Paprika, även känd som paprika eller paprika, är i princip paprika av mindre skarpa sorter som finns i olika färger som gul, röd, grön, lila och orange. Dessa fylliga, klockformade grönsaker odlades för mer än 900 år sedan i Syd- och Centralamerika och fick namnet peppar av de europeiska kolonisatörerna i Nordamerika. Dessa kan lätt växa i olika typer av klimat.
Söt paprika är en fantastisk kombination av syrlig smak och krispig konsistens. Dessa är vetenskapligt kända som Capsicum annuum och tillhör kategorin nattskuggväxter (solanaceae) som består av chilipeppar, cayennepeppar, potatis, tomater och aubergine. Grön och lila paprika är något bitter i smaken medan röd, gul och orange har en sötare och fruktig smak.
Ämnet "capsaicin" som kontrollerar hettan i paprika finns i mycket små mängder i paprika vilket gör den mindre "het". Även om de är tillgängliga under hela året, är de mest rikliga och välsmakande på somrarna. Innehållet av C-vitamin och karotenoid ökar också när paprikan är på toppen av sin mognad.
Dessa färgglada och attraktiva grönsaker avnjuts över hela världen i en mängd olika kök. Andra namn på paprika är 'Shimla Mirch ' på hindi, 'Pedda Mirappa ' på telugu, 'Kuda Milagai ' på tamil, 'Parangi Mulagu ' på malayalam, 'Donne Menasinakai ' i Kannada, 'Bhopli Mirchi ' på marathi, 'Simla Marchan ' i Gujarati och 'Simla Mirch ’ på bengali.
Förutom att ge smak och attraktivitet till intetsägande rätter, är paprika laddade med näringsämnen som vitamin A, C och K, karotenoider och kostfibrer vilket gör dem oerhört fördelaktiga för den allmänna goda hälsan. Paprika har också vitamin B6 och folat som hjälper till att sänka homocysteinnivåerna, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Några av hälsofördelarna med paprika ges nedan:
Röd paprika är hög i vitamin A och hjälper till att stödja en sund syn, särskilt mörkerseende. De är en rik källa till en karotenoid som kallas lutein som hjälper till att minska risken för makuladegeneration i ögonen. Makuladegeneration i ögon är den vanligaste orsaken till åldersrelaterad synförlust. Paprika skyddar också dina ögon från grå starr på grund av deras höga nivåer av betakaroten och C-vitamin.
Röd paprika hjälper till att aktivera termogenesen och öka ämnesomsättningen. Capsaicin som är ansvarig för att öka hettan hos andra paprika finns i paprika i mycket små mängder. Således har de en mild termogen verkan som ökar ämnesomsättningen utan att öka hjärtfrekvensen och blodtrycket till skillnad från paprika. Därför kan de stödja viktminskning.
Att vara rik på antioxidanter och antiinflammatoriska näringsämnen, ger paprika flera anti-cancerfördelar. Risken för cancer ökar på grund av kronisk överdriven inflammation och kronisk oönskad oxidativ stress. Dessa faktorer kan kompenseras med regelbundet intag av fytonäringsämnen med antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom innehåller paprika också hälsofrämjande svavelföreningar. Enzymerna i paprika hjälper till att förebygga magcancer och matstrupscancer. Karotenoiden lykopen har visat sig vara effektiv för att förebygga cancer i prostata, urinblåsa, livmoderhals och bukspottkörtel.
Röd paprika är rik på lykopen, vilket gör dem utmärkta för ett friskt hjärta medan grön paprika är en bra källa till kolesterolsänkande fibrer. Ökade homocysteinnivåer kan leda till en högre risk för hjärtsjukdom. Paprika innehåller vitamin B6 och folat som hjälper till att sänka homocysteinnivåerna. Utöver dessa hjälper de kraftfulla antioxidanterna vitamin A och C som finns i dessa grönsaker till att utplåna fria radikaler. Kalium som finns i paprika sänker cirka 162 milligram blodtryck vilket också är fördelaktigt för hjärtat.
Vitamin C är avgörande för att upprätthålla ett hälsosamt immunförsvar och för att bygga upp starkt kollagen för att stödja hud och leder. Det är avgörande för att minska risken för artrit och minska inflammation. Vitamin K hjälper till att bilda blodproppar. Det är viktigt för att utveckla starka ben och skydd av celler från oxidativ skada.
Kombinationen av vitamin B6 och mineralet magnesium leder till minskade ångestnivåer, särskilt på grund av premenstruella symtom. Eftersom vitamin B6 är ett naturligt diuretikum hjälper det till att minska uppblåsthet och förhindrar högt blodtryck.
Röd paprika ger nästan 300 procent av det dagliga C-vitaminbehovet. Vitamin C är nödvändigt för korrekt absorption av järn. Därför bör de som lider av järnbrist konsumera röd paprika.
Capsaicin finns i de vita membranen av paprika som också är ansvarig för att ge värme till fröna. Det sänker kolesterolnivåerna och triglyceriderna. Det dödar såret som orsakar bakterier i magen och ökar immuniteten.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA