Om svartpeppar är kungen av kryddor så hyllas kardemumma som den obestridda drottningen av kryddor. Det är en kapselfrukt, bestående av ett antal aromatiska frön täckta i en balja, av växterna från släkten Elettaria och Amomum, och tillhör familjen Ginger. Ursprungligen odlad i Indien, Bhutan och Nepal, har denna krydda sedan urminnes tider haft ett utmärkt kulinariskt och medicinskt värde. Guatemala är den största producenten av kardemumma för närvarande. Det finns två vanliga former av kardemumma, nämligen grön kardemumma och svart eller brun kardemumma.
Brun kardemumma är lager i storlek än den gröna sorten som är allmänt tillgänglig på marknaden. Den erhålls genom att torka baljan över upphettade lågor och denna process är ansvarig för att återge den rökiga smaken och aromen till brun kardemumma, vilket gör denna sort till en mycket önskvärd krydda, typiskt för indoasiatisk och afrikansk matlagning. Brun kardemumma är packad med essentiella näringsämnen, fibrer och oljor som ger den medicinska egenskaper för att hjälpa till att bota och förebygga sjukdomar och säkerställa bättre hälsa och välbefinnande. Det används också huvudsakligen i aromaterapi på grund av dess starka doft.
Denna krydda hjälper till att bota luftvägssjukdomar som astma, lungtuberkulos, bronkit, lungstockningar etc genom att ha en värmande effekt på luftvägarna och därigenom underlätta och förbättra luftcirkulationen genom lungorna. Det hjälper också att behandla hosta, förkylning, influensa och halsont. Diuretiska fibrer och kalium som finns i denna variant av kardemumma hjälper till att sänka högt blodtryck, förhindra hjärtinfarkt, stroke, blodproppar och andra kardiovaskulära problem.
Brun kardemumma hjälper till att bota magproblem, dysenteri, förstoppning och andra matsmältningsrelaterade problem genom att förbättra salivsekretionen och väcka nervsystemet och därigenom stimulera bättre matsmältning. Med sina ingefärsliknande egenskaper hjälper denna krydda med fibrer och essentiella näringsämnen att lösa problem som illamående, aptitlöshet, magkramper, brännskador, gastroenterit, surhet, etc. Eftersom denna krydda är ett diuretikum, hjälper den till att förbättra urinering och bibehålla korrekt njurhälsa. Brun kardemumma hjälper också till att spola ut gifter från kroppen och minska effekten av alkaloider effektivt och därmed helt avgifta kroppen och bibehålla god hälsa.
Den starka aromen av denna krydda gör den till ett perfekt sätt att bota dålig andedräkt och andfåddhet. Denna kardemumma är också användbar för att behandla tandproblem som tand- och tandköttsinfektion, munsår etc.
De eteriska oljorna som finns i brun kardemumma har lugnande eller bedövande egenskaper som är till hjälp för att bota svår huvudvärk, stress och trötthet. De fytonäringsämnen och eteriska oljor som finns i denna krydda gör kroppen motståndskraftig mot inflammationer som astma.
Det är en patogen som med sina antibakteriella och antivirala egenskaper hjälper till att bota och förhindra virus-, bakterie-, svamp- och andra infektioner och därigenom stärka och stärka kroppens immunförsvar.
De anti-cancerogena egenskaperna hos brun kardemumma är till hjälp för att naturligt förebygga och behandla bröst-, tjocktarms-, prostatacancer och äggstockscancer genom att höja mängden glutation, en antioxidant, som finns i kroppen för att hämma tillväxten av cancerceller.
De naturliga antioxidanter som vitamin C, kalium, etc som finns i denna krydda hjälper till att avgifta kroppen, förbättra blodcirkulationen och skydda huden från skadliga fria radikaler och därmed säkerställa en frisk och felfri hud. Den fuktgivande effekten av denna bruna kardemumma, rika på näringsämnen och eteriska oljor, hjälper till att vitalisera och föryngra huden för att hjälpa den att se len och mjuk ut samtidigt som de antibakteriella egenskaperna förhindrar hudallergier. Närvaron av fytonäringsämnen ökar hudens elasticitet och förbättrar hudtonen för att skapa en frisk, strålande och yngre hud.
Den höga antioxidant- och vitaminhalten i brun kardemumma, hjälper till att öka blodcirkulationen i hårbotten och ger livsviktig näring till hårstråna för att göra dem starka, täta och glänsande. De antibakteriella egenskaperna hos denna krydda hjälper till att behandla infektioner och irritation i hårbotten för att främja frisk hårväxt.