Saffran, ofta kallad "Kesar" på hindi är en populär krydda och en dyr också. Dess smak gör den utmärkt att använda i mat, som förfriskningar och till och med för att göra drycker. Saffrans unika färg, smak och andra egenskaper ger det kulinariska och medicinska egenskaper som gör det känt över hela världen.
Den tillhör familjen Iradaceae och är infödd i södra Europa. Dessa regioner odlade och använde ursprungligen saffran på daglig basis. De andra regionala namnen på saffran inkluderar ‘Kumkum Puvvu ' på telugu, 'Kumkuma bajs ' på tamil, 'Kunkumapoov ' på malayalam, 'Kesari ' i Kannada, 'Kesar ' på Punjabi, 'Keshar ' på marathi och 'jaffran ’ på bengaliska
Saffran är mest känt för sitt införande i livsmedel. Men det har mycket viktiga näringsämnen och kemiska föreningar som är fördelaktiga för att ge medicinska fördelar. Låt oss titta på några av saffransanvändningarna nedan:
En av de främsta fördelarna med saffran när det används i matlagning är att det innehåller många växtbaserade kemiska komponenter som är kända för att förhindra sjukdomar. De är också kända för att främja kroppens allmänna välbefinnande.
Växtdelen från vilken saffran erhålls innehåller eteriska men flyktiga oljor som, när de tillsätts i mat, ger sin unika smak och fördelar med saffran som krydda. Några av dessa oljor är cineol, pinen, borneol, geraniol etc.
Förutom de flyktiga oljorna finns det också icke-flyktiga aktiva komponenter som karotenoidföreningar som är antioxidanter som är fördelaktiga för kroppen. Dessa förhindrar reaktioner från fria radikaler som producerar skadliga biföreningar och sjukdomar. Några av karotenoiderna som zea-xantin, lykopen, alfa- och betakaroten är allmänt uppskattade. Detta är också en av de viktigaste användningsområdena för saffran.
I många religioner anses saffran inte bara vara en krydda. Det används i olika typer av terapier som kroppsläkning, avgiftning och även i spa.
De aktiva komponenterna i saffran gör att vår kropp förlorar sina deprimerande egenskaper, vilket gör det till en kostbehov ibland.
Saffran är också ett matsmältnings- och antikonvulsivt medel.
Kalium, som finns i saffran, är en nödvändig källa som gynnar cellbildning och reparation.
Kalium hjälper också till att upprätthålla blodtrycket och håller hjärtsjukdomar i schack.
Järn är en mycket användbar komponent i kroppen eftersom blodet kräver att det bildar hemoglobin och det är också en medfaktor i produktionen av röda blodkroppar.
Det övergripande mineralinnehållet inklusive kalcium, vitaminer, proteiner etc som finns i saffran säkerställer att optimal hälsa upprätthålls.
Förutom att ge sin exotiska smak och arom till flera recept, har saffran även skönhetsfördelar. Den har naturliga egenskaper som gör huden ljusare. Saffran kan vara fördelaktigt för din hud på följande sätt:
För att få strålande och slät hud, förbered följande ansiktspaket
För att få naturligt ljus hud
Här är en annan blandning som du kan förbereda för att få naturligt ljus hy:
Att lägga till några saffranstrådar till ditt glas mjölk kan också ge dig en glödande hy. Blivande mammor får ofta mjölk och saffran så att fostret i livmodern får en ljus och glödande hy. Det finns dock ingen medicinsk teori bakom detta.
Det svampdödande innehållet i saffran gör det effektivt för behandling av akne, fläckar och pormaskar.
Basilikablad kan rengöra bakterierna som orsakar akne och finnar. Applicera saffransdränkt mjölk i ansiktet två gånger om dagen för att hjälpa till att rensa bort fläckar.
FÖREGÅENDE INLÄGG SIDAN 1 2NÄSTA