Om du har gjort en stor sats lemon curd eller någon har skänkt dig en stor burk full av denna läckra topping, måste du undra hur du ska använda den på ett bra sätt. Naturligtvis kan du sluka det genom att skeda upp det, men det vore ett slöseri med en sådan underbar ingrediens.
Detta är ett enkelt sätt att använda lemon curd, och det är också en elegant dessert. För att göra ditt arbete mycket enklare och mindre tidskrävande, använd köpt pajskal. Rulla den till en stor skiva på 1 cm tjock. Lägg detta försiktigt på tårtformen och kil in degen med fingrarna tills den fastnar jämnt i formen. Om det finns en rivning någonstans, använd överflödig deg för att lappa till luckorna. Fyll nu skalet med lemon curd. Grädda i 160 grader C i 15-20 minuter tills ostmassan stelnat. Ägget i ostmassan hjälper den att stelna ostmassan. Alternativt kan du också göra minitarteletter genom att baka i muffinsformar.
Macarons är sofistikerade desserter som du kan göra till din tefest eller bara till din egen sötsak. För att göra macaronen, vispa upp äggvita i en ren skål med mycket fint strösocker (tillsätt 1 matsked per ägg) tills det bildas styva toppar. Under det sista steget av vispningen, tillsätt lite gelfärg. Sprid dem nu på en bakplåt med ett munstycke med rund spets i små cirklar med en diameter på 1 tum. Knacka två gånger på din bricka för att ge dina macarons de karakteristiska "fötterna". Grädda dessa i 180 grader C i 8 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna. Smörgå två av dessa macaronhalvor med en klick lemon curd.
För att göra tårtglasyr av lemon curd måste du välja en särskilt syrlig lemon curd eftersom du måste tillsätta socker för att göra den tillräckligt styv för att användas som glasyr. Först och främst måste du göra en grundläggande smörkräm genom att grädda osaltat smör med florsocker. Det behövs ungefär lika delar smör och socker, men är det för stelt tillsätt ett par matskedar mjölk. Om den är för rinnig, tillsätt mer socker. När smörkrämen är klar, tillsätt lemon curd efter smak.
För att göra puddingsmeten, blanda 5 matskedar smör, ¼ kopp strösocker, ½ kopp mjöl, 1 tsk bakpulver och 1 stort ägg. När smeten går ihop, tillsätt saften av en halv citron och skalet av en hel citron och rör om snabbt. I smorda puddingkoppar, tillsätt en matsked lemon curd och fyll resten med puddingsmeten. Grädda i 180 grader C i 20 minuter. Ta bort puddingen när den svalnat och skrapa lemon curd på den. Du kan servera med en extra sked lemon curd.
Detta är ett utsökt fyllningsrecept som fungerar utmärkt med crepes, pannkakor och även som tårtlagerfyllning. Använd mascarpone eller färskost, beroende på din smak. Blanda bara lika delar lemon curd med osten och vispa ihop dem. För att göra fyllningen, placera två laddade matskedar av denna ostmassa, toppa den med några hackade färska, söta bär som blåbär eller jordgubbar eller ett urval av hackad säsongsfrukt. För att förstärka den syrliga citronsmaken, ringla lite citronsirap över fyllningen.
Silkeslen, elegant och tillfredsställande, en citronbar är alla dessa saker. Den kan packas i matlådor, serveras på fest eller till och med ge bort som present. För att göra detta mångsidiga söta mellanmål, gör en mördegsbas genom att vispa 5 matskedar kallt smör i tärningar, 2 matskedar strösocker, ¾ kopp mjöl i en matberedare tills det liknar grovt ströbröd. Samla ihop den lösa degen till en boll utan att knåda för mycket. Kyl i 30 minuter. Klappa sedan degen i en fyrkantig form och grädda i 30 minuter i 175 grader C. När skorpan har svalnat, bred ut lemoncurden i ett jämnt lager och ställ i kylen i några timmar. Skär den i små rutor och servera.
För att göra citronmousse, värm vispgrädde på spisen med citronskal. När krämen svalnat något, tillsätt en blötlagd och pressad gelatinskiva till krämen och rör om tills den löser sig. Låt nu krämen svalna helt innan du vispar till en mjuk topp med två matskedar florsocker. Tillsätt lemon curd och vänd ihop med en metallsked. Ställ i kyl för att få en slät, mjuk mousse.
Marmorerad kaka innehåller två olika sorters smaksatt kaksmet vikta i ett marmorerat mönster. För att göra marmorkaka, förbered enkel kaksmet till en 6-tums rund form. Du kan använda förpackad kaksmet. Använd nu två olika skedar, lägg klick kaksmet och lemon curd alternativt i kakformen i två lager. Använd en tandpetare och virvla smeten i ett vackert marmorerat mönster. Baka enligt receptet.
Du kan köpa färdig smördeg från butiken. Skär degen i små rutor eller cirklar. Grädda dem enligt anvisningarna i förpackningen. Vispa nu lite lemon curd med vispad grädde för att få en krämig, tjock fyllning. Spritsa detta på smördegen med ett startmunstycke. Toppa den med kanderad citron eller bär för att göra den perfekta festmaten.
För att göra pavlova, förbered äggvitan på samma sätt som du förberedde för macarons. Men för att göra pavlovan extra marshmallow och sliskig i mitten, tillsätt en matsked majsmjöl till blandningen. Lägg den nu på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper i en stor rund form. Jämna till ytan så mycket du kan. Grädda den i 150 grader C i en timme. När pavlovan har svalnat, sked generöst lemon curd på toppen av den. Ordna söta hallon och jordgubbar ovanpå för att avsluta efterrätten.
Släng inte överblivna lemon curds, för med lite uppfinningsrikedom kan du sätta ihop härliga recept som dina barn kommer att njuta av. Nu när du vet hur man använder lemon curd, vad väntar du på? Prova dessa recept för att krydda helgerna!
Känner du till någon annan användning av lemon curd? Berätta för oss genom att kommentera i rutan nedan.
