"Vi kan göra ett åtagande att marknadsföra grönsaker och frukter och fullkorn på varje del av varje meny. Vi kan göra portionsstorlekar mindre och betona kvalitet framför kvantitet. Och vi kan hjälpa till att skapa en kultur – föreställ dig det här – där våra barn ber om hälsosamma alternativ istället för att göra motstånd.”- Michelle Obama.
Första damen i USA skapar en matrevolution. Hon sprider hälsosamma och näringsrika matvanor. Det är allmänt erkänt att du är vad du äter. Näringsrik mat främjar mental och fysisk hälsa. Ett av de viktigaste näringsämnena för kroppen är betakaroten som är känt för sin synhöjande kraft. Det finns många andra fördelar med att konsumera betakaroten.
Karotenoider är naturligt förekommande pigment som finns i växter som är ansvariga för att ge livfulla färger till frukt och grönsaker. De är rikliga i naturen. Det uppskattas att det finns 500 olika karotenoider, inklusive betakaroten, alfakaroten, lutein, kryptoxantin och zeaxantin, fördelade över hela växt- och algvärlden.
När det intas i kroppen omvandlas betakaroten till vitamin A (retinol) i däggdjurens tunntarm av betakaroten 15 och 15 monooxygenas, ett enzym. Överskott av retinol lagras i levern och syntetiseras till aktivt vitamin A vid behov.
Det är en av de vanligaste formerna av karoten, är fettlöslig men inte vattenlöslig. För att säkerställa korrekt absorption bör 3 till 5 gram fett konsumeras. Karotenoider suspenderade i olja är mer absorberbara än de i vatten och mat. Enligt National Institutes of Health är det rekommenderade intaget av betakaroten 3000 internationella enheter (IE) och 2310 IE för vuxna män respektive kvinnor.
På samma sätt rekommenderar den en dos på 1650 IE för spädbarn i 7-12 månaders ålder, 1000 IE för barn i åldern 1-3 år, 1320 IE för barn i åldern 4-8 år och 2000 IE för barn i åldern 9-13 år. Istället för att konsumera isolerade betakarotentillskott, rekommenderas det ofta att konsumera 15 000 IE blandade karotenoider per dag för vuxna och barn över 13 år.
Karotenoid underlättar kommunikationen mellan celler genom att förbättra uttrycket av en gen som kodar för connexinproteiner. Dessa proteiner bildar porer eller spaltfunktioner mellan cellmembran, vilket gör att cellerna kan kommunicera genom utbyte av små molekyler.
De primära fördelarna med betakaroten kan tillskrivas det faktum att det är involverat i bildningen av vitamin A som är avgörande för att upprätthålla friska slemhinnor och hud. Några av dess hälsofördelar är följande.
Att äta en kost rik på betakaroten minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar i betydande utsträckning. Betakaroten arbetar tillsammans med E-vitamin för att minska oxidationen av LDL-kolesterol, vilket minskar risken för åderförkalkning och kranskärlssjukdom.
Betakaroten hjälper till att bekämpa cancer genom sin antioxidantkapacitet. Dessutom hjälper det till att hålla dina celler i korrekt kommunikation, vilket förhindrar tillväxten av cancerceller. Därför minskar kosten av betakarotenrika livsmedel risken för bröst-, kolon-, munhåle- och lungcancer.
Forskning har visat att konsumtion av betakaroten är fördelaktigt för din hjärna eftersom det avsevärt fördröjer kognitivt åldrande. Dessutom kan det bekämpa oxidativ stress som kan skada hjärnceller över tid, vilket minskar risken för demens.
Högt intag av betakarotenfoder hjälper till att öka lungkapaciteten och lindra luftvägsbesvär, vilket förhindrar andningsstörningar som astma, bronkit och emfysem.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA