska namnet på hirs är Eleusine Coracana. Enligt arkeologer odlades hirs först i Östasien så långt som 10 000 år sedan.
Hirs är ett av de viktigaste spannmålskornen. Dessa konsumeras av mer än 1/3 rd av världens befolkning. Det är den 6 e spannmålsgröda i termer av världens jordbruksproduktion. En majoritet av världens kommersiella hirsgrödor produceras av Kina, Indien, Grekland, Egypten och Afrika. Det finns flera sorters hirs tillgängliga över hela världen. De vanligaste hirsarna är Jowar (Sorghum), Sama (Lilla hirs), Ragi (Finger Millet), Korra (Rävsvanshirs) och Variga (Prosa hirs). Bajra och Sama är hög i fett medan Ragi har lägst fett.
Hirs är fylld med näringsämnen. Den innehåller cirka 15 % protein och är rik på fibrer. Det är en rik källa till vitamin E, B-komplex, niacin, tiamin och riboflavin. Dessutom innehåller hirs också essentiella aminosyror som metionin och lecitin och mineraler som järn, magnesium, fosfor och kalium.
Hirs är också känd som 'Bajra' på hindi, 'Sajjalu' på telugu, 'Kambu' på tamil, 'Bajri' på marathi, 'Kambam' på malayalam, 'Sajje' på Kannada och 'Vari' på Gujarati. Här är några av fördelarna med hirs och varför de bör inkluderas i vår kost.
1. Hirs innehåller flera hälsovänliga näringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera korrekt. Järn- och kopparhalten i hirs behövs för produktionen av blodkroppar och för att förbättra blodets syresättning. Den innehåller också fosfor som bidrar till att kontrollera blodtrycket. Dessa mineraler kan tillsammans med fytonäringsämnen hjälpa till att bygga ett formidabelt försvar mot alla typer av sjukdomar och cancer.
Hirs är rik på järnhalt, vilket gör den till ett perfekt foder för att bota anemi. Den innehåller också naturliga kalciumavlagringar som stärker benen om den konsumeras regelbundet. Konsumtion av Ragi hjälper till att förebygga artrit och att återhämta sig från frakturer.
2. Konsumtion av hirs i stora mängder hjälper till att minska triglyceridnivåerna i kroppen. Det tunnar ut blodet för att förhindra att blodplättarna klumpar ihop sig, vilket minskar risken för solsting och kranskärlssjukdom.
3. B-vitamin i hirs hjälper till att bryta ner kolhydrater och fett mer effektivt. Det minskar homocysteinnivån i blodet för att förhindra att kolesterol binder sig och bildar avlagringar. Niacin förhindrar kolesterol från att komma in i blodomloppet och höjer högdensitetslipoprotein (HDL) i blodet. Detta skyddar blodkärlen från ateroskleros och blödningar.
4. Hirs är en av de matsäd som är älskad av veganer och vegetarianer på grund av den höga mängden protein i den. Det hjälper till att möta det dagliga proteinbehovet från en komplex kolhydrat än animaliska källor. Den innehåller inte extra mättade fetter och andra ohälsosamma ingredienser som animaliska källor innehåller. Hirsens proteinstruktur är ungefär som vete; det enda undantaget är att hirs är ett icke-glutenkorn medan helvete innehåller en hög mängd gluten, vilket gör det svårt att smälta.
5. Hirs innehåller tryptofan, en aminosyra som minskar aptiten och hjälper till att hantera vikten. Det smälter i långsammare takt och håller magen full under en längre tid. Hirs är hög i fiber och mättar hunger snabbt, vilket förhindrar att överäta. Människor som vill gå ner i vikt bör införliva hirs i minst en av sina huvudmåltider.
6. Hirs innehåller både fibrer och fytonäringsämnen, vars kombination tros minska risken för att utveckla tjocktarmscancer. Lignan, ett fytonäringsämne i hirs, omvandlas till däggdjurslignan i vår tarm som skyddar oss från bröstcancer. Faktum är att konsumtion av hirs kan minska risken att utveckla bröstcancer med 50 %.
7. Magnesium i hirs slappnar av musklerna som kantar insidan av artärväggen, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Det minskar också svårighetsgraden av astma och frekvensen av migrän.
8. Celiaki är en sjukdom som skadar tunntarmen och stör upptaget av näringsämnen från maten. Människor som lider av denna sjukdom kan inte tolerera gluten. Detta gör hirs till en perfekt mat för dem eftersom den är helt glutenfri.
9. Det låga glykemiska indexet i hirs saktar ner matsmältningsprocessen och håller blodsockernivån i ett konstant förhållande. Hirs ökar insulinkänsligheten för personer som lider av diabetes och hjälper också till att kontrollera sockernivåerna för icke-diabetiker, särskilt diabetes typ 2. Således regelbunden konsumtion av Ragi kan minska fasteglukos med 32 procent och kan eliminera insulinresistens med 43 procent. Därför Ragi är mycket fördelaktigt för diabetespatienter.
10. Hirs är rik på fibrer, som hjälper till att smälta lätt. Det anses vara ett av de mest smältbara och icke-allergiframkallande kornen. De laxerande egenskaperna hos hirs gör det till ett utmärkt botemedel mot förstoppning. Lecitin och metionin hjälper till att spola ut skadliga fetter från levern. Att konsumera mat med hög fiberhalt förhindrar också bildandet av gallsten, särskilt hos kvinnor. Olösliga fibrer påskyndar tarmens transittid och minskar utsöndringen av gallsyror som bidrar till gallstensbildningen. Flera forskare har funnit att människor som konsumerar stora mängder lösliga och olösliga fibrer löper 13 % lägre risk att utveckla gallsten jämfört med de som inte gör det.
11. Den höga mängden antioxidanter som finns i hirs bekämpar fria radikaler som finns i kroppen som saktar ner åldrandeprocessen.
12. Hirs är högproteinkorn och innehåller lysin, en aminosyra som bromsar muskelnedbrytningen och hjälper till att bygga slankare muskler.
13. Tryptofan i hirs höjer serotoninnivån i kroppen vilket hjälper till att minska stress. En kopp hirsgröt varje natt kan hjälpa dig att få en god och lugn sömn.
14. Gravida och ammande kvinnor rekommenderas att konsumera Ragi i höga mängder för att öka produktionen av bröstmjölk i kroppen. Detta kommer att göra det möjligt för mamman att mata barnet under en längre tid. Således är hälsofördelarna med ragi hirs ganska fantastiska.
15. På grund av sin höga halt av magnesium är hirs en fantastisk mat för kvinnor som lider av outhärdlig smärta och kramper under sin menstruationscykel.
16. Fosforhalten i hirs hjälper till att strukturera cellerna i kroppen. Det är en viktig komponent i många föreningar inklusive adenosintrifosfat eller ATP, som ökar energin i kroppen. Fosfor är också en viktig komponent i lipidinnehållande strukturer, såsom cellmembran och nervsystemets struktur. En kopp hirs ger dig 17 % av ditt dagliga fosforintagsbehov.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA