Har du någonsin smakat en rostbiffsmörgås och trodde att din näsa brann? Smörgåsen innehöll troligen en del pepparrot, härstammande från samma familj som senap. Den är ganska välkänd för sin starka och skarpa smak. Pepparrot har använts för att behandla ett antal åkommor och hälsoproblem sedan århundraden. Det är stickande, kryddig smak är känd – eller kanske ökända. Men, tillagad på rätt sätt, tillför den inte bara en speciell extra känsla till din mat, utan för med sig många hälsofördelar. Pepparrotsrot används mest som krydda i fisk- eller kötträtter och smörgåsar. De intakta rötterna av denna växt har knappast någon arom, men när de skärs eller rivs bryts enzymer från de trasiga växtcellerna ner till sinigrin för att producera allylisotiocyanat (senapsolja). Exponering för luft gör det rivna moset mörkare, vilket gör att det tappar sin skarphet och blir obehagligt bitter i smaken. Förutom dess olika kulinariska användningsområden är det också fördelaktigt för din hälsa på ett antal sätt.
Vetenskaplig forskning genom åren har visat att pepparrot erbjuder flera hälsofördelar. Faktum är att det har använts sedan urminnes tider för att behandla ett antal åkommor. Några av dess vanliga hälsofördelar ges nedan.
Pepparrotens rötter innehåller höga mängder glukosinolater som minskar risken för vissa typer av cancer. Denna förening ökar leverns förmåga att avgifta cancerframkallande ämnen som potentiellt kan orsaka tumörer. Förutom att förhindra bildandet av nya tumörer, blockerar glukosinolater också tillväxten av tumörer som redan kan finnas i kroppen. De är kraftfulla antibiotika som lindrar infektioner genom att stimulera blodflödet till det drabbade området och eliminera avfallsprodukter. Glukosinolater och derivat ger skydd mot cancer i tjocktarmen och ändtarmen. Bearbetad pepparrot ger större anti-cancerfördelar.
Bihåleinflammation orsakas på grund av ansamling av slem i bihålorna, vilket skapar en gästvänlig miljö för dåliga bakterier att trivas i och är ganska smärtsamt. De flyktiga föreningarna som finns i pepparrot förhindrar denna ansamling genom att tunna ut gammalt slem. Således, om du är benägen att drabbas av sinus- och övre luftvägsinfektioner, kan du ta en halv tesked pepparrotssås på morgonen och middagen och stanna i minst 10 minuter efter användning utan mat eller dryck. Detta kommer omedelbart att rensa bihålorna. Pepparrot lindrar också symtomen på influensa, förkylningar och trängsel. Pepparrotsmjölpasta kan appliceras över bröstet för att bota trängsel.
Pepparrotens antibiotiska och urindrivande egenskaper stimulerar produktionen av urin. Denna grönsak innehåller vissa kemikalier som ger antibiotiska effekter i urinblåsan. Vissa enzymer som finns i det förhindrar ansamling av toxiner, vilket påskyndar utspolningen av bakterier och andra inflammatoriska ämnen som finns i urinblåsan. En glykosid som kallas "sinigrin" i pepparrot har en stimulerande effekt på blodkapillärerna och lindrar på så sätt vätskeansamlingen. På så sätt kan den bota urinvägsinfektioner och ta bort njursten genom att avgifta systemet.
Pepparrot kan lindra smärta genom att stimulera blodflödet till ytan av huden och under. Således kan den appliceras på svullna leder och muskler för smärtlindring. När den masseras över de drabbade delarna av kroppen kan den lindra symptomen på gikt, artrit och köldskador.
De intensiva stimulerande effekterna av pepparrot kan hjälpa till att behandla paradontos när den tuggas. Att tugga rötterna av pepparrot fungerar som en naturlig medicin för att bota tandvärk, stärka ditt tandkött och behandla skörbjugg. Eftersom riven pepparrot är för kryddig kan du blanda den med riven morot för att göra den mer välsmakande.
Att gurgla med en blandning av 3 till 4 skedar pepparrot och ett halvt glas vatten kan hjälpa till att lindra stomatit. Fytokemikalierna i pepparrot stimulerar spottkörtlar och mag- och tarmkörtlar, vilket möjliggör utsöndring av matsmältningsenzymer och hjälper till med matsmältningen. Det har också visat sig öka aptiten. Om du lider av matsmältningsbesvär kan du riva pepparrot och pressa ur saften. Ta cirka 20 droppar av denna juice mellan måltiderna för lindring. Pepparrot bör dock undvikas i fall av magsår, hypersyra gastrit eller hypotyreos eftersom det kan förstärka dessa tillstånd.
Pepparrot har ett högt innehåll av vitamin C som är en kraftfull antioxidant. Det behandlar virusinfektioner och ökar immuniteten. Det förhindrar inflammation och infektion genom att ta bort de skadliga fria radikalerna från kroppen. Att äta pepparrot stimulerar alltså ditt immunförsvar genom att värma upp kroppen internt.
Pepparrot innehåller också kalium, som hjälper till att kontrollera blodtrycket och hjärtfrekvensen.
[Läs:8 Comfort Foods For The Bride To Be]
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA