Visste du att brunt ris är en av de hälsosammaste livsmedel du kan hitta hemma? Och, tro det eller ej, det är mycket bättre än det vita riset du vanligtvis äter. Om du vill hålla dig frisk och leva länge, se till att du äter rätter gjorda av brunt ris regelbundet.
Åh ja, kom till rätterna – om du inte är medveten om de olika maträtterna du kan tillaga med brunt ris, har det här inlägget dig täckt!
Redo att gå? 3...2...1... och varsågod...!
1. Brunt ris Dosa:
En hälsosam variant av den traditionella sydindiska frukostdelikatessen, brunrisdosan kan tillagas precis som den vanliga dosan. Kombinera den med en valfri chutney, sambar, eller lägg till lite finhackad lök, tomater, rivna morötter och korianderblad för en tung, näringsrik morgonmåltid.
Ingredienser:
För smeten:
- Brunt ris – 2 koppar
- Para kokt ris – 1 kopp
- Urad dal – 1 kopp
- Bockhornsklöverfrön – 1 tsk
- Salt – efter smak
För The Dosa:
- Sesamfröolja – efter behov
Så här förbereder du dig:
- Tvätta båda risvarianterna tillsammans två eller tre gånger. Blötlägg riset i cirka 8 till 10 timmar eller över natten.
- Tvätta urad dal noggrant. Tvätta bockhornsklöverfrön och blötlägg dem med urad dal i 8 till 10 timmar eller över natten.
- Slip urad dal med bockhornsklöverfrön tills de är ljusa och fluffiga, tillsätt lite vatten åt gången. Överför till ett djupt kärl och håll åt sidan.
- Mal upp blötlagda risvarianter tills de är jämna.
- Blanda urad dal-smet till ris och tillsätt salt efter önskemål.
- Överför till ett kärl och ställ åt sidan för att smeten ska jäsa i cirka 8 timmar.
Hur man förbereder Dosa:
- Sätt en non-stick tava på medelhög till hög värme och täck den med lite sesamfröolja.
- Häll cirka 1/8 koppar dosa-smet på tavan med en slev och fördela smeten i koncentriska cirklar.
- Tillsätt cirka ½ tsk olja och vänta tills den nedre delen är kokt.
- Vänd över till andra sidan och tillsätt mer olja om det behövs. Vänta ett par minuter.
- Vänd en gång till och vik dosan.
- Servera varmt med chutney och sambar.
Tips:
- Du kan använda valfri matolja eller klargjort smör för att förbereda dosan.
- Du kan också använda potatismos som fyllning för att förbereda masala dosa.
2. Chakkara Pongal:
Chakkara Pongal eller söt Pongal är en traditionell Tamil Nadu-delikatess som tillagas under skördefesten Pongal. En blandning av ris och delade gröna gramlinser tillagas till perfektion i mjölk och får sedan puttra i smält jaggery. Detta speciella recept har använt brunt ris i stället för råris.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 kopp
- Delad grön gram dal – ½ kopp
- Jaggery – ¾ kopp till 1 kopp, justera efter sötma
- Klarat smör – 2 msk + 3 msk
- Cashewnötter – 1 msk, grovt trasiga
- Gyllene russin – ½ msk
- Pulverad kardemumma – 1 tsk
- Mjölk – 3 koppar
Så här förbereder du dig:
- Tvätta brunt ris noggrant under rinnande vatten och blötlägg i cirka 40 minuter.
- Tvätta delade gröna gram dal och låt rinna av väl.
- I en stekpanna, värm 2 msk klarat smör.
- Tillsätt avrunnen grön gram dal och rosta tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt ris och dal i ett stort kärl och tillsätt mjölk. Täck kärlet.
- Tryckkoka i 6 till 7 visselpipor så att blandningen lätt kan mosas.
- När trycket har sjunkit, ta bort ris- och dalblandningen från spisen och håll åt sidan.
- I en stor, tjockbottnad panna, smält jaggery med lite vatten.
- Tillsätt 2 msk klarat smör till den smälta jaggeryen. Låt blandningen koka i en minut.
- Mosa ris- och dalblandningen ordentligt.
- Tillsätt ris och dal till den smälta jaggeryen och låt sjuda tills blandningen blir halvfast.
- Under tiden, i en liten stekpanna, värm resten av det klarnade smöret och rosta cashewnötter och russin.
- Blanda i kardemummapulver och rostade cashewnötter och russin till Pongal och servera varm.
3. Brunt ris Khichdi:
Du behöver inte vara sjuk för att smaka khichdi. Det finns inget som slår denna komfortmat genom tiderna. Strö bara över lite svartpepparpulver och blanda i en tesked klarat smör och njut av det varmt. Smaskigt!
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 kopp
- Delad grön gram dal – 1/3 kopp
- Vatten – 3 koppar
- Salt – efter smak
- Gurkmejapulver – 1 tsk
För smaksättning:
- Klarat smör – 2 msk
- Cashewnötter – 1 msk, grovt trasiga
- Kumminfrön – 1 tsk
- Svartpepparpulver – efter smak
Så här förbereder du dig:
- Tvätta brunt ris noggrant under rinnande vatten och blötlägg i cirka 40 minuter.
- Tvätta delade gröna gram dal och låt rinna av väl.
- Blanda ris och grönt gram dal och tillsätt vatten.
- Tillsätt gurkmejapulver och salt och tryckkoka i 4 till 5 visselpipor.
- Ta ut efter att trycket har minskat och håll åt sidan.
- Hämta klarnat smör i en liten stekpanna.
- Tillsätt spiskummin och låt spritsa.
- Tillsätt cashewnötter och rosta tills de är gyllene.
- Blanda i svartpepparpulver.
- Stäng av värmen och häll den här blandningen över khichdi.
- Servera varmt.
4. Brunt ris Adai:
Adai – en speciell njutning från Tamil Nadu – är fullspäckad med protein och serveras tillsammans med Avial [grönsaker sjudade i kokosmjölkgrön chilibas]. Linser kan också användas. Det klassiska receptet använder råris och parboiled ris i lika proportioner, men detta recept använder brunt ris.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1/3 kopp
- Parboiled ris – 1/3 kopp
- Svart Urad dal – 1/3 kopp
- Tuvar dal – 1/3 kopp
- Chana dal – ¼ kopp
- Moong dal – ¼ kopp
- Grön chili – 4, finhackad
- Röda chili – 4
- Svartpepparkorn – ½ tsk
- Kumminfrön – 1 tsk
- Salt – efter smak
- Curryblad – 2 kvistar, separerade blad, finhackade
- Asafetida – ¼ tsk
- Sesamfröolja – tillräckligt för att förbereda dosa
Så här förbereder du dig:
- Tvätta riset noggrant under rinnande vatten.
- Blanda alla dals i ett litet kärl och tvätta väl.
- Blötlägg de tvättade dalarna med ris och chili över natten eller i cirka 6 timmar.
- Töm över överflödigt vatten nästa dag.
- Tillsätt chili, svartpepparkorn, spiskummin, salt och asafetida i mixern och krossa.
- Blanda i ris och dal och mal till en lite grov blandning, tillsätt ris vid behov tills du får en smet som är något tjockare än en dosa.
- Blanda i curryblad och krydda.
- Sätt en non-stick tawa på medelhög till hög låga och smörj in den lätt med sesamfröolja.
- Häll en slev full smet på mitten av tawan och bred ut i koncentriska cirklar.
- Tillsätt oljan i smeten och vänta i cirka 2 till 3 minuter eller tills botten blir något gyllene.
- Vänd på dosan och tillsätt mer olja om det behövs. Koka i ett par minuter till eller tills du märker bruna fläckar på den sidan.
- Servera varm med fågel eller färsk ostmassa.
5. Brunt risägg Biryani:
Njut av din lunch i helgen med denna hälsosamma, men ändå goda äggbiryani tillagad med brunt ris. Det här receptet är rikt smaksatt med kryddor och tillagat under tryck. Det här receptet kommer säkerligen att imponera på matälskares hjärtan.
Ingredienser:
- Brunt ris – 2 koppar, tvättat, blötlagt i 30 minuter, dränerat
- Ägg – 2 + 4 [hårdkokta, skalade, halverade]
- Lök – 3, stora, fint skivade
- Gröna chili – 7, slits på längden
- Tomater – 2 stora, fint skivade
- Nyliknejlikor – 10
- Laurerblad – 2
- Kanel – 2 1-tums pinnar
- Svartpepparkorn – 1 msk
- Inger vitlökspasta – 2 msk
- Garam masala – 2 tsk
- Kvarg – 2 msk
- Matolja – 1/4 kopp
- Salt – efter smak
- Korianderblad – till garnering
Så här förbereder du dig:
- Hämta olja i en stekpanna på hög låga.
- Tillsätt lagerblad, kryddnejlika, kanel, svartpepparkorn och kardemumma och fräs i 2 till 3 minuter.
- Blanda i ingefära vitlökspasta och fräs tills den är gyllene.
- Tillsätt lök och skär grön chili och fräs tills löken blir gyllenbrun.
- Blanda i tomaterna och fräs tills tomaterna är lite mjuka.
- Knäck under tiden de två råa äggen i en liten skål och vispa väl.
- Blanda i det uppvispade ägget till lök-tomatblandningen och vänta tills ägget har rört sig helt.
- Blanda i ostmassan och koka i ett par minuter eller tills blandningen blir torr.
- Blanda i garam masala-pulver.
- Tillsätt avrunnat ris och salt till blandningen.
- Blanda i kokta ägg.
- Koka under tiden fyra koppar vatten.
- Tillsätt vatten till ris- och äggblandningen, täck pannan och koka tills riset är halvkokt.
- Ta av locket och mixa snabbt.
- Täck över och koka ytterligare en tid eller tills riset är mjukt och vattnet är helt absorberat.
- Servera varm garnerad med korianderblad.
6. Brunt Rice Kheer:
Tillagad genom att sjuda kokt ris i mjölk, är denna traditionella indiska pudding ett måste för alla festliga tillfällen. Det finns otaliga sätt att förbereda denna kheer och det här är det enklaste. Det blötlagda riset tillagas i tryckkokaren för att förenkla arbetet.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 kopp, tvättat noggrant och blött i 30 minuter
- Mjölk – 3 ½ koppar
- Socker – 3 koppar
- Pulverad kardemumma – ½ tsk
- Klarat smör – 2 msk
- Cashewnötter – 2 msk, trasiga
- Russin – 1 msk
Så här förbereder du dig:
- Töm det blötlagda riset och lägg i ett stort kärl. Tillsätt mjölk till riset.
- Täck kärlet och tryckkoka i 3 visselpipor på hög låga.
- Sänk lågan till låg till medium och låt sjuda blandningen i 40 minuter.
- Stäng av värmen och håll åt sidan. Vänta tills trycket avtagit helt.
- Ta ut den kokta risblandningen och blanda i pulveriserad kardemumma.
- Hämta klarnat smör i en liten stekpanna. Tillsätt krossade cashewnötter och rosta tills de är gyllene. Blanda i russin.
- Häll över kheeren och mixa snabbt.
- Görna med krossade pistagenötter och servera varm eller kall.
7. Kyckling Brunrissoppa:
Värm upp de kalla vinternätterna med detta fantastiskt enkla och mättande alternativ för en kruka. Det är också ett underbart förrättsrecept för din potluck. Så, vad är dina tankar?
Ingredienser:
- Lågnatrium kycklingbuljong – 4 koppar, uppdelad
- Rödlök – 1, medelstor, finhackad
- Morötter – 4, medelstora, finhackade
- Selleri – 2 stjälkar, finhackade
- Vatten – 2 koppar
- Brunt ris – 1 kopp
- Kycklingbröst – 1 liten, skuren i 1/3 tums tärningar
- Laurerblad – 1
- Collard Greens – 1 knippe, stjälkar kasserade, blad finhackade
Så här förbereder du dig:
- Sätt en stor gryta fylld med ½ kopp kycklingbuljong på medelhög till hög värme. Sjud en stund.
- Blanda i lagerblad, lök, selleri och morot och koka, rör om då och då tills löken blir genomskinlig.
- Blanda i ris, kycklingbröstbitar, vatten och resten av buljongen.
- Låt blandningen koka upp.
- Sänk värmen, täck grytan och låt blandningen sjuda i cirka 40 minuter eller tills kycklingen är mjuk och riset är mört.
- Kassera lagerbladen och blanda i collard greener.
- Sjuda i cirka 5 minuter till eller tills grönkålen vissnar och blir mjuk.
- Stäng av värmen.
- Häll upp i soppskålar och strö över lite pepparpulver och servera varmt.
8. Brunt rissallad:
Krispiga och krispiga morötter, mjuk tofu, saftiga tomater, gröna ärtor, rödlök och brunt ris! Den perfekta och ultimata lunchglädjen!
Ingredienser:
- Brunt ris – 2 koppar, kokt
- Morötter – 1/3 kopp, hackade
- Gurka – 1/3 kopp, urkärnad, hackad
- Selleri – 1/3 kopp, hackad
- Rödlök – 1/3 kopp, hackad
- Färska ärtor – 1 kopp
- Basilika – 1/8 koppar, hackad
För påklädning:
- Olivolja – 2 msk
- Citronsaft – 3 msk
- Salt – efter smak
- Svartpeppar – efter smak
- Röd paprika – 1 tsk
- Dijonsenap – 1 tsk
Så här förbereder du dig:
- I en liten blandningsskål, tillsätt dijonsenap med salt, olja, citronsaft, svartpepparpulver och röda paprikaflingor. Vispa väl för att säkerställa en jämn blandning.
- I en stor mixerskål, blanda i salladsingredienserna.
- Häll dressingen över salladen och blanda långsamt för att säkerställa en jämn beläggning.
- Kyl och servera.
9. Brunt ris Pulav:
Pulav är ett av det enklaste och enklaste sättet att njuta av det goda med grönsaker på ett välsmakande sätt. När du använder brunt ris i stället för traditionellt basmatiris, ökar det hälsokvoten.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 kopp, tvättat, blötlagt i 60 minuter, dränerat
- Blandade grönsaker – 1 ¼ kopp, hackad
- Lök – 1, stor, fint skivad
- Grön chili – 3, skär på längden
- Vatten – 2 koppar
- Salt – efter smak
- Klarat smör – 2 tsk
- Matolja – 1 msk
- Nyliknejlikor – 3
- Kardemumma – 3
- Kanel – 1 1-tums pinne
- Laurerblad – 1
- Ingefära – 1 tsk, skalad, finhackad
- Vitlök – 5 klyftor, hackade
Så här förbereder du dig:
- Slip ingefära, vitlök och kanel med lite vatten för att göra en slät pasta. Håll åt sidan.
- I en djup panna, värm olja och klarnat smör på medelhög till hög värme.
- Tillsätt lagerblad, kryddnejlika och krossad kardemumma och fräs i ett par minuter.
- Blanda i malda pasta och fräs tills den råa smaken försvinner.
- Tillsätt lök och grön chili och fräs tills löken blir gyllenbrun.
- Blanda i hackade grönsaker.
- Tillsätt avrunnat ris och mixa snabbt.
- Tillsätt vatten och salt och låt blandningen koka upp.
- Täck över och låt koka på låg till medelhög värme, rör om periodvis, tills riset är mjukt och grönsakerna är knapriga mjuka och vattnet är helt absorberat.
- Servera varmt med lök raita.
10. Brunt ris pumpa Risotto:
Denna krämiga delikatess från det italienska köket är gjord med grönsaksbuljong i just detta recept. De mosade pumporna lägger till en söt ton till delikatessen. En delikatess med låg fetthalt som lägger till en hälsokvot till den traditionella.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 ½ koppar
- Extra jungfruolja – 2 msk
- Vitlök – 5 klyftor, hackade
- schalottenlök – 2, hackad
- Torrt vitt vin – ½ kopp
- Lågnatrium grönsaksbuljong – 2 ½ koppar
- Muskotnöt – ¼ tsk
- Salt – efter smak
- Svartpepparpulver – efter smak
- Pumpapuré – 1 ¾ koppar
- Kanelpulver – ¼ tsk
- Salviablad – 2 tsk, finhackade + 5 blad, hela, för garnering
- Pecorino Romano ost – 1 kopp, finstrimlad, delad
Så här förbereder du dig:
- I en stor kastrull placerad på medelhög värme, värm olja.
- Fräs schalottenlök och vitlök tills båda mjuknat och fått färg.
- Tillsätt ris och koka i 3 minuter eller tills riset börjar bli delvis genomskinligt.
- Blanda i vin och rör om ibland, koka tills vinet har avdunstat helt.
- Tillsätt buljongen, pepparpulvret, saltet och muskotnöt och koka på hög nivå tills blandningen börjar koka.
- Sänk värmen till minimum, täck över och låt sjuda i 30 minuter eller tills all buljong har absorberats.
- Blanda i pumpapuré, kanel och salvia, låt sjuda under omrörning tills riset blir mört och blandningen tjocknar.
- Ta bort från värmen och blanda i 3/4
e
av osten och koka i 5 minuter till.
- Servera varm garnerad med resten av osten, svartpeppar och salviablad.
11. Brunt ris Pradhaman:
Kerala är en sydindisk delstat som är full av olika varianter av puddingar. Pradhaman är en av dem. Spannmålet eller linsen som används kokas och får sedan puttra i smält jaggery. Kokosmjölk blandas sedan i rätten, smaksatt subtilt med mald torkad ingefära och pulveriserad grön kardemumma. Du kan till och med blanda i skivor av rostad kokosnöt och banan till Pradhaman för att berika dess smak.
Ingredienser:
- Brunt ris – 1 kopp, tvättat, blötlagt i 60 minuter, dränerat
- Klarat smör – 1/3 kopp + 1 msk
- Jaggery – 1 kopp, riven
- Vatten – 3 koppar + ¼ kopp
- Kokosmjölk – 1/2 kopp [första extraktet]
- Kokosmjölk - 3/4 kopp [andra extrakt]
- Kokosmjölk – 1 kopp [tredje extraktet]
- Kardemumma, pulveriserad – ½ tsk
- Torr ingefära, pulveriserad – ¼ tsk
För garnering:
- Kokosbitar – ¼ kopp, finhackad
- Cashewnötter – 2 msk, grovt hackade
- Russin – 1 msk
Hur man gör:
- Tillsätt riset i ett kärl och tillsätt 3 koppar vatten.
- Tryck på kokt ris i 4 till 5 visselpipor eller tills riset är välkokt och kan mosas.
- I en stor, tjockbottnad panna, smält riven jaggery med 1/4 kopp vatten. Blanda i klarnat smör. Låt tjockna. Sila med en finmaskig mask och håll den smälta sirapen åt sidan.
- Ta det kokta riset efter att trycket har sjunkit och mosa grovt och lägg över i den tjockbottna pannan.
- Blanda i smält jaggery och koka på medelhög till hög värme tills blandningen tjocknar. Fortsätt att röra om då och då för att förhindra att blandningen fastnar i botten.
- Blanda i det tredje extraktet av kokosmjölken och låt sjuda tills blandningen tjocknar.
- Blanda det andra extraktet av kokosmjölken och låt sjuda till en tjock blandning.
- Blanda i det första mjölkextraktet och koka tills blandningen börjar bubbla.
- Ta bort från värmen och tillsätt torkat ingefärapulver och pulveriserad kardemumma.
- Rosta kokosbitar och cashewnötter i resten av det klarnade smöret. Blanda i russin och fräs ytterligare ett par minuter.
- Blanda med Pradhaman.
- Servera varm eller kall.
12. Brunt ris Brownies:
Ge dina favoritbrownies en dos av god hälsa genom att använda det glutenfria bruna rismjölet i stället för allroundmjölet. Smaken skiljer sig inte åt. Du kan plocka brunt rismjöl från din närliggande livsmedelsbutik eller online-livsmedelshandlare.
Ingredienser:
- Mjöl av brunt ris – 1 ½ koppar
- Bakpulver – ¾ tsk
- Snabbkaffe – 1 tsk
- Smör – ¾ kopp, saltat, smält
- Kokossocker – 1 ¼ koppar
- Osötat kakaopulver – 1 kopp
- Ägg – 4, medelstora
- Vaniljextrakt – 1 tsk
Så här förbereder du dig:
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Smörj en 8 X 8 tums fyrkantig bakform med klarat smör något och håll åt sidan.
- I en stor skål, blanda mjölet med snabbkaffe och bakpulver och håll åt sidan.
- Smält smör i en kastrull på medelvärme.
- Blanda i socker och vispa tills båda blandas väl.
- Ta bort blandningen från värmen och rör ner kakaopulver och vanilj.
- Tillsätt ägg, ett vardera, vispa noggrant efter varje tillsats för att säkerställa jämn blandning.
- Häll blandningen i torr mjölblandning.
- Överför smeten i en smord form och grädda i 30-35 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
- Servera garnerad med chokladspån eller vispad grädde.
13. Japansk stekt ris:
Detta är ett av de enklaste och godaste sätten att njuta av brunt ris. Laddat med det goda med gröna ärtor och grönsaker, det här stekta riset kommer säkerligen att älskas av barn. Du kan utelämna bacon om du vill ha ett komplett vegetariskt stekt ris.
Ingredienser:
- Brunt ris – 2 koppar, kokt
- Ägg – 1
- Slök – 4, hackad
- Bacon – ½ kopp, skuren i tunna skivor
- Morötter – 2, medelstora, hackade
- Färska ärtor – ¼ kopp
- Sojasås – 1 msk
- Sake – 1 msk
- Salt – efter smak
- Vitpepparpulver – efter smak
- Olivolja – 3 msk
Så här förbereder du dig:
- Hämta 1 msk olja i en stekpanna på medelhög till hög värme.
- Rör ner lök och morötter och fräs tills de är mjuka.
- Blanda i bacon och ärter och låt koka ordentligt. Håll blandningen åt sidan.
- Add the rest of the olive oil to the same pan and allow to heat.
- Crack in the eggs and cook until eggs are almost cooked.
- Mix in cooked rice and cook for a couple of minutes more.
- Mix in the carrot-bacon mixture.
- Add in soy sauce and sake and mix well.
- Add salt and pepper to taste.
- Serve hot.
14. Puliyogare:
To put it in simple words, this is a rice delicacy rich with the flavors of tamarind and assorted spices. There are instant puliyogare mixes available in the market that you can just mix with the rice and enjoy. This recipe mentioned here makes the pulikkachal gravy from the base.
Ingredients:
- Tamarind – 1 big lemon sized
- Turmeric – ½ tsp
- Asafetida – ¼ tsp
- Jaggery – 1 tsp, grated
- Salt – to taste
- Peanuts – 2 tbsp
- Brown rice – 1 ½ cups, cooked
For Seasoning:
- Mustard – 2 tsp
- Channa dal – 2 tbsp
- Red chilies – 4, roughly broken
- Curry leaves – 2 sprigs
- Asafetida – 1/2 tsp
- Sesame oil – ¼ cup
For Grinding:
- Channa dal – 1 ½ tbsp
- Red chilies – 4
- Fenugreek seeds – 1 tsp
How To Prepare:
- Heat 1 tsp oil in a sautéing pan placed on medium to high heat and roast the ingredients mentioned till they turn golden. Wait until the mixture cools down. Finely powder the ingredients and keep aside.
- Soak tamarind placed in a small mixing bowl in hot water for 40 minutes. Extract the pulp and discard the fiber. Keep aside.
- Place a heavy bottomed, wide mouthed frying pan on medium to high heat.
- Add rest of the sesame seed oil and heat it.
- Add the ingredients mentioned under seasoning in the order outlined and fry for about 3 minutes.
- Mix in the extracted tamarind and cook for 20 minutes or until the pulp loses the raw aroma and becomes half.
- Mix in powdered ingredients and grated jaggery and salt to the mixture and keep stirring until mixture thickens.
- Remove from fire and keep aside.
- Place a sautéing pan on medium to high heat and roast peanuts until crispy.
- Mix in the puliyogare gravy and keep aside. Store it and use it when desired.
How To Make The Puliyogare Rice:
- In a large mixing bowl, add the cooked rice.
- Mix in 2 tbsp of the gravy and using a flat back spoon, mix carefully without breaking and mashing the rice.
- Serve hot with deep-fried Appalam or potato wafers.
15. Brown Rice Pudding With Berry Compote:
This is a lip smacking delicacy where rice is simmered in milk to a creamy consistency and then chilled thoroughly. Served with hot berry compote, this is a sweet way to warm up the chilling winter, or a cooling treat to beat the summer heat. What is your view?
Ingredients:
For The Berry Compote:
- Red wine – 2 ½ cups
- Castor sugar – 1 cup
- Cinnamon – ½ inch stick
- Cranberries – ½ kg
For The Pudding:
- Brown rice – 1 ½ cups, washed and soaked in water for 60 minutes
- Milk – 6 cups
- Castor sugar – ½ cup
- Vanilla extract – 1 tbsp
- Almonds – ½ cup, slivered
- Heavy cream – 2 cups, slightly whipped
How To Prepare:
The Berry Compote:
- Add red wine, sugar and cinnamon to a saucepan placed on medium to high flame.
- Keep stirring intermittently until sugar dissolves.
- Add cranberries and increase the heat to maximum.
- Simmer the mixture and poach gently for 20 minutes or till cranberries become soft.
- Take out the poached cranberries and place it in a flat dish.
- Now simmer the liquid until the entire liquid is reduced to 1 cup. Discard the cinnamon stick and pour the mixture over the poached cranberries. Keep aside.
For The Pudding:
- You can prepare the pudding while poaching the berries.
- In a heavy bottomed pan, mix rice with sugar and milk.
- Place it on medium to heavy flame and allow to come to a boil.
- Reduce the heat to minimum, cover, and cook until rice is soft and milk has completely been absorbed.
- Mix in almonds and vanilla.
- Allow the mixture to cool.
- Refrigerate the mixture until well-chilled or ready to be served.
How To Serve:
- Fold whipped cream into chilled rice.
- Spoon the pudding into a flat dish, top with a compote, and serve.
So, what is your pick when it comes to brown rice recipes? Dela dina åsikter med oss i kommentarsfältet nedan.
