Koriander, även känd som koriander eller (dhania patta/dhaniya) på hindi, 'Kothimeera' på telugu, 'Kothamalli' på tamil, 'Malliyila' på malayalam, 'Kottambari Soppu' i Kannada, 'Kothmir' på Gujarati, 'Kothimbir' på marathi och 'Dhonia Pata' på bengali.
Koriander är en aromatisk ört med breda, delikata spetsblad och en stickande doft. Den tillhör den apiaceous familjen även känd som morotsfamiljen som består av växter som selleri, persilja, spiskummin, palsternacka och morot. Denna ört har sitt ursprung i Medelhavet och Mindre Asien (Turkiet) (1).
Växten växer upp till en höjd av 1 till 2 fot och har mörkgröna, hårlösa, mjuka blad som har en varierande form som är breda vid basen av växten och smala och fjäderlika högre på nära de blommande stjälkarna. Alla delar av växten är ätbara. Dess färska blad och torkade frön används mest i matlagning. Korianderfrön är runda till ovala till formen, gulbruna till färgen med en smak som är aromatisk, söt och citrus samt lätt pepprig. Dessa frön används ofta som krydda.
Denna medelhavsört är en del av salta rätter både i moderna och traditionella kök. Forntida greker använde eterisk korianderolja som en ingrediens i parfymer medan romarna använde denna ört för att maskera lukten av ruttet kött. Bortsett från dess kulinariska användningsområden har det visat sig ha vissa anmärkningsvärda växtbaserade kemiska föreningar som har sjukdomsförebyggande och hälsofrämjande egenskaper. Blad, rötter och stjälkar av korianderplantan har visat sig ha antiseptiska och karminativa egenskaper.
Förutom sin fräscha och aromatiska smak är koriander rik på vitala vitaminer och antioxidanter som betakaroten, C-vitamin och folater, vilket ger en mängd olika hälsofördelar som anges nedan.
Korianderört är kolesterolfri men rik på antioxidanter, eteriska oljor, vitaminer och kostfibrer som hjälper till att sänka LDL eller dåligt kolesterol och öka HDL eller bra kolesterolnivåer. Således är det fördelaktigt för kardiovaskulär hälsa (2). Det hjälper också till att lösa upp kolesterol som byggs upp i artärerna, vilket hjälper dem som lider av åderförkalkning och hjärtsjukdomar.
Förutom att sänka LDL-kolesterol, kan en av fördelarna med koriander också minska högt blodtryck genom att sänka blodtrycket. Örten är en bra källa till kalium, magnesium, kalcium, mangan och järn samt låg natriumhalt. Detta höga kalium- och låga natriumförhållande hjälper till att kontrollera hjärtfrekvens och blodtryck. Järn är avgörande för produktionen av röda blodkroppar och mangan används som en kofaktor för antioxidantenzymet superoxiddismutas .
På grund av dess muskelavslappnande egenskaper kan koriander fungera som ett milt laxermedel. Det hjälper till att lugna nerverna och på så sätt lindra ångest (3) och minska de skadliga effekterna av stress. Att dricka korianderjuice blandat med gurka- och sellerijuice mot slutet av dagen är ett bra sätt att fylla på din kropp med B-vitaminer för att lugna sinnet och göra det möjligt för dig att stressa ner.
Genom att minska ångest och stress hjälper koriander till att förbättra kvaliteten på din sömn eftersom det är en lugnande ört (4).
Korianderblad erbjuder lindring från matsmältningsbesvär såväl som illamående. De gör det möjligt för matsmältningskanalen att producera matsmältningsenzymer såväl som mer matsmältningsjuicer, vilket förhindrar flatulens och löser illamående i magen (5). Denna ört stimulerar också matsmältningen genom peristaltisk verkan. Dess antioxidantegenskaper hjälper till att främja en hälsosam leverfunktion. Korianderblad är en bra källa till grovfoder och fibrer som hjälper till att lindra gastrointestinala problem.
Koriander är en anmärkningsvärd avgiftningsmedel för tungmetaller eller "keleringsmedel" eftersom den har visat sig ta bort tungmetaller från kroppen. Dessa metaller kommer vanligtvis in i kroppen genom konsumtion av icke-ekologisk mat, genom att använda konventionella vattenförråd, äta fisk, använda deodoranter, röka, laga mat i aluminiumkärl eller aluminiumfolie, ta receptfria läkemedel som antacida, använda vacciner eller metallfyllningar i tänderna . De orsakar allvarliga hjärtproblem som cancer, hjärnförsämring, känslomässiga problem, hjärt-, njur- och lungsjukdomar och svaga skelett.
Koriander har förmågan att mobilisera kvicksilver från hjärnan och centrala nervsystemet genom att separera det från fettvävnaden och överföra det till blodet och lymfan där det tas bort på ett säkert sätt i kombination med blågröna alger som kallas spirulina. Denna kombination ger lindring från kvicksilverförgiftning och toxicitet. Olika kemiska föreningar i koriander binder till giftiga metaller och underlättar deras avlägsnande genom att lossa dem från vävnaderna.
Koriander har traditionellt kallats en "anti-diabetisk" ört (6) på grund av dess förmåga att sänka kolesterol och blodsockernivåer. Det är särskilt fördelaktigt för diabetespatienter eftersom det hjälper till att reglera och hålla deras blodsocker stabilt på grund av dess höga kalium- och låga natriumförhållande.
Cilantro har kraftfull antiinflammatorisk kapacitet som kan lindra inflammatoriska tillstånd som artrit (7) samt minska mindre svullnad. Det förebygger också konjunktivit.
FÖREGÅENDE INLÄGGSSIDA 1 2NÄSTA