Till skillnad från deras namn är paranötter tekniskt sett frön som växer i de sydamerikanska jungfruliga regnskogarna. Dessa stora halvmåneformade frön är inneslutna i ett mörkbrunt skal som påminner om nötter. Trädet som de kommer från är känt som Bertholletia excelsa . Agouti, en typ av sydamerikanska gnagare äter dessa frön och gömmer andra för senare konsumtion.
Paranötter är höga i kalorier och fett och har en rik, krämig smak. Paranötter är särskilt uppskattade för sin extraordinära selenhalt. De har den högsta selenhalten bland alla nötter med bara fyra nötter som ger över 100 % RDA av detta spårmineral. De är en viktig matkälla i många latinamerikanska länder och kan vara ett perfekt mellanmål mitt på morgonen. Deras rika krämiga smak gör dem till ett välsmakande tillskott till ett sortiment av rätter. Vissa människor gillar inte deras smak, så de rostar och kryddar dem ofta för att förbättra deras smak.
Paranötträd växer upp till en höjd av 165 fot i Amazonas regnskogar. Dessa träd bär söta gulaktiga blommor och frukter. Faktum är att paranötter också är frukter. Fröna skördas från regnskogarna av arbetarna som samlar in fröna när de faller från träden under regnperioden.
Paranötter anses ofta vara ohälsosamma på grund av deras höga fetthalt. Men när de tas med måtta ger de flera hälsofördelar eftersom de är en rik källa till protein och andra viktiga näringsämnen.
Paranötter är särskilt fördelaktiga för dem med låg sköldkörtelfunktion eftersom de är en utmärkt källa till selen som behövs för att producera det aktiva sköldkörtelhormonet. Antioxidanterna i dessa nötter har förmågan att göra ett aktivt enzym som stöder sköldkörteln, känt som "triodityronin".
Selen i brasilianska nötter är också fördelaktigt för att bygga upp immunförsvaret och hjälper sår att läka. Bara 3 till 4 paranötter om dagen kan uppfylla hela ditt selenbehov.
Enligt medicinsk forskning ger selen i dessa nötter också skydd mot hjärtsjukdomar. Detta spårmineral aktiverar enzymerna, vilket leder till avgiftning av det härskna fettet som finns i membranen. Konsumtion av rimlig mängd selen kan också förhindra blodpropp. Paranötter är också höga i omega-6-fettsyror som kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. De enkelomättade och fleromättade fetterna sänker kolesterolnivån, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.
Precis som mandel är paranötter också fria från gluten och används därför ofta vid framställning av glutenfria livsmedelsformler. Dessa kan vara ett hälsosamt alternativ för personer som är allergiska mot vetemat eller har celiaki.
Paranötter är en utmärkt källa till enkelomättade fettsyror (MUFA) som palmitolsyra och oljesyra som hjälper till att sänka LDL eller "dåligt kolesterol" och öka HDL eller "bra kolesterol" i blodet. Enkelomättade fettsyror förhindrar också kranskärlssjukdom och stroke genom att stödja en hälsosam blodlipidprofil.
De mineraler och vitaminer som finns i paranötter kan minska risken för att få vissa typer av cancer såsom prostata-, tjocktarms-, mag-, lung- och bröstcancer. Selens naturliga funktion i människokroppen underlättar glutation, ett enzym som bekämpar cancerframkallande fria radikaler.
Dessa nötter är också fördelaktiga för dem som ofta drabbas av förkylning och influensa, eftersom de innehåller näringsämnen som vitamin C, zink och selen som stärker immunförsvaret på ett naturligt sätt, vilket hjälper till att bekämpa förkylning eller influensa.
Eftersom selen är en kraftfull antioxidant är det känt att skydda kroppen från cellskador från fria radikaler och förbättra den manliga fertiliteten.
Paranötter kan vara fördelaktiga vid en mycket sällsynt ärftlig sjukdom som kallas Acrodermatitis enteropathica där kroppen inte kan absorbera tillräcklig mängd zink från kosten, vilket resulterar i zinkbrist. Paranötter innehåller höga halter av zink som hjälper till att uppfylla denna brist.
Dessa nötter är också fördelaktiga för personer med jodbrist och gastrointestinala störningar eftersom de lider av minskad absorption av selen. Forskning har visat att tillräckliga selennivåer orsakar en minskning av nivåerna av bröst- och prostatacancer.
Förutom selen innehåller de andra mineraler som koppar, magnesium, mangan, kalium, kalcium, järn, fosfor och zink. Koppar förebygger anemi och osteoporos (bensvaghet) medan mangan är en kofaktor för antioxidantenzymet superoxiddismutas.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA