18 fantastiska fördelar och användningar av aubergine/brinjal (Baingan) för hud, hår och hälsa

Aubergine, även känd som 'Baingan ' på hindi, 'Vankaya ' på telugu, 'Kathirikai ' på tamil, 'Vazhuthanaga ' på malayalam, 'Badanekai ' i Kannada, 'Ringan ' på Gujarati, 'Vaangi "på marathi" och "Bengun "på bengaliska. Aubergine är en himmelsk fröjd för vegetarianer. Förutom att de är ett populärt val i olika kök, erbjuder de också en mängd fördelar.

Den näringsrika auberginen, även kallad brinjal eller aubergine, kommer från nattljusfamiljen av frukt och grönsaker som inkluderar potatis, paprika och tomater. Botaniskt sett är brinjalen en frukt, inte en grönsak och brinjalväxten växer precis som tomater som vinstockar. För dess användbarhet i köket eller snarare, för matlagningsändamål, anses det vara en grönsak. Precis som andra färgglada grönsaker har även denna grönsak en mängd hälsofördelar.

Hälsofördelar med aubergine/brinjal:

Upptäck de mängder av hälsofördelar som denna ödmjuka grönsak erbjuder.

1. Hjälper till att hålla diabetes under kontroll:

Aubergine är en mycket rik källa till fiber och låglösliga kolhydrater. Således är de mycket fördelaktiga för reglering av blodsockernivåer och även för att kontrollera absorptionen av glukos. Detta gör dem till det bästa alternativet för personer som lider av typ 2-diabetes.

2. Till hjälp för hjärtat:

Kolesterolnivåerna sänks i stor utsträckning av auberginen. Det hjälper också till att stabilisera blodtrycksnivån. Allt detta minskar i sin tur risken för hjärtsjukdomar. Kroppen hålls också väl återfuktad tack vare kaliuminnehållet i denna grönsak. Detta säkerställer att det inte finns någon kvarhållning av vätskor som förhindrar kranskärlssjukdomar.

3. Till hjälp för hjärnan:

Aubergine innehåller fytonäringsämnen som håller cellmembranen skyddade från alla typer av skador och underlättar överföringen av meddelanden från en del till en annan, vilket bevarar minnesfunktionen.

4. Hjälper till vid järnproduktion:

Vi behöver alla järn för att fungera korrekt i vårt dagliga liv. För mycket järn i kroppen är dock inget gott tecken. Innehållet av nasunin som finns i aubergine hjälper till att avlägsna överflödigt järn från kroppen. Detta minskar risken att få hjärtinfarkt eftersom det skadar förekomsten av fria radikaler i ens system.

5. Underlättar viktminskning:

Aubergine anses ha högt vatteninnehåll men ändå lågt i kalorier. Denna funktion gör den väldigt idealisk som en hälsosam kost för människor som vill gå ner i vikt. Det är den svampiga konsistensen på grönsaken som underlättar dessa egenskaper, därför måste man konsumera i sin naturliga form så mycket som möjligt.

6. Hjälper matsmältningen:

Matsmältningssystemet hålls friskt och säkert på grund av det goda innehållet av fiber i brinjals. Detta förhindrar också förstoppning. Risken för tjocktarmscancer är också eliminerad.

7. Håller kroniska sjukdomar i schack:

Aubergine minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke.

8. Hjälper till att sluta röka:

Aubergine har en liten mängd nikotin som hjälper dem som vill att gradvis sluta röka.

9. Antibakteriella egenskaper:

Auberginen har goda mängder C-vitamin som gör den till en effektiv antiviral och antibakteriell källa.

Hudfördelar med aubergine/brinjal:

10. Felfri hud:

Aubergine är mycket rika på mineraler, vitaminer och kostfiber. Detta hjälper till att hålla systemet rent inifrån som reflekteras i form av en felfri hud utanför.

11. Glödande hud:

Aubergine har en bra mängd vatten. Detta hjälper till att hålla din kropp och hud väl återfuktad. Mineralerna och vitaminerna hjälper också till att ge en klar och mjuk ton.

12. Mjuk och smidig hud:

Vattenhalten som finns i aubergine hjälper till att hålla din hud mjuk och smidig.

13. Anti-aging:

Huden på aubergine innehåller mycket antocyaniner. Dessa antioxidanter fungerar som anti-aging-medel.

14. Förebygger hudcancer:

En speciell antioxidant som finns i aubergine hjälper till att förebygga hudcancer.

Hårfördelar med aubergine/brinjal:

15. Starkt hår:

Vattenhalten i aubergine ger näring åt dina hårrötter inifrån. Detta i sin tur hjälper till att hålla ditt hår starkare.

16. Återfuktad hårbotten:

Aubergine kommer med en bra mängd mineraler och vitaminer som ger näring till din hårbotten och håller den frisk. Därför håller den hårbottenrelaterade problem borta.

17. Hårväxt:

Aubergine kommer med enzymer som hjälper till att stimulera hårsäckarna. Detta genererar bra hårväxt och gör ditt hår friskare.

18. Hårstruktur:

Människor med grovt och torrt hår bör äta mer aubergine. Det hjälper till att ge en frisk glans till ditt hår samtidigt som det förbättrar dess övergripande struktur.

Hur man väljer:

1. Leta efter auberginer med slät och glänsande skal.
2. Färgen ska alltid vara glänsande ljus oavsett om den är grön, lila eller vit.
3. Frukten ska vara tung och fast.
4. Se till att det inte finns några fläckar på huden.
5. Huden ska vara tunn.
6. Om den är skrynklig är den gammal. Dessa skulle smaka bittert.
7. Tryck lite mot skalet på auberginen, om du ser ett intryck betyder det att den är mogen.
8. Om skalet är för mjukt betyder det att det är för gammalt och skulle säkert smaka bittert.
9. Det är lämpligt att välja en frukt med mindre frön.
10. Kontrollera alltid blomändarna på auberginen. Om den har ett större ärr skulle den ha mindre frön.

Så här lagrar du:

1. Det är bäst att använda auberginer så snart som möjligt eftersom de fördärvas snabbare.
2. Förvara den i kylskåp. Kom ihåg att auberginer är känsliga för både extrem värme och kyla. De tenderar att förgås snabbare under dessa förhållanden.
3. Skär och förvara aldrig auberginer. De börjar förgås i samma ögonblick som huden skärs och utsätts för luft.
4. Slå in aubergine i en plastpåse och förvara i grönsaksbehållaren i ditt kylskåp.
5. Om du köpte den i plastförpackad tillstånd, ta ut den ur plasten en stund så att den kan andas. Slå nu in den i en ny plastfolie och ställ i kylen.

Användningstips:

1. Använd alltid en kniv av rostfritt stål för att skära auberginer. Kolstål skulle reagera med näringsämnena i aubergine och få det att bli svart.
2. Auberginer kan avnjutas med eller utan skal. Det rekommenderas dock att du har den med hud för att få i dig allt det goda som finns i huden.
3. Skär aubergine i önskad storlek och form. Strö över lite salt och låt det sitta så i minst 30 minuter. Detta kommer att hjälpa till att minska vattenhalten och absorbera mindre olja under tillagningen.
4. Saltning av auberginer hjälper också till att skära bort dess bittra smak till viss del.
5. Skölj aubergine efter att du har saltat dem. Detta hjälper till att ta bort överflödigt salt från den.
6. Om du valde att baka aubergine som hel, se till att du sticker igenom många små hål på skalet med en gaffel. Detta kommer att hjälpa ångan att passera igenom och fly.
7. Efter gräddningen, för en kniv genom aubergine. Om den går lätt igenom är den redo att tillagas vidare eller ätas.

Recept för grillad aubergine:

Ingredienser:

• Få medelstora auberginer
• 1/3 kopp olivolja
• Salt för att strö över och efter smak
• 1 kopp varmt vatten

Förberedelser:

• Ta en stor skål
• Lös upp 2 msk salt i en kopp varmt vatten.
• Tillsätt nu tre liter kallt vatten och ställ åt sidan.
• Tvätta och putsa auberginer och skär i tjocka och diagonala skivor.
• Lägg skivorna i vatten och låt dem sitta i 30 minuter.
• Värm en gasolgrill (eller kol) på hög-medelhög låga.
• Töm auberginema och lägg dem på hushållspapper.
• Belägg nu skivor med olivolja och strö över salt.
• Lägg alla skivorna på en bakplåt/plåt.
• Placera skivorna på gasolgrillen med den belagda sidan nedåt.
• Stäng locket en stund.
• Koka tills du ser grillmärken.
• Belägg nu den andra sidan med olivolja och strö över salt.
• Vänd alla skivorna och grilla även den andra sidan i ca 5-6 minuter.
• Koka tills auberginen känns mjuk och du ser framträdande grillmärken.
• Servera varmt.
• Denna rätt kan avnjutas med chutney/dipsås.

Vi är säkra på att den här artikeln skulle förändra hur du ser på auberginer nästa gång. Hoppas du tyckte om att läsa den här artikeln. Lämna dina kommentarer nedan. Tack!

Näringstabell för auberginen

1 kopp eller 82 g aubergine består av 11 % fibrer, 10 % mangan, 5,4 % molybden, 5,3 % kalium, 4,5 % folat, 3,5 % K-vitamin, 3,5 % koppar, 63,5 % B-vitamin, 3,1 % tryptofan, 3 % vitamin C och 2,8 % magnesium

Nu när du vet hur många fördelar aubergine erbjuder, se till att göra det till en del av din veckokost. Glöm inte att dela dina åsikter i kommentarsfältet nedan. Håll dig i form, håll dig frisk!